8 najlepszych przepisów na faszerowaną paprykę na zimę

Słodka papryka jest magazynem witamin i wielu innych przydatnych substancji, których często brakuje w zimnych porach roku. Przygotowanie faszerowanej papryki na zimę to świetna okazja, aby cieszyć się smakiem ulubionych letnich produktów. Istnieje dość duża liczba prostych przepisów, które może przygotować nawet nowicjusz kulinarny.

Funkcje przygotowania nadziewanej papryki na zimę

Warzywa, podobnie jak inne składniki, należy dokładnie umyć i obrać - dzięki temu konserwacja będzie dłuższa. Ponadto warzywa należy całkowicie podsuszyć, aby były chrupiące i nie wodniste. Przed zbiorem usuwa się łodygę i nasiona. Marchew i cebulę sieka się w robocie kuchennym.

Wymagania dotyczące pojemników i głównych składników

Do przygotowania zaleca się stosowanie najświeższych warzyw – najlepiej, jeśli zostaną zebrane z ogrodu w dniu konserwacji. Lepiej jest używać czerwonej papryki, ponieważ jest bardziej soczysta.

Do farszu nadają się warzywa średniej wielkości, które można wygodnie umieścić w butelkach. Przed konserwacją pojemniki szklane muszą zostać poddane etapowi sterylizacji.

Przepisy kulinarne

W zależności od preferencji możesz wybrać odpowiednią opcję przygotowania pysznej papryki faszerowanej warzywami.

Papryka faszerowana na zimę z kapustą, marchewką i miodem

Smak faszerowanej papryki z dodatkiem miodu jest jeszcze bardziej wyrafinowany. Czego potrzebujesz:

• papryka – 3 kilogramy;
• kapusta – 1 główka;
• marchewka – 500 gramów;
• miód – 1 łyżka deserowa na 1 sztukę;
• sól i cukier - 1,5 łyżki;
• ocet - 60 gramów.

Przygotowanie:

1. Warzywa gotujemy do miękkości, a następnie ostudzamy. Posiekaj kapustę i marchewkę, zmiksuj i dodaj sól.
2. Napełnij każdą paprykę tą mieszanką, połóż miód na środku i przykryj ostatnią warstwą warzyw.
3. Umieść produkt w słoikach. Przygotuj marynatę: rozpuść w wodzie ocet, sól i cukier. Poczekaj, aż się zagotuje i napełnij butelki.

Sterylizować i przechowywać.

Z czosnkiem i bakłażanem w słoikach

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych potraw z pieprzem. Składniki:

• pieprz – 500 gramów;
• bakłażany – 400 gramów;
• czosnek – 15 ząbków;
• ziele angielskie, liść laurowy, zioła - do smaku;
• sól i cukier – 50 gramów;
• ocet - 25 mililitrów.

Przygotowanie:

1. Obrane warzywa gotuj przez 5 minut. W tym czasie pokroić bakłażany w plasterki i usmażyć.
2. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z ziołami i posmaruj bakłażanami. Zwiń je w rulon i połóż na warzywach.
3. W osobnym naczyniu przygotuj marynatę: do wody dodaj sól, cukier i ocet.
4. Na dnie butelek ułóż przyprawy, faszerowaną paprykę i zalej marynatą.

Zwiń i ukryj słoiki do przechowywania.

Bez sterylizacji

Możesz skorzystać z bardziej uproszczonej opcji i nie sterylizować słoików.

Składniki:

• pieprz – 2 kilogramy;
• marchewka – 150 gramów;
• kapusta – 800 gramów;
• sól – 1 duża łyżka;
• ocet - 50 mililitrów.
• pietruszka, koper i seler - do smaku.

Przygotowanie:

1. Oczyść i opłucz główny element. Zetrzyj marchewkę, posiekaj kapustę i posiekaj warzywa.
2. Połącz zmielone warzywa, dodaj sól i włóż do warzyw.
3. Nadziewany produkt włóż do słoików i zalej zimną solanką.

Słoiki przechowuje się przez tydzień w temperaturze pokojowej, a następnie chowa do piwnicy.

Bułgarski styl na zimę bez octu

To przygotowanie idealnie nadaje się na świąteczny stół. Składniki:

• pieprz – 4 kilogramy;
• pomidory – 3 kilogramy;
• cebula – 600 gramów;
• marchew – 4 kilogramy;
• korzeń pasternaku – 150 gramów;
• sól i cukier – 100 gramów;
• mielona czerwona papryka – 15 gramów.

Przygotowanie:

1. Gotuj warzywa przez 3 minuty. W międzyczasie posiekaj cebulę i korzeń pasternaku. Smażyć.Wymieszaj zioła i dodaj połowę soli.
2. Napełnij paprykę powstałą mieszanką i umieść je w słoikach.
3. Pomidory pokroić, zagotować, dodać pozostałą sól, cukier i mielony pieprz. Gotuj masę pomidorową przez 5 minut.
4. Gorącą mieszaninę wlać do pojemników i sterylizować we wrzącej wodzie.

Pozostaje tylko dokręcić butelki.

Papryka faszerowana warzywami w sosie pomidorowym

Składnik pomidorowy doskonale uzupełnia smak papryki. Czego potrzebujesz:

• pieprz – 2 kilogramy;
• marchewka – 500 gramów;
• kapusta - jedna głowa;
• cebula – 300 gramów;
• sól i cukier - 2,5 łyżki;
• pasta pomidorowa – 800 gramów;
• ocet - 3 duże łyżki.

Przygotowanie:

1. Warzywa blanszować przez kilka minut, a następnie ostudzić. Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć i usmażyć. Wymieszaj z solą i tą mieszanką napełnij warzywa.
2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie (3 litry), dodać przyprawy i ocet. Gotuj przez 10 minut.
3. Napełnij słoiki pieprzem i dodaj pomidora.

Zwiń słoiki z pokrywkami.

W nadzieniu miodowym

Preparat ma wyjątkowy, słodko-kwaśny smak. Składniki:

• pieprz – 6 kilogramów;
• miód - pół szklanki;
• sól i cukier – 50 gramów;
• ocet - szkło;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. W dużym rondlu połączyć wszystkie składniki i doprowadzić do wrzenia.
2. Obrane warzywa włóż do wrzącej marynaty i gotuj przez 10 minut.
3. Sterylizuj pojemniki w piekarniku i napełnij gotowaną papryką.

Pozostaje tylko zamknąć go pokrywkami i ukryć na czas przechowywania.

Z ryżem

Gotowanie z ryżem stanie się pełnowartościowym obiadem i prawdziwym przysmakiem. Składniki:

• pieprz – 10 sztuk;
• ryż – 200 gramów;
• mięso mielone – 500 gramów;
• cebula – 2 sztuki;
• marchewki – 2 sztuki;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Ugotuj ryż i przygotuj warzywa: obierz i opłucz. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę.
2. Połącz mięso mielone z ryżem i dodaj sól.Do tej mieszanki dodaj warzywa i dokładnie wymieszaj.
3. Napełnić warzywami, ułożyć na desce i wstawić do lodówki na godzinę.
4. Zapakuj w szczelną torbę lub pojemnik, a następnie włóż do zamrażarki.

Zimą możesz wyjąć obrabiany przedmiot i podgrzać go w dowolny dogodny sposób.

Papryka faszerowana pomidorkami koktajlowymi

Pyszny preparat z solonymi pomidorami to idealny dodatek do przystawki. Czego potrzebujesz:

• pieprz – 4 sztuki;
• czosnek – 3 ząbki;
• wiśnia – 3 kilogramy;
• woda - litr;
• cukier i sól - 1 duża łyżka;
• ocet – 50 gramów.

Przygotowanie:

1. Gotuj główne warzywo przez trzy minuty i pozostaw na chwilę do ostygnięcia.
2. Napełnij produkt pomidorami - tyle, ile zmieści się.
3. Do słoików włożyć czosnek (wg uznania można dodać liście chrzanu i porzeczki) oraz nadzienie.
4. Przygotuj solankę: cukier, ocet i sól rozpuść w wodzie. Rozlać do pojemników i sterylizować.

Pozostało już tylko zwinąć gotowe konfitury.

Zasady i warunki przechowywania produktów

Ponieważ papryka jest dobrym naturalnym środkiem konserwującym, preparat ten będzie dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej. Aby jednak wydłużyć trwałość butelki, zaleca się przechowywanie jej w dowolnym chłodnym miejscu. W piwnicy lub piwnicy wytrzyma do dwóch lat i sześciu miesięcy w mieszkaniu.