Cukinia na bułki przygotowana na zimę zaskoczy niejednego. Tak niezwykłe konserwowanie świeżych warzyw pomaga gospodyniom domowym zaskoczyć rodzinę i przyjaciół. Jak miło jest otworzyć słoik, usmażyć cukinię na oleju roślinnym, a następnie zawinąć w nią pyszny nadzienie. Zimna przystawka zaskoczy wszystkich gości, szczególnie zimą, kiedy cukinia nie jest jeszcze dostępna w sprzedaży.
Funkcje przygotowania bułek z cukinii na zimę
Główną cechą tego preparatu jest prawidłowe krojenie warzywa. Można to zrobić za pomocą specjalnej tarki lub obieraczki do warzyw wzdłuż cukinii. Z wyglądu powinieneś otrzymać cienkie, długie talerze o grubości 2-3 mm. Aby nadać preparatowi bogaty aromat, zaleca się dodać 2 rodzaje ziaren pieprzu i liście laurowe.
Zasady doboru składników
Do konserwacji zaleca się stosowanie średniej wielkości owoców dyni, można wziąć cukinię. Jeśli weźmiesz dużą, zarośniętą cukinię, nie będzie można jej pokroić w cienkie plasterki, ponieważ mają luźny miąższ, grubą skórkę i duże nasiona.
Zgodnie z przepisem dodaje się marchewkę, w takim przypadku warzywo korzeniowe powinno być świeże i elastyczne. Jest wstępnie oczyszczony i pokrojony w paski. Warto pamiętać, że warzywa muszą być bez śladów zepsucia.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Puszki stosuje się od 0,5 do 1 litra. Przed umieszczeniem przygotowanych produktów pojemnik należy wysterylizować. Proces prawidłowego przygotowania pojemników:
- umyć roztworem mydła i sody;
- umieść pojemnik na blasze do pieczenia;
- włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 100 stopni;
- Umieść blachę do pieczenia ze słoikami i poczekaj, aż pojemniki całkowicie wyschną.
Następnie ostrożnie umieść słoiki na czystym ręczniku. Umyj pokrywki mydłem. Włóż do rondla i zalej czystą wodą. Postaw na kuchence i od momentu zagotowania gotuj przez 5-10 minut.
Jak marynować bułki z cukinii w domu?
Proces marynowania cukinii na bułki jest dość prosty. Istnieje kilka opcji przepisów, dzięki którym przygotowanie będzie bardziej oryginalne i smaczne. Proponujemy przeanalizować je bardziej szczegółowo.
Klasyczny przepis
Kiszona cukinia idealnie nadaje się do przygotowania pikantnych, zimnych przekąsek na świąteczny stół.
Będziesz musiał wziąć:
- cukinia – 0,8-1 kg;
- woda – 1 l;
- ocet 9% 1 łyżka. l (na każdy słoik 500 ml).
Umyj młodą cukinię i usuń łodygę. Pokrój w cienkie, długie plasterki za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Gotowe płytki wyglądem przypominają języki. Ułożyć w słoikach, zwijając je jeden po drugim w ruloniki.
Wlać kwas octowy do pojemnika i przykryć. Zagotuj wodę i napełnij pojemnik. Pozostawić do sterylizacji na 7 minut od momentu zagotowania wody na patelni. Ostrożnie wyjmij i zwiń.
Bez sterylizacji
Preparat z dodatkiem papryki przygotowuje się łatwo, prosto i nie wymaga sterylizacji.
Produkty:
- cukinia – 500 g;
- słodka papryka, papryka – 1 szt.;
- koperek zielony – 25 g;
- nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
- papryczka chili – 1/2 szt.;
- czosnek – 4-5 ząbków;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- sól kuchenna – 25 g;
- ocet jabłkowy – 25 ml.
Przygotuj warzywa: opłucz, usuń niejadalne części i pokrój w plasterki. Opłucz warzywa i posiekaj je. Usuń łuski z czosnku i pokrój go w cienkie plasterki. Chilli podziel na kilka części. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w paski.
Umieść zioła, czosnek, chili i nasiona gorczycy w szklanym słoju. Zwiń posiekane ozorki cukinii w ruloniki, wkładając do każdego plasterek słodkiej papryki. Zagotuj wodę, zalej, przykryj i odstaw na 15 minut. Powtórz procedurę jeszcze raz.
Teraz musisz przygotować solankę. Zmieszaj wodę, cukier i sól w odpowiednim pojemniku do gotowania. Słoiki napełniamy solanką, do każdego wlewamy octu i dokręcamy.
Opcja z marchewką
Warzywo korzeniowe nadaje potrawie piękny wygląd, a marynacie niezwykły smak i aromat.
Produkty:
- cukinia – 1 kg;
- marchewka – 100 g;
- cebula – 100 g;
- czosnek – 10-12 ząbków;
- liść laurowy – 2 liście;
- pieprz czarny – 10 groszków;
- woda – 500-600 ml;
- cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
- sól kuchenna – 1/2 łyżki. l.;
- ocet stołowy – 60 ml.
Cukinię myjemy, usuwamy łodygę, kroimy w języczki. Marchewkę, cebulę, czosnek obrać i pokroić w paski.
Do odpowiedniego pojemnika do gotowania dodaj wodę, dodaj cukier granulowany i sól. Umieścić na rozgrzanym kuchence i gotować, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać ocet, wymieszać. Przykryj i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Do słoika włóż koperek, liść laurowy, paprykę, cebulę, marchewkę, czosnek i zawinięte ozorki cukinii. Napełnij pojemniki przygotowaną marynatą i przykryj pokrywkami.
Wstawić do sterylizacji w zimnej wodzie na 5 minut od momentu zagotowania płynu. Zakasać.
W marynacie miodowej „Palce poliżesz”
Cukinia okazuje się ostra, aromatyczna i bardzo smaczna.
Produkty:
- cukinia – 300 g;
- czosnek – 1 średniej wielkości ząbek;
- liść laurowy – 1 szt.;
- koperek do smaku;
- groszek ziele angielskie – 3 szt.;
- gorczyca – 1/2 łyżeczki;
- chili – 3 krążki;
- miód kwiatowy – 1/2 łyżki. l.;
- sól kamienna – 1/2 łyżki. l.;
- ocet stołowy - 1,5 łyżki. l.
Cukinię myjemy, odcinamy łodygę i kroimy w cienkie plasterki. Obierz czosnek, opłucz. Umieść czosnek, chili, musztardę, liść laurowy, koper i pieprz na dnie szklanego pojemnika. Cukinię zwiń w ruloniki i włóż do słoika.
W rondlu wymieszaj 0,5 litra przefiltrowanego płynu, dodaj sól i cukier. Umieścić na kuchence i poczekać, aż całkowicie się rozpuści. Nie zapomnij wymieszać, aby przyspieszyć proces rozpuszczania. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić.
Surowo zabrania się dodawania miodu do wrzącej cieczy. Inaczej nie będzie z tego żadnych korzyści.Produkty pszczele pod wpływem wysokich temperatur wydzielają toksyczne substancje.
Dodaj miód, ocet. Wymieszaj i napełnij pojemniki warzywami. Przykryć, wstawić do sterylizacji w zimnej wodzie od momentu zagotowania na 5-10 minut. Wyjmij go i szczelnie zamknij.
Data ważności i zasady przechowywania
Obrabiany przedmiot należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Promienie słoneczne nie powinny przenikać do pomieszczenia. Okres przydatności do spożycia – nie dłużej niż 6-8 miesięcy.
