TOP 10 przepisów krok po kroku na przygotowanie cukinii jak grzyby na zimę, ze sterylizacją i bez

Cukinia to produkt uniwersalny, z którego przygotowuje się różnorodne przekąski, naleśniki i dżemy. Można mu nadać dowolny smak, wszystko zależy od dodatkowych składników, których smak dobrze się wchłania.

Produkt ma charakter dietetyczny i dlatego jest odpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę.Potrawy gotowane na parze mogą spożywać osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.

Jednym z udanych dań, które z łatwością może zaskoczyć gości, jest cukinia z grzybami, konserwowana na zimę.

Przygotowanie cukinii

Świeże i zdrowe warzywa nadają się do przygotowywania konserw. Nie nadają się owoce dotknięte zgnilizną lub posiadające poważne widoczne uszkodzenia. Wybór cukinii decyduje o smaku i apetycznym wyglądzie preparatu.

Do konserw lepiej wybrać niedojrzałą cukinię. Nie zdążyły jeszcze uformować nasion i grubej skórki, dlatego wymagają minimalnego przygotowania. Wystarczy opłukać, usunąć ogon i gotowe.

Cukinia biała i cukinia lepiej zachowują swój kształt i mają wyrazisty smak.

Do zbioru można również wykorzystać przejrzałą cukinię o imponujących rozmiarach, należy ją jednak najpierw umyć pod czystą bieżącą wodą i obrać. Łatwiej to zrobić za pomocą noża do obierania. Następnie przekrój na pół, usuń nasiona, pokrój na kawałki o wymaganej wielkości.

Dodatkowe składniki

Jako dodatkowe komponenty możesz użyć:

• warzywa: marchew, bakłażan;
• warzywa: koper, pietruszka, bazylia;
• przyprawy: pieprz mielony, ziele angielskie, papryka, kurkuma, imbir;
• ocet;
• olej słonecznikowy;
• suplement diety o smaku grzybowym.

Przepisy na cukinię o smaku grzybowym

Cukinię o bogatym grzybowym smaku można przygotować na wiele sposobów. Każde „pyszne”» Przepis zostanie omówiony krok po kroku.

Prosty przepis na cukinię konserwową o smaku grzybowym na zimę

Wymagana lista produktów:

• cukinia – 1,5 kg;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• koperek - jedna pęczek;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz mielony – 1 łyżeczka;
• czosnek – 6 ząbków;
• cukier – 100 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• ocet – 100 ml.

Kroki wykonania:

1. Wybieraj młode warzywa, małe. Umyć, usunąć uszkodzenia i pokroić.
2. W przejrzałej cukinii usuń nasiona i obierz skórę.
3. Umyj warzywa, strząśnij nadmiar płynu i osusz ręcznikiem.
4. Marchewkę obierz nożem do warzyw i pokrój w cienkie kawałki.
5. Czosnek zmiel w dowolny dogodny sposób (zetrzyj, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj).
6. Drobno posiekaj warzywa nożem lub pokrój nożyczkami kulinarnymi.
7. Weź szklany lub emaliowany pojemnik. Wlać wszystkie składniki i wymieszać. Warzywa powinny być równomiernie rozłożone w całym przygotowaniu.
8. Dodać cukier, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
9. Wlać ocet i olej słonecznikowy, wymieszać. Przykryć folią spożywczą i marynować.
10. Mieszaj mieszaninę co godzinę.
11. Wstępnie sterylizować pojemniki.
12. Po trzech godzinach wlać mieszaninę do słoików po szyję. Nie kompaktować.
13. Pozostałą marynatę rozprowadź równomiernie pomiędzy słoikami.
14. Umieść słoiki w dużej misce i zalej wodą. Poziom wody powinien znajdować się nieco poniżej szyi. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez dwadzieścia minut.
15. Wyjmij słoiki jeden po drugim i szczelnie zamknij.
16. Połóż na kocu do góry nogami. Po pewnym czasie sprawdź uszczelki pod kątem wycieków. Miejsce, w którym stał słój, powinno być suche.
17. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie w ciepłym miejscu.

Bez sterylizacji

Jeśli nie jest to rok grzybowy, możesz ugotować cukinię o smaku grzybowym.

Składniki na 1 litr:

• 1 kg cukinii;
• 10 g soli;
• 10 g cukru;
• 5 ząbków czosnku;
• 60 ml octu;
• 100 ml oleju roślinnego;
• zieleń.

Gradacja:

1. Młode cukinie umyć, osuszyć i pokroić w prostokątne kawałki.
2. Czosnek pokroić na małe kawałki. W przypadku dużych objętości rozdrobnić za pomocą prasy.
3. Umyj warzywa, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku i drobno posiekaj. Możesz użyć blendera-rozdrabniacza.
4. Ugotowane warzywa włóż do rondla o grubych ściankach.
5. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki solanki.
6. Wlać płyn i dobrze wymieszać.
7. Zamknij pojemnik, aby nie wyschnąć folią i umieść go w chłodnym pomieszczeniu do marynowania.
8. Postaw patelnię na ogniu. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła.
9. Gdy cukinia będzie miękka, przełóż przystawkę do wcześniej przygotowanych słoików.
10. Pozostały płyn rozprowadź równomiernie pomiędzy pojemnikami.
11. Uszczelnij szczelnie.
12. Zawiń i stwórz efekt termosu.
13. Po 24 godzinach schowaj go w spiżarni.

Cukinia marynowana jak grzyby

Produkty:

• 1,5 kg przygotowanych kawałków cukinii;
• 1 łyżka. sól;
• 1 łyżeczka pieprz;
• 3 łyżki Sahara;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 120 ml octu;
• 3 ząbki czosnku.

Przepis krok po kroku:

1. Wszystkie powyższe składniki wymieszaj w jednym pojemniku.
2. Poczekaj, aż mieszanina puści sok i przełóż do pojemników.
3. Sterylizować.
4. Zamknąć i odwrócić na pokrywki.
5. Nie zamykaj tego. Ostudzić.

Posolony

Gotowanie cukinii tak, aby smakowała identycznie jak grzyby, jest bardzo proste. Wystarczy je posolić.

Produkty:

• cukinia – 1 kg;
• zieleń;
• korzeń chrzanu;
• czosnek – 7 ząbków;
• sól – 70 g;
• woda – 1 l.

Proces gotowania:

1. Przygotuj pojemniki do marynowania. Wygodnie jest używać słoików, ale sprawdzi się również rondel lub drewniana wanna.
2. Warzywa pokroić w plasterki, posiekać warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj chrzan i czosnek.
3. Aby przygotować nadzienie, należy rozpuścić sól w wodzie.
4. Kawałki zalać solanką i pod ciśnieniem. Jako ładunek możesz użyć trzylitrowego słoika z wodą. Nie zaleca się stosowania cegieł ani innych materiałów. Kontakt z solą wywoła niepożądaną reakcję.
5. Przykryj pojemnik gazą i zabierz go w ciemne miejsce. Sól przez trzy dni.
6. Gdy cukinia zmieni kolor, umieść ją w pojemnikach i przykryj plastikowymi pokrywkami.
7. Przechowywać w lodówce.

Z kostką grzybową

Smak potrawy bardzo przypomina solone grzyby mleczne.

Produkty:

• cukinia wielkości marchewki;
• woda – 500 ml;
• kostka grzybowa – 1 szt.;
• sól – 2 łyżki;
• cukier – 3 łyżeczki;
• olej słonecznikowy – 0,5 łyżki;
• esencja octowa – 1 łyżeczka;
• czosnek i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz cukinii umieścić w pojemniku i wymieszać.
2. Pobierz próbkę: marynata powinna być smaczna.
3. Zanurz w marynacie.
4. Za pomocą łyżki rozłożyć do pojemników. Przedmiot obrabiany wymaga sterylizacji.
5. Dokręć mocno.

Przepis na pięć minut

Sposób na szybkie danie z cukinii. Ratunek dla zapracowanych gospodyń domowych.

Produkty:

• 0,5 kg cukinii;
• szczypta soli.

Na marynatę:

• olej – 100 ml;
• ocet - 3 łyżki;
• miód – 2 łyżeczki;
• czosnek;
• pieprz,
• zieleń.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wcześniej cukinię.
2. Dodać sól i wymieszać.
3. Przygotuj marynatę.
4. Pod wpływem soli produkt wypuści sok, należy go odcedzić. Można go trochę wycisnąć.
5. Połączyć z marynatą i przechowywać w lodówce.
6. Rano możesz pobrać próbkę.
7. Konserwuj poprzez sterylizację.

O smaku białych grzybów

Podczas konserwowania cukinii za pomocą przyprawy grzybowej możesz dodać aromat borowików do cukinii.

Z dodatkiem kurkumy

Przygotuj następujące komponenty:

• cukinia;
• żarówka;
• sól – 1 łyżka;
• ocet jabłkowy – 250 ml;
• cukier – 100 g;
• kurkuma – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Warzywa pokroić w koła. Cebulę podzielić na pierścienie.
2. Warzywa włożyć do rondla i zalać osoloną wodą. Niech stoi.
3. Zagotuj ocet na małym ogniu.
4. Dodaj cukier i kurkumę.
5. Pokrojone warzywa włóż do durszlaka.
6. Wlać do pojemników, które zostały wcześniej wysterylizowane. Zabierz to na zimno.

Zasady przechowywania konserwacyjnego

Konserwację, która została przeprowadzona z zachowaniem wszystkich zasad sterylizacji, można przechowywać w temperaturze pokojowej. Głównym warunkiem jest przebywanie z dala od bezpośredniego światła słonecznego i urządzeń grzewczych.

Mieszkańcy domów prywatnych mają „chłodnię”. Może to być taras, piwnica, letnia kuchnia. Najważniejsze, żeby zimą temperatura nie spadła poniżej 0. Zamrożenie spowoduje uszkodzenie przetworów i pęknięcie puszek.

Produkty, które nie są hermetycznie zamknięte, należy przechowywać w chłodzie.

Okres przydatności do spożycia hermetycznie zamkniętych przetworów wynosi 2 lata, a marynat i warzyw marynowanych pod nylonową pokrywką – 6 miesięcy.

Jeśli pokrywa jest napompowana lub po otwarciu produktu widać zgniliznę, żywność należy wyrzucić i nie jeść.