8 pysznych przepisów na przygotowanie cukinii i jabłek na zimę

Mieszkańcy lata często borykają się z problemem: cukinia rośnie szybciej, niż gospodarstwa domowe mogą je zjeść. Chociaż nie jest to produkt najbardziej psujący się, jeśli nic nie zostanie zrobione, możesz stracić ciężko zarobione plony. Jeśli klasyczne przepisy na kawior z dyni, adjika i inne przekąski w puszkach są nudne, możesz przygotować dynię i jabłka na zimę.

Charakterystyka smakowa przekąsek z cukinii i jabłek

Każdy ma swoją koncepcję smacznych przekąsek: jedni lubią pikantne, gorące, inni słone, jeszcze inni kwaśne, jeszcze inni - łagodne. Dania z cukinii mogą zadowolić każdego: nie mają własnego, wyrazistego smaku, efekt zależy od tego, z czym je przyrządzisz.

Eksperymentując z różnymi odmianami jabłek i przyprawami, można uzyskać miodowy smak, pikantną pikantność i kwaskowatość.

Czego potrzebujesz: składników i sprzętu

Podczas gotowania będziesz potrzebować następującego sprzętu:

• sterylizowane słoiki, pokrywki;
• nóż, łyżka stołowa;
• maszynka do mielenia mięsa lub blender;
• głęboki rondel;
• ręcznik frotte lub mały koc.

Produkty inne niż jabłka i cukinia obejmują sól i cukier. W zależności od wybranego przepisu możesz potrzebować octu, oleju słonecznikowego, pomidorów, marchwi, trawy cytrynowej, cebuli, czosnku, pieprzu i innych przypraw.

Przygotowywanie warzyw i owoców

Do wałkowania nie trzeba brać młodej cukinii, nadają się też dojrzałe owoce, ważne jednak, żeby były jędrne i nie zgniłe. Takie warzywa należy obrać, w przeciwnym razie nie zagotują się. Z małej zielonej cukinii nie trzeba usuwać skórki, jest dość cienka.

Zdecydowanie powinieneś usunąć ogon, miąższ i nasiona, wtedy przedmiot będzie lepiej przechowywany.

Przed gotowaniem jabłka należy umyć, osuszyć i usunąć łodygi i nasiona. W razie potrzeby usuń skórkę.

Zrób to samo z innymi warzywami.

Przepisy i przygotowanie krok po kroku zimowych preparatów

Istnieją różne odmiany przekąsek.

Klasyczny przepis

Składniki:

• cukinia – 1-1,2 kg;
• jabłko – 0,5 kg;
• ocet – 30 ml;
• koperek - kilka gałązek;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• wrząca woda – 1 l.

Etapy gotowania:

1. Pokrój podstawę w grube półpierścienie.
2. Dno słoików wyłóż koperkiem i ułóż plasterki.
3. Do wrzącej wody wlać sól, cukier i ocet.
4. Wlać marynatę do słoików.
5. Ponowną sterylizację. Dno patelni wyłóż ręcznikiem, zalej ciepłą wodą i otwarte słoiki trzymaj na małym ogniu przez 30-40 minut.
6. Zakasać.

Z marchewką

Mieszanina:

• to samo i 0,3 kg marchwi.

Dodaj marchewki w małych kółkach do jabłek i cukinii. Pozostałe etapy gotowania są identyczne jak w pierwszym przepisie.

Z pomidorami

Składniki:

• do głównych składników dodać 0,3 kg pomidorów.

Odpowiednie są całe, małe pomidory, które lepiej zachowują swój kształt podczas konserwowania.

Adjika z cukinii na zimę z jabłkami

Składniki:

• cukinia – 1,5 kg;
• jabłko – 0,5 kg;
• marchew, cebula – po 0,3 kg;
• pomidor – 0,7 kg;
• czosnek – 1-2 duże główki;
• papryka – 0,2-0,3 kg;
• olej – 120 ml;
• cukier, sól - 1 łyżka. l.;
• ocet – 50 ml;
• mielona czerwona papryka - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Przygotowane warzywa zmiel w maszynce do mięsa.
2. Wymieszaj z masłem, dodaj sól i cukier.
3. Gotuj przez około pół godziny.
4. Dodać czosnek i pieprz, smażyć kolejne 5 minut.
5. Wysterylizować, zwinąć, odwrócić i owinąć kocem.

Kawior

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• jabłko – 0,5 kg;
• marchew, pomidory – po 0,3 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• olej – 80 ml;
• ocet – 30 ml;
• sól, cukier, ziarna pieprzu, pasta pomidorowa - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Przewiń maszynę do mięsa, wymieszaj warzywa i owoce.
2. W rondlu lekko rozgrzej olej.
3. Dodaj przecier warzywny.
4. Gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj sól, cukier, mielony pieprz i ocet, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-5 minut.
6. Gotowy kawior można zmiksować blenderem w celu uzyskania jednorodności.
7. Wlać kawior do słoików. Można ponownie sterylizować.
8. Zakasać.

Cukinia z jabłkami i czosnkiem

Składniki:

• cukinia – 4 kg;
• jabłka – 0,5 kg;
• czosnek – 1-2 główki;
• olej – 0,5 l;
• ocet, woda - po 250 ml;
• sól, cukier, pieprz, zatoka - do smaku.

Etapy gotowania:

1. W rondelku wymieszaj główne składniki z czosnkiem.
2. Przygotuj marynatę z wody, octu i oleju.
3. Dodaj marynatę do warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
4. Rozlać do słoików i zwinąć.

Przepis z liśćmi trawy cytrynowej i marynatą z soku jabłkowego

Składniki:

• cukinia – 1-1,2 kg;
• jabłko – 0,5 kg;
• sok jabłkowy – 0,4 l;
• woda – 0,5 l;
• miód i sól - 1 łyżka. ja;
• liście trawy cytrynowej.

Etapy gotowania:

1. Pokrój pokrojoną cukinię i jabłka w słoiki
2. Do każdego pojemnika dodaj kilka liści trawy cytrynowej.
3. Wodę wymieszać z sokiem, zagotować, dodać sól i miód.
4. Marynatę rozlać do słoików, zwinąć, przykryć kocem.

Prosty sposób na przygotowanie bez octu

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• kwaśne jabłko – 0,5 kg;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• olej – 80 ml.

Proces gotowania jest taki sam jak w przypadku kawioru. Octu nie trzeba dodawać, wystarczy kwas z jabłek.

Zasady serwowania

Roladki warzywne podaje się na stół podobnie jak pikle, adjika i kawior - jako sos do dań mięsnych. Nie jest zabronione smarowanie nim chleba i podawanie jako osobna przystawka.

Warunki przechowywania

Obrabiane elementy można przechowywać w temperaturze pokojowej (do 20°C) bez dostępu światła. Zachowa zdrowie i smak przez rok, nie zaleca się dłuższego przechowywania.

Po otwarciu słoika trwałość przekąski wynosi do 4-5 dni, dlatego do konserw lepiej jest używać małych pojemników.