TOP 13 przepisów na przygotowanie zielonej cebuli na zimę

Wiele osób sadzi cebulę na swoich działkach ogrodowych. Nie zawsze da się to wszystko wykorzystać. Powstaje pytanie, jak przygotować zieloną cebulę w puszkach na zimę. Istnieje kilka opcji gotowania: marynowana, marynowana, suszona. Jeśli jest zamrażarka, jest ona świeża. W tym celu pióra są miażdżone i zamrażane, aby zimą dodawać je do ulubionych potraw.

Trochę teorii na temat konserwowania cebuli

Cebula ma właściwości antyseptyczne i antybakteryjne. Zawiera witaminy, makro- i mikroelementy. Zieloni zachowują swoje korzystne właściwości w postaci konserwowej..

Można go posypać solą, przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, marynować, suszyć, zamrażać.

Wybór i przygotowanie warzyw

Zbierz warzywa bezpośrednio przed gotowaniem. Umyć pod bieżącą wodą i lekko osuszyć. Najpierw usuwa się wysuszone, zgniłe końcówki.

Jak przygotować pojemniki

Worki Ziplock są przygotowane do zamrażania. Podczas marynowania i marynowania wymagane będą szklane słoiki. Pojemniki sterylizuje się parą lub inną dogodną metodą.

Przepisy na przygotowanie cebuli w domu

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie zielonej cebuli na zimę. Można go konserwować w czystej postaci lub z dodatkiem ogórków, oliwy, papryki, buraków i pomidorów. Robią z niego kawior i marmoladę.

Klasyczna metoda zbioru

Kilogram zielonych piór jest drobno pocięty lub pozostawiony w długich łodygach. Umieszczone w słoikach.

Na marynatę:

• sól – 100 gramów;
• cukier – 50 gramów;
• ocet 9% - 80 mililitrów;
• woda – 1 litr.

Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa się warzywa i sterylizuje. Półlitrowe słoiki - 10 minut. Produkt w puszkach jest zamykany i wysyłany do przechowywania.

Bez sterylizacji

Dla tych, którzy są bardzo zajęci, istnieje prosty przepis bez sterylizacji. Zielone łodygi są drobno siekane i łączone z solą w stosunku 1:1. Oznacza to, że 500 gramów zieleni, taka sama ilość soli.Dno pokrywa się warstwą soli, następnie warstwą zieleni o grubości 2 centymetrów i tak dalej, aż do zapełnienia pojemników. Górna warstwa pokryta jest solą. Przechowuj ogórki w słoikach z nylonową pokrywką.

Opcja z ogórkiem

Możesz zachować warzywa z ogórkami. Zelentsy selekcjonowane są na etapie dojrzałości mlecznej, tej samej wielkości. Warzywa pokroić w krążki, dodać posiekane pióra, koperek, olej, sól, ocet do smaku. Mieszaninę marynuje się przez 2 godziny. Podpalić; Gdy tylko marynata się zagotuje, odliczaj czas - 5 minut. Wtedy ogórki będą chrupiące. Umieścić w pojemnikach i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Z burakami

Cebulę i buraki stosuje się zimą jako dressing do barszczu. Zetrzyj 1 kilogram buraków i 300 gramów marchwi. Głowy są pocięte na półpierścienie. Warzywa smażymy oddzielnie w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Wymieszaj i dodaj 26 gramów soli, 13 gramów cukru, 3 łyżki octu. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, włóż do słoików, sterylizuj przez 15-20 minut i zamknij.

W pomidorze

Pięć cebul pokroić w półpierścienie, pęczek pietruszki posiekać. Wymieszaj i przełóż do półlitrowego słoika. Do osobnego pojemnika wlać 2 łyżki oliwy, dodać 120 mililitrów soku pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, sól, ocet i doprowadzić do wrzenia. Zalać marynatą warzywa i pozostawić do sterylizacji na 10 minut. Zapieczętuj i odłóż do przechowywania.

Z pieprzem

Przed pokrojeniem papryki (2 sztuki) blanszujemy je w wodzie przez 5 minut. Następnie pokrój 500 g cebuli w plasterki i połącz z pieprzem. Wszystko zalać wrzącą marynatą: 1 szklanka wody, ocet, sól do smaku. Mieszaninę pozostawia się do marynowania na 24 godziny. Solankę odsącza się, gotuje i ponownie wlewa. Pojemniki są zamykane nylonowymi pokrywkami.

Po polsku

Zagotuj wodę i dodaj całą cebulę (1 kilogram). Gotuj przez 3 minuty i włóż do lodowatej wody. Po takich manipulacjach głowy będą przezroczyste. Na dnie słoików ułóż przyprawy: 3 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu, zioła. Głowice ładowane są od góry.

Na marynatę:

• woda – 1 litr;
• sól – 1 łyżka;
• ocet - 2 łyżki;
• cukier – 1 łyżeczka.

Marynatę zagotować i wlać do słoików. Pozostawić do ostygnięcia, odcedzić solankę i ponownie zagotować. Po napełnieniu słoiki zamyka się i pasteryzuje.

Kawior cebulowy

Kawior możesz zrobić nie tylko z cukinii. Kawior cebulowy to świetny dodatek do dań głównych.

Jeden kilogram głów dzieli się na dwie części. Jedną część zalewa się wrzącą wodą i schładza. Drugą część smażymy na oleju słonecznikowym. 400 gramów pomidora, obie części cebuli przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Dodać sól, cukier, mielony pieprz, koperek do smaku i podpalić. Mieszaninę gotuje się przez 30 minut. Ułożyć w słoikach i sterylizować półlitrowe słoiki przez 40 minut.

Marmolada cebulowa

Niezwykła przystawka do wina i sera - marmolada cebulowa. Na deser odpowiednia jest odmiana deserowa - biała cebula (1 kilogram). Kroi się go w półpierścienie i smaży na oleju roślinnym.

Oddzielnie 0,5 litra białego wina (półsłodkiego) doprowadza się do wrzenia i podpala. Pozostaw, aż płomień zgaśnie. Dodać zrumienione półpierścienie, 250 g cukru, 2 łyżeczki soli i mielony pieprz do smaku. Przyprawy: liść laurowy, 2 gałązki tymianku, 1 gałązka rozmarynu – związane w pęczek, zanurzone w mieszance (wyjąć pod koniec gotowania).

Marmoladę gotujemy do momentu, aż kropla zacznie kapać jak miód. Przechowuj produkty pod metalowymi pokrywkami.

Smażona cebula na zimę

Półprodukty ułatwiają pracę w kuchni.Aby to zrobić, musisz przygotować sos cebulowy. Głowy pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju. Po schłodzeniu warzywa wkłada się do worków i zamraża.

Cebulki konserwowe

Kilogram zielonych piór sieka się drobno, dodaje się 50 gramów soli i pozostawia w ciepłym miejscu na 2 tygodnie. Konserwy są zamykane i odkładane do przechowywania.

Zbiór zielonej cebuli

Pióra cebuli są drobno posiekane i pakowane w torebki strunowe. Wysłane do zamrażarki, gdzie temperatura jest ustawiona na minus 18 stopni.

Por

Pory można przechowywać świeże, suszone, mrożone lub marynowane. Roślinę z liśćmi zakopuje się w piasku i przechowuje w chłodnym miejscu.

Jest również chłodzony w temperaturze minus 2 stopni i wysyłany do przechowywania.

Zasady przechowywania

Schłodzone pory przechowuje się w lodówce w temperaturze 5 stopni przez 6 miesięcy. Kawior przechowuje się w lodówce przez kilka miesięcy. Zamrożoną cebulę można przechowywać przez długi czas.

Sterylizowane przetwory przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 1 rok. Ogórki kiszone przechowuje się w chłodnym miejscu przez 6 miesięcy.