Domowy ketchup to jeden z najlepszych sposobów wykorzystania pomidorów z ogrodu. Oprócz oczywistej zalety w postaci prostoty i naturalności składników, warto zwrócić uwagę na korzyści ekonomiczne. Przygotowanie kilku trzylitrowych słoików pysznego sosu będzie kosztować kilkadziesiąt razy mniej niż zakup analogu w sklepie. Dlatego wygodnie jest mieć pod ręką przepis na domowy ketchup z cynamonem na zimę.
Charakterystyka smakowa preparatu
Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie ketchupu w domu. Z cynamonem - jeden z najbardziej pikantnych.
Z jakimi dodatkami warto podawać?
Ta odmiana popularnego sosu świetnie komponuje się z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane czy makaron. Nadaje się również do smażenia z gołąbkami i klopsikami.
Czego potrzebujesz
Do pysznego sosu potrzebne będą proste składniki.
Składniki
Podstawą ketchupu są pomidory, powinny być dojrzałe i soczyste.
Składniki:
- pomidory 1,2 kg;
- papryka 350 g;
- laska cynamonu;
- pieprz i ziele angielskie 4 szt.;
- ząbek czosnku;
- kolendra 1/3 łyżeczki;
- liść laurowy;
- goździki 2 szt .;
- ocet 1,5 łyżki. l.;
- sól 1 łyżeczka;
- cukier 2 łyżki. l.
Sprzęt kuchenny
Mikser, sokowirówka lub maszynka do mięsa uprości proces gotowania. Sterylizuj słoiki i pokrywki dla produktu.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania ketchupu cynamonowego
Proces przygotowania pikantnego sosu jest prosty i zajmuje niewiele czasu.
Etapy gotowania:
- Umyj i obierz warzywa.
- Z warzyw, oddzielnie od papryki i pomidorów, przygotuj pastę, rozdrabniając je w blenderze lub maszynce do mięsa. Jeśli masz sokowirówkę, możesz za jej pomocą przygotować sok pomidorowy. Jeśli w ogóle nie ma przyborów kuchennych, należy ugotować warzywa, również osobno i przetrzeć je przez sito.
- Umieść koncentrat pomidorowy na małym ogniu i zredukuj o połowę.
- Dodać posiekaną paprykę, dodać przyprawy. W razie potrzeby zawiń je w gazę, aby w keczupie nie było ziarenek pieprzu.
- Na patelnię dodaj laskę cynamonu, sól i cukier.
- Ponownie włóż patelnię z ketchupem do wrzenia. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji.
- Dodaj ocet i czosnek. Wyjmij torebkę z przyprawami i laskę cynamonu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Przygotuj słoiki i pokrywki, przygotowany sos pomidorowy umieść w sterylnych pojemnikach i zwiń.
Porady i wskazówki
Warzywa powinny być świeże, pomidory mogą być lekko rozgniecione. Można, choć nie zaleca się, zastąpić laskę cynamonu przyprawą w proszku.
Czas trwania i zasady przechowywania przedmiotu obrabianego
Słoiki należy trzymać do góry nogami przez jeden dzień, po czym należy je przenieść do zimnego miejsca. Lepiej przechowywać je w lodówce lub piwnicy.
