TOP 9 przepisów na zrobienie kobry pomidorowej na zimę

Tak naprawdę w tej przystawce nie ma mięsa węża - swoją oryginalną nazwę otrzymała ze względu na wyraziste ciepło i pikantną pikantność palety warzyw. Pierwsze przepisy na tę przekąskę pojawiły się w książkach kucharskich już w latach trzydziestych. Kobrę pomidorową przygotowaną na zimę można zjeść zaraz po ostygnięciu. Kobrę wykorzystuje się także jako sos lub marynatę do mięs.

Cechy przygotowania kobry z pomidorów na zimę

Kobra pomidorowa to idealna przekąska dla miłośników pikantnych potraw. Po przygotowaniu do przyszłego użytku, możesz cieszyć się dodatkami i daniami mięsnymi, uzupełnionymi pysznymi przyprawami, przez całą zimę.

Wymagania produktu

Należy wybierać pomidory w pełni dojrzałe, nienaruszone i mięsiste (dobre są różowe i brązowe owoce). Aby zmienić jasność przekąski wystarczy wybrać mniej lub bardziej ostre odmiany pieprzu. Można też usunąć/pozostawić błony, nasiona i skórkę – to one w dużej mierze decydują o jego ostrości.

Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu

W większości przypadków produktu nie trzeba sterylizować na koniec gotowania, lecz należy go umieścić w idealnie suchych i wysterylizowanych słoikach i przykryć tymi samymi pokrywkami. Najłatwiej jest umyć szklany pojemnik gorącą wodą z sodą, przepłukać wrzącą wodą i wstawić na pół godziny do wyłączonego, ale nagrzanego do 110°C piekarnika.

Jak gotować kobrę pomidorową w domu

Większość przepisów można modyfikować według własnych upodobań. Na przykład dodanie wszelkiego rodzaju zieleniny. Rozmaryn, bazylia, oregano i tymianek to dobry wybór..

Prosty przepis bez gotowania

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów;
• 3 łyżki l. sól kuchenna;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 250 g korzenia chrzanu;
• 2 chili;
• 20 ząbków czosnku.

Procedura:

• odetnij ogony obu rodzajów papryki, oczyść nasiona;
• Zmiel wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa;
• dodać sól i przykryć pokrywką - tak przystawkę należy parzyć przez 3 dni, mieszając co 5-8 godzin;
• Umieść przekąskę w słoikach i przykryj je nylonowymi pokrywkami.

Z zielonych pomidorów

Czego będziesz potrzebować:

• 3 kg zielonych pomidorów;
• 30 ząbków czosnku;
• 4 chili;
• 6 łyżek l. Sahara;
• 7 łyżek l. sól kuchenna;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• 4 liście laurowe;
• 20 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

• Namocz pomidory w lodowatej wodzie na 2 godziny - to usunie z nich gorycz;
• Pomidory pokroić w plasterki, wymieszać z 1 łyżką. l. posolić i pozostawić na 2 godziny;
• wyciśnij czosnek przez prasę;
• Odetnij ogon chili, a strąk pokrój w pierścienie;
• do pomidorów dodać wszystkie pozostałe składniki i odstawić sałatkę na pół godziny;
• Rozłóż mieszaninę do słoików i wysterylizuj.

Z burakami

Składniki:

• 1,5 kg pomidorów;
• 3 łyżki l. sól kuchenna;
• 1 kg buraków;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 500 g cebuli;
• pół chili;
• 500 g marchewki.

Procedura:

• odetnij ogon chili i usuń nasiona;
• przepuścić warzywa przez maszynę do mięsa;
• połóż warzywa na kuchence, zagotuj;
• dodać olej, sól i gotować przez 3 godziny;
• Przełóż przekąskę do słoików i zakręć pokrywki.

Ze słodką papryką

Czego będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidorów;
• 2 chili;
• świeża pietruszka, koper, kolendra;
• 250 g marchewki;
• 130 ml oliwy z oliwek;
• 1,5 łyżki. l. sól kamienna;
• 500 g słodkiej papryki;
• 10 ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

• zmiel pomidory przez maszynę do mięsa, włóż je do rondla i po ugotowaniu gotuj przez 45 minut;
• odetnij ogonki papryk, usuń nasiona ze słodkich i włóż je do maszynki do mięsa;
• Marchewkę drobno zetrzeć i dodać do pomidorów wraz z papryką, odliczyć pół godziny;
• posiekaj warzywa, wyciśnij czosnek przez prasę - wszystko to ma miejsce na patelni;
• gotuj sos przez kolejne 10 minut, jednocześnie dodając masło i sól;
• Wlać mieszaninę do szklanych pojemników i zwinąć pokrywki.

Z chrzanem

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg świeżej papryki;
• 500 g kłącza chrzanu;
• 120 ml oliwy z oliwek;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna.

Procedura:

• odetnij łodygi papryki i oczyść nasiona;
• przewiń składniki warzywne przez grill maszynki do mięsa;
• wymieszaj cukier, sól, gotuj przez pół godziny;
• wlać olej i odliczyć kolejne 20 minut;
• Sos rozlewamy do słoików i zakręcamy pokrywki.

Z zieleniną

Czego będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidorów;
• 30 ząbków czosnku;
• świeży koperek i pietruszka;
• 130 ml oleju słonecznikowego;
• 2 chili;
• 250 g słodkiej papryki.

Procedura:

• zmiel pomidory w maszynce do mięsa i gotuj przez 1 godzinę;
• oba rodzaje pieprzu zmiel w maszynce do mięsa (nasiona zostaw, odetnij tylko łodygi), dodaj na patelnię i odlicz pół godziny;
• posiekaj warzywa, dodaj do mieszanki na kuchence, po 10 minutach wymieszaj olej i odliczaj kolejne 20 minut;
• Wlać kobrę do szklanych pojemników i zwinąć pokrywki.

Z aspiryną

Składniki:

• 5 kg pomidorów;
• 6 łyżek l. sól kuchenna;
• 2 kg świeżej papryki;
• 150 g korzenia chrzanu;
• 2 chili;
• 20 ząbków czosnku;
• aspiryna (w ilości 1 tabletki na 1 litr przekąski).

Procedura:

• Odetnij ogony papryki i usuń nasiona;
• zmielić pomidory i inne warzywa przez maszynę do mięsa;
• dodać sól, wymieszać pokruszoną aspirynę, przykryć naczynie pokrywką i pozostawić na 3 dni, mieszając 3-5 razy;
• Umieść produkt w słoikach i zamknij pokrywki.

Ze śliwkami

Czego będziesz potrzebować:

• 3 kg pomidorów;
• 300 g śliwek;
• 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna;
• 300 g kłącza chrzanu;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 15 ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

• usuń pestki ze śliwek;
• przewiń owoce wraz z chrzanem, czosnkiem i pomidorami przez maszynę do mięsa;
• połóż puree na kuchence i odliczaj czas gotowania przez 1 godzinę;
• 15 minut przed gotowością dodaj cukier i sól;
• Wlać kobrę do szklanych pojemników i zwinąć pokrywki.

Z marchewką

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg marchewek;
• 15 kropli 70% octu;
• 200 g korzenia chrzanu;
• 2 chili;
• 20 ząbków czosnku.

Procedura:

• zmiksuj pomidory, czosnek, chili i chrzan w maszynce do mięsa i umieść na kuchence;
• marchewkę zetrzyj na grubej tarce i dodaj do warzyw, dodaj sól i gotuj przez 1 godzinę;
• dodać ocet, odliczyć 5 minut;
• przełóż przekąskę do słoików i zwiń pokrywki.

Dalsze przechowywanie detali

Warzywa przygotowane na zimno (bez gotowania) przechowujemy w lodówce 1-2 miesiące, a dodanie aspiryny wydłuża trwałość do 3-4 miesięcy..

Gotowaną kobrę można przechowywać przez całą zimę po prostu w ciemnym, chłodnym miejscu - nie wyższym niż +16 stopni, ale po otwarciu konserw należy przenieść ją do lodówki.