Przepis na ogórki „Bułgaria odpoczywa” spodoba się miłośnikom słodkich przekąsek. Marchew i cukier dodają słodyczy gotowemu daniu. Co więcej, chrupiąca jasna marchewka w połączeniu z zielonymi ogórkami to piękna dekoracja każdego świątecznego stołu lub rodzinnego obiadu. Zamarynowana przez zimę gospodyni domowa z radością obdaruje swoich bliskich i z dumą podzieli się swoim nowym przepisem.
Cechy potrawy
Ten przepis zawiera ciekawy zestaw produktów.W zwykłej wersji ogórki najczęściej łączy się z pomidorami, słodką papryką i cukinią. Tu są marchewki. Nadaje gotowemu daniu charakterystyczny słodkawy smak. Doprawione porzeczkami, wiśniami i koperkiem wydzielają przyjemny, słodki aromat.
Obliczanie i przygotowanie niezbędnych składników
Aby przygotować i uzyskać produkt wysokiej jakości, należy wybrać i przygotować następujące komponenty:
- Aby ogórki były chrupiące, należy użyć odmian odpowiednich do konserwacji: ciemnych z pryszczami. Powinny być całe, niezbyt duże, bez śladów zepsucia, gęste.
- Ogony należy odciąć od owoców.
- Warzywo wstępnie moczy się w wodzie przez co najmniej 2, a najlepiej około 5 godzin.
- Dodatkowo musisz obrać marchewkę i cebulę. Marchewkę pokroić w plasterki lub krążki, a cebulę w krążki.
Sterylizacja pojemników
Sterylizacja jest kluczem do skutecznej konserwacji. Pojemnik należy dokładnie umyć. Do sterylizacji możesz wybrać dowolną dogodną metodę:
- w piecu;
- w kuchence mikrofalowej;
- dla pary.
Metody przygotowania marynaty
Przepis jest niezwykle prosty: rozpuścić cukier granulowany i sól w określonej ilości płynu odsączonego ze słoika po podgrzaniu. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać zalecanej ilości. Po ugotowaniu marynata jest gotowa, polej ją podgrzanymi wcześniej w słoiku warzywami.
Przygotowanie ogórków krok po kroku
Wersja klasyczna obejmuje ogórki, cebulę i marchewkę. Ale jeśli chcesz, możesz urozmaicić go pomidorami, cukinią i słodką papryką. Ilość cukru granulowanego można zmieniać w zależności od preferencji smakowych rodziny.
Konserwowy
Ilość soli, cukru i octu podana jest dla litrowego pojemnika.Aby przygotować, potrzebujesz:
- ogórki - 1,3 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- sól - 7 g;
- koperek, ziarna pieprzu;
- cukier - 15 g;
- ocet - 30 ml;
- żarówka.
Schemat gotowania:
- Ogórki umyć i namoczyć w wodzie na 2 godziny.
- Marchewkę obierz, pokrój w długie plasterki wielkości ogórka.
- Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
- Na dnie czystego pojemnika połóż gałązkę kopru, kilka ziaren pieprzu, połóż ogórki i marchewkę, posyp cebulą.
- Wlać wrzący płyn do pojemnika i pozostawić na kwadrans.
- Odcedzić płyn, zagotować i ponownie zalać w tym samym czasie.
- Z odsączonego płynu ugotować marynatę dodając sól i cukier granulowany.
- Wlać ocet bezpośrednio do ogórków.
- Zalać wrzącą marynatą, dokręcić pokrywkę i odwrócić. Przykryj, aby utrzymać ciepło.
Konserwy z pomidorami
Gotowanie z pomidorami obejmuje podobny zestaw składników, wykorzystując ilość soli, octu i cukru na litr opakowania.
Schemat gotowania:
- Na dnie czystego pojemnika ułóż koperek i ziarna pieprzu.
- Ogórki namoczone przez 5 godzin umieścić w wysterylizowanych pojemnikach, posypać pomidorami, posiekaną marchewką i krążkami cebuli.
- Zalać wrzącym płynem na kwadrans, odcedzić, zagotować i zalać ponownie.
- Odcedź ostudzony płyn, dodaj sól, dodaj cukier i zagotuj.
- Bezpośrednio do warzyw wlać ocet i zalać wrzącą marynatą.
- Zamknij szczelnie i odwróć, aby przykryć.
Słony
Metody solenia są różne, ale opierają się na wersji klasycznej. Niezbędny:
- ogórki - 1,7 kg;
- marchewki - kilka kawałków;
- cebula - kilka sztuk;
- koperek - 2-3 gałęzie;
- sól - 45 g;
- cukier - 65 g;
- ocet - 55 ml.
Schemat gotowania:
- Namoczone ogórki włożyć do rondla, posypać pokrojoną marchewką i cebulą.
- Dodaj określoną ilość cukru, soli i octu.
- Na wierzchu ułóż koperek, możesz dodać liście porzeczki i wiśni.
- Wlać płyn o temperaturze pokojowej, zainstalować prasę i pozostawić na 3-4 dni.
- Po upływie tego czasu włóż do lodówki.
Metody przechowywania przetworów marynowanych
Ogórki przygotowane do przechowywania zimą przechowuje się w zależności od metody zbioru. Przechowywane w słoikach i hermetycznie zamykane, przechowywane są w pomieszczeniach zamkniętych. Zaleca się przechowywanie ogórków kiszonych w chłodnym i ciemnym miejscu.
