4 najlepsze przepisy na ogórki konserwowe z jagodami jarzębiny na zimę

Sezon na świeże, letnie warzywa niestety szybko mija. Zastępuje go czas pysznych przetworów, a ogórki konserwowe z jarzębiną na zimę będą wspaniałą ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów. Warzywa przygotowane razem z jagodami nabierają przyjemnego, niezwykłego smaku, który docenią nawet wymagający smakosze.

Wymagane składniki

Konserwowanie wymaga prostych składników. Są to ogórki, jarzębina, czosnek, ziele angielskie, cukier, sól i ocet.

Przygotowanie warzyw i jagód

Przed konserwowaniem zaleca się przetrzymanie ogórków w wodzie przez co najmniej 4 godziny. Jagody należy dokładnie umyć. To wszystko, co należy przygotować z produktów do dalszego przetwarzania.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania przekąsek

Jak wiadomo, jarzębina może być czerwona i aronia. Dlatego przepisy na przygotowanie ogórków konserwowych z tymi jagodami są nieco inne.

Klasyczna wersja ogórków z pęczkami jarzębiny

Według tradycyjnej metody do przygotowania ogórków konserwowych z dodatkiem jarzębiny nie jest potrzebny ocet, ponieważ jarzębina zawiera wystarczającą ilość kwasu. Wykonaj następujące kroki:

1. Na 2-litrowy słoik weź 1 kg warzyw i 2-3 gałązki jagód.
2. Na marynatę przygotuj 0,7 litra wody, ¾ szklanki cukru, 20 g soli i 5 groszków ziela angielskiego.
3. Ogórki umieszczone w sterylnych słoikach należy dwukrotnie zalać wrzątkiem, a raz trzeci zalać marynatą i zamknąć szczelnymi pokrywkami.

W razie potrzeby można dodać liście laurowe, liście chrzanu, wiśnie, winogrona, porzeczki.

Z czerwoną jarzębiną

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów i 5 pęczków jagód na 3-litrowy słoik;
• 1,3 litra wody, 1 szklanka cukru, 1 łyżka. l. sól do marynaty.

Warzywa należy dokładnie umyć, odciąć końcówki i umieścić w pojemniku na przemian z jagodami.

Następnie należy rozpuścić sól i cukier w wodzie i zagotować mieszaninę. Napełnianie odbywa się trzykrotnie solanką. Następnie słoiki można zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami, owinięte ciepłą szmatką.

Z aronią

Aby zamknąć ogórki aronią na zimę, postępuj zgodnie z tym przepisem:

• włóż jagody do słoików (bez gałęzi);
• dodaj kilka ząbków czosnku i groszek ziele angielskie;
• dodać ogórki;
• Napełnij pojemnik wrzącą wodą, przykryj pokrywką i przytrzymaj przez około 15 minut;
• przygotować napar ze słodzika, wody i soli kuchennej, do mieszanki dodać ocet i wodę ze słoików;
• Zagotuj solankę, a następnie rozlej ją do słoików.

Na ostatnim etapie zamykamy słoiki i pozostawiamy do ostygnięcia, owinięte w koc.

Ogórki przygotowane według tego przepisu nadają się do przygotowania dodatków, przystawek, sałatek i wszelkiego rodzaju kanapek.

Ponieważ konserwowanie odbywa się bez sterylizacji, warzywa pozostają chrupiące.

Ogórki Kiszone Z Jarzębiną

Do przygotowania ogórków kiszonych z jarzębiną używa się wyłącznie czerwonej odmiany jagód. Na 2-litrowy słoik weź około 1,5 kg warzyw, które moczy się w wodzie przez 8 godzin, jednokrotnie zmieniając wodę. Ogórki włożyć do słoika i zalać marynatą przygotowaną z 1 litra wody, 1 łyżka. łyżki soli i 3 łyżki. łyżki cukru. Dodaj do tego ¼ szklanki 4% octu jabłkowego.

Ogórki konserwowe z jagodami

Zamiast jarzębiny ogórki można owinąć innymi jagodami, na przykład porzeczkami, żurawiną, śliwkami wiśniowymi. Jednak we wszystkich tych przypadkach należy dodać ocet, stosując klasyczny przepis jak w przypadku aronii. Jedynym wyjątkiem są ogórki konserwowe z żurawiną, ponieważ ta jagoda, podobnie jak czerwona jarzębina, dostarcza wystarczającej ilości naturalnego kwasu.

Przepis bez octu

Naturalny kwas doskonale konserwuje warzywa, pozwalając na ich przechowywanie jak zwykłe przetwory z octem. Podczas konserwowania weź pół kilograma jagód na trzylitrowy słoik.W przeciwnym razie przepis jest dokładnie taki sam, jak zwykła metoda konserwowania. Zamiast jarzębiny można użyć szczawiu, kwaśnych jabłek lub borówek.

Zasady serwowania

Konserwy można podawać w różnych postaciach. Można do nich dodać olej słonecznikowy (z oliwek), zioła i przyprawy. Czasami gospodynie domowe używają takich preparatów jako składników do przygotowywania różnych potraw (na przykład sałatki Olivier).

Jak długo przechowywane są puste miejsca?

Zwinięte słoiki można przechowywać dość długo. Zaleca się jednak spożywanie ich zimą tego samego roku, w którym były zamknięte. Nie zepsują się następnej zimy, ale mogą stracić smak.