Aby urozmaicić zimową dietę, doświadczone gospodynie domowe konserwowały pomidory w puszkach na różne sposoby. Warzywa są marynowane, marynowane, fermentowane i zawijane we własnym soku. Ale aby przygotowanie było nie tylko smaczne, ale także zdrowe, pomogą pęczki jagód jarzębiny, które zawierają ogromną ilość przydatnych substancji. Pomidory konserwowe z jarzębinę na zimę zaskoczą Cię swoim niezwykłym smakiem i ozdobią świąteczny stół, a przepisy na przygotowanie znajdziesz poniżej.
Specyfika marynowania pomidorów z jagodami jarzębiny na zimę
Większość gospodyń domowych niezasłużenie ignorowała Rowan i to na próżno. Jagody zawierają dużą ilość aminokwasów, witamin i mikroelementów, które są korzystne dla organizmu. A jagody konserwowane z pomidorami nadają warzywom niepowtarzalny smak i nasycają je przydatnymi elementami.
Po udekorowaniu świątecznego stołu pomidorami w puszkach pęczkami jagód jarzębiny goście będą zachwyceni nie tylko smakiem marynat, ale także pięknym wyglądem smakołyku.
Jak prawidłowo wybierać i przygotowywać potrawy
Warzywa konserwować można zarówno z jarzębiny czerwonej, jak i z aronii. Aby przygotować preparat, musisz wybrać wysokiej jakości pomidory i jagody:
- Wybierając pomidory, należy preferować małe warzywa o grubej skórce.
- Warzywa są sortowane, usuwając uszkodzone, umyte i zepsute owoce.
- Pęczki jarzębiny nie powinny również zawierać zgniłych lub pogniecionych jagód.
- Składniki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone na serwetkach lub ręcznikach.
Ważny! Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas przechowywania, każdy owoc jest ostrożnie nakłuwany widelcem lub wykałaczką w okolicy łodygi.
Przygotowanie pojemników
W przypadku półfabrykatów wybierane są pojemniki o różnych objętościach. Jeśli pikle są przygotowywane dla dużej rodziny lub na świąteczny stół, użyj 3-litrowych słoików. W innych przypadkach pojemności mogą być mniejsze.
W celu konserwacji detali pojemniki moczy się w wodzie z dodatkiem sody, a następnie dokładnie myje pod bieżącą wodą.
Przed dodaniem składników słoiki wysyła się do nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej w celu sterylizacji.
Jak gotować pomidory z jagodami jarzębiny w domu
Przed przygotowaniem pikli należy dokładnie rozważyć, jaką jarzębinę dodać do preparatu – czerwoną czy aronię. Należy pamiętać, że czarne jagody nadadzą piklam piękny fioletowy odcień, a aronii bogatszy smak.
Przepis z aronią
Aby przygotować pomidory z czarnymi jagodami w 3-litrowym pojemniku, potrzebne będą następujące składniki:
- Małe pomidory - od 1800 do 2000 gramów.
- 3-4 małe pęczki czarnych jagód.
- Świeży czosnek – 1 główka.
- Płyn do picia – 1,5 litra.
- Ocet – 1/3 szklanki.
- Cukier – 80 gramów.
- Sól gruboziarnista – 30 gramów.
- Zioła i przyprawy do smaku.
Rada! Aby preparaty zachowały dłużej trwałość należy dodać do nich 2 tabletki aspiryny.
Warzywa i jagody umieszcza się w pojemnikach i dodaje aspirynę. Następnie z pozostałych składników przygotuj marynatę. Przedmiot wlewa się gorącym płynem, sterylizuje i zamyka pokrywkami.
Opcja z czerwoną jarzębią
Aby przygotować pomidory z czerwonymi jagodami w 3-litrowym pojemniku, będziesz potrzebować:
- Świeże drobne warzywa – 2000 gramów.
- 3-4 małe pęczki dojrzałych jagód.
- Płyn do picia – 1500 mililitrów.
- Cukier – 1/3 szklanki.
- Sól – 1,5 łyżki.
- Ocet – 1/4 szklanki.
- Przyprawy i zioła dobierane są w oparciu o ich preferencje.
Warzywa, jagody, czosnek i zioła umieszcza się w pojemnikach i zalewa gorącym płynem. Po 3-4 minutach na patelnię wlewa się wodę i doprawia pozostałymi składnikami. Przygotowaną solankę wlewa się do pojemników z warzywami i jagodami i zamyka.
Pikle można przygotować także bez dodatku octu. W takim przypadku zamiast octu dodaj do solanki ¼ szklanki oleju roślinnego. Takie solone warzywa można podawać małym dzieciom i osobom z zaburzeniami trawienia.
Rada! Wybierając przyprawy i zioła, warto wziąć pod uwagę osobiste preferencje smakowe, wtedy przygotowania na zimę okażą się jeszcze smaczniejsze.
Dalsze przechowywanie detali
Po zamknięciu pojemników pokrywkami odwraca się je do góry nogami, owija w ciepłe koce i pozostawia do całkowitego wystygnięcia w naturalnych warunkach. Po całkowitym ostygnięciu detali przenosi się je do chłodnego, ciemnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania. Przede wszystkim specjalnie wyposażona piwnica lub lodówka nadaje się do przechowywania zimowych marynat. Ponadto wiele gospodyń domowych wykorzystuje puste garaże, izolowane loggie i balkony do przechowywania przedmiotów.
Jeśli spełnione są wszystkie warunki, warzywa marynowane można przechowywać przez 2 lata, warzywa solone przez 6 do 8 miesięcy.
