Osoby przygotowujące bułeczki warzywne zimą mogą pochwalić się urozmaiconym menu. Twisty zachowują nie tylko witaminy, ale także aromaty lata. Strąki pieprzu w pomidorze ozdobią świąteczny stół na zimę, wypełniając dom pysznymi zapachami.
- Zasady przygotowania papryki w soku pomidorowym na zimę
- Wymagania dotyczące głównego składnika
- Jak przygotować pojemniki
- Przepisy na przygotowywanie posiłków
- Słodka papryka w soku pomidorowym z czosnkiem
- Kawałki bez sterylizacji
- Opcja bez octu i oleju
- W języku serbskim
- Z cukrem
- Z cebulą
- Z oliwą z oliwek
- Cała marynowana papryka w pomidorze
- Smażona papryka w sosie pomidorowym
- Funkcje przechowywania i trwałość konserwacji
Zasady przygotowania papryki w soku pomidorowym na zimę
Wiele cennych witamin znajduje się w warzywach takich jak papryka i pomidory. Są przydatne dla osób cierpiących na choroby serca i naczyń. Produkt pomaga chronić przed rozwojem nowotworów.
Zaletą gotowania strąków słodkiej papryki w sosie pomidorowym jest:
- doskonałe połączenie warzyw;
- szybkie wchłanianie przez organizm ludzki;
- łatwość przygotowania;
- dobre zachowanie witamin w konserwach.
Przekąskę można przygotować zarówno w wersji pikantnej, jak i słodkiej.
Wymagania dotyczące głównego składnika
Papryka o mięsistych ściankach najlepiej będzie smakować w sosie pomidorowym. Jeśli potrzebujesz całych strąków, musisz wybrać wagę 60-80 gramów. Lepiej wybrać kolor żółty lub zielony do konserwowania papryki w soku pomidorowym. Ale odpowiedni jest również ciemnoczerwony kolor owocu. Najważniejsze, że miąższ jest soczysty i słodki. Powinieneś wziąć odmiany papryki Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybrydy mają gładkie owoce o błyszczącej powierzchni, bogatym kolorze i przyjemnym aromacie.
Pomidory do przygotowania przecieru należy wybierać dojrzałe, bez zgnilizny i zepsucia. Lepiej nadają się duże, mięsiste, czerwone owoce.
Jak przygotować pojemniki
W przypadku słodkich strąków w nadzieniu pomidorowym lepiej jest wziąć litrowe słoiki. Jeśli ziarna pieprzu są duże, możliwe są 2 litry. Pojemniki szklane należy myć zimną wodą z mydłem do prania, a następnie ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej lub proszku musztardowego.
Ponieważ nadal będziesz musiał sterylizować owoce w pomidorze, możesz najpierw zaparzyć słoiki wrzącą wodą lub trzymać je nad parą. Ale dla bezpieczeństwa możesz umieścić słoiki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej na 15-20 minut.
Przepisy na przygotowywanie posiłków
Sposobów na przygotowanie papryki w sosie pomidorowym na zimę jest wiele.Konserwy przygotowywane są z posiekanych strąków lub całych owoców.
Słodka papryka w soku pomidorowym z czosnkiem
Aby przygotować przekąskę należy:
- obierz i posiekaj kilogram słodkiej papryki;
- przygotuj 250 ml soku;
- obierz 3-4 ząbki czosnku.
Do czystych słoików włóż ziarna pieprzu, liście laurowe i czosnek. Duże kawałki ziaren pieprzu umieszcza się szczelnie w połowie pojemnika, a do 9% wlewa się łyżeczkę octu. Następnie napełnij słoik kawałkami warzyw. W soku pomidorowym rozpuścić łyżeczkę soli i łyżkę cukru. Wszystko zagotuj i napełnij słoiki pieprzem. Konieczne jest sterylizacja produktu. Można to zrobić w piekarniku lub w garnku z wrzącą wodą.
Kawałki bez sterylizacji
Prosty przepis, który szybko się gotuje. Musisz pokroić strąki papryki w plasterki. Są ciasno ułożone w słoikach. Zagotuj sos pomidorowy, dodając 2 litry:
- szklanka oleju roślinnego;
- ta sama ilość cukru;
- 1,5 łyżki soli;
- 200 ml octu.
Po wylaniu kawałków zakręć pokrywki na słoikach. Aromatyczną przystawkę z bułgarskich owoców w sosie lepiej przechowywać w lodówce.
Opcja bez octu i oleju
Gotowanie warzyw w ten sposób jest łatwe. Pomidory pokrojone w plasterki wraz z kawałkami papryki smażymy długo, aż pomidory zamienią się w puree. Następnie na patelnię wrzucamy posiekane liście bazylii i natkę pietruszki. Do pojemnika dodaj sól i cukier. Gotuj przez kolejne 5-10 minut. Sałatka gorąca - rozłożyć do słoików i szczelnie zamknąć. Tutaj konieczna będzie sterylizacja.
W języku serbskim
W Serbii pieczona jest papryka. Aby to zrobić, wybierz świeże owoce o gładkiej skórce. Umieszcza się je w gorącym piekarniku na ruszcie i piecze do miękkości. Strąki po lekkim przestudzeniu podzielić na 4 części i włożyć do słoików, posypać posiekaną bazylią i posiekanym czosnkiem.
Do soku pomidorowego dodaje się ocet balsamiczny, sól, cukier, ziarna czarnego pieprzu i gotuje. Sosem tym polewamy upieczone kawałki. Konserwę podaje się do dań mięsnych, ziemniaków i spaghetti.
Z cukrem
Roladę przygotowuje się w następujący sposób:
- Pokrój w kawałki pozbawione nasion i umytych strąków.
- Na patelnię wlać litr soku z pomidorów i postawić na ogniu.
- Do sosu dodać sól (1 łyżka stołowa) i 2 razy więcej cukru.
- Wlać olej roślinny - pół szklanki i ocet - 60 ml.
- Gdy mieszanina się zagotuje, wsyp kawałki głównego warzywa, następnie dodaj posiekany czosnek.
- Gotowanie trwa około 20-30 minut.
Do sałatki nadają się półlitrowe słoiki, które pasteryzujemy razem z lecho.
Z cebulą
Kolejność przygotowania przekąski jest następująca:
- siekanie kilograma cebuli i smażenie jej w rondlu na oleju;
- dodając do cebuli pół szklanki sosu sojowego, gotując na wolnym ogniu pod pokrywką;
- dzielenie słodkich strąków o wadze kilograma na kostki, wlewanie do rondla;
- polewanie warzyw przecierem pomidorowym.
W sumie mieszanina warzyw gotuje się przez 30-40 minut. Pod pokrywką okaże się gęsty. Musisz zamknąć słoiki z pieprzem w pomidorze metalowymi pokrywkami.
Z oliwą z oliwek
Aby przygotować sos pomidorowy, pomidory przepuszcza się przez sokowirówkę. Zazwyczaj z 2 kilogramów owoców uzyskuje się litr soku. Umieszcza się go w pojemniku na ogniu i podgrzewa. Dodać 2 łyżki soli, 80 g cukru, szklankę oliwy z oliwek i doprawić wszystko czarnym pieprzem. Gdy sok trochę się zagotuje, dodaj do niego posiekane strąki papryki. Gotuj przez 20-30 minut, ciągle mieszając.
Należy przeprowadzić pasteryzację przedmiotu obrabianego.
Cała marynowana papryka w pomidorze
Tak przygotowaną paprykę wykorzystuje się w całości do dekoracji lub farszu.
Nadzienie uzyskane z pomidorów umieszcza się w rondlu. Doprowadzić sos do wrzenia nad ogniem. Teraz potrzebujesz soli, cukru, oleju roślinnego. Po umyciu strąki warzyw są nakłuwane widelcem. Zanurza się je we wrzącej marynacie. Gotuj całe owoce przez 20-25 minut. Następnie wkładają paprykę do pojemnika i zalewają pomidorami.
Smażona papryka w sosie pomidorowym
Sos pomidorowy przygotowuje się poprzez zalanie owoców wrzątkiem. Z pomidorów usuń skórkę, przetrzyj je przez sitko, a owoce zdusić. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor. Po połączeniu pomidorów i cebuli dodać sól i cukier. Można dodać posiekany czosnek. Gdy mieszanina dobrze się zagotuje, zdejmij z ognia.
Pokrojone na kawałki strąki smażymy z obu stron, układamy w słoikach i zalewamy sosem pomidorowym.
Sałata wymaga odpowiedniej sterylizacji. Aby przedłużyć trwałość produktu, do słoiczków można dodać trochę octu.
Funkcje przechowywania i trwałość konserwacji
Przetwory paprykowe na zimę w sosie pomidorowym przechowujemy w chłodnym miejscu. Jeśli masz kilka słoików, możesz włożyć je do lodówki. Piwnica nadaje się również do przechowywania, ale nie powinna być w niej więcej niż 3-4 stopnie ciepła.
Pyszne warzywa w puszkach są przygotowane do spożycia zimą. Nie zaleca się pozostawiania słoików na dłuższy czas. Zeszłoroczne marynaty mogą powodować zatrucie.
