Latem, w okresie warzyw i owoców, gospodynie domowe przygotowują konserwy. Produkty roślinne są marynowane i zamrażane do późniejszego wykorzystania zimą. Preparat z pomidorów obranych z puszki stosowany jest jako przystawka, dressing do pierwszego i drugiego dania oraz do przygotowania jajecznicy z pomidorami. Osobliwością przygotowania dania jest to, że trzeba usunąć skórę z owocu.
Cechy przygotowania obranych pomidorów w soku pomidorowym na zimę
Sposobów konserwowania obranych pomidorów jest wiele, wykorzystując proste i oryginalne przepisy. Do gotowania nadają się wszystkie owoce, niezależnie od odmiany, wielkości i wyglądu. Technologia jest prosta i odpowiednia nawet dla początkujących gospodyń domowych.
Przed konserwowaniem pomidory są sortowane, wybierane są owoce o gęstej strukturze i regularnym kształcie. Te najbardziej dojrzałe zarezerwowane są dla soku pomidorowego. Do sosu przygotowuje się różne przyprawy: sól, cukier, kwas octowy, ulubione przyprawy.
Wymagane składniki
Do konserw wybierz średniej wielkości pomidory, które z łatwością zmieszczą się przez szyjkę słoika. Owoce powinny być słodkie, gęste, z elastyczną skórką.
W zależności od wybranego przepisu przygotuj składniki. Do przygotowania pomidorów we własnym soku wykorzystuje się wysokiej jakości owoce. Można je po prostu napełnić przygotowaną solanką. Smak można nadać słodko-ostrym, z dodatkiem pieprzu i czosnku.
Jak wybierać i przygotowywać produkty?
Do konserw pomidorowych wybiera się tylko najlepsze okazy, zaleca się wybieranie owoców tej samej wielkości. Proces peelingu nie zajmuje dużo czasu. Dokładnie umyte warzywa umieszcza się na durszlaku, a następnie umieszcza w pojemniku z gorącą wodą (95 stopni).
Warzywa pozostawiamy w ten sposób na kilka minut, następnie wyjmujemy je i wkładamy do zimnej wody. Następnie skórkę można łatwo usunąć nożem lub rękami.
Jak zrobić „pomidory bez skórki” w marynacie pomidorowej?
Gotowanie pomidorów w ten sposób zajmuje mniej czasu niż klasyczny przepis na warzywa w puszkach.
Z octem
Lista produktów dotyczy 1 dwulitrowego słoiczka.
Składniki:
- 2 kilogramy pomidorów;
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżka octu 9%;
- pieprz czarny – 2 groszki;
- czosnek – 2 ząbki;
- 1 łyżka granulowanego cukru;
- 1 litr czystej wody.
Proces gotowania:
- Warzywa sortuje się, dojrzałe i gęste owoce umieszcza się na jednym talerzu, miękkie okazy umieszcza się w drugim pojemniku. Dojrzałe warzywa przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sieka w blenderze. Gotową mieszaninę przeciera się przez sito w celu usunięcia pozostałości skórki i nasion z powstałego soku.
- Wybrane całe warzywa myjemy, wrzucamy do wrzącej wody, a następnie do zimnej wody. Usuń skórkę.
- Warzywa bez skórki umieszcza się szczelnie w wysterylizowanych słoikach. W tym samym czasie dodaj czosnek i ziarna pieprzu.
- Sok pomidorowy umieszcza się w emaliowanej misce i umieszcza na kuchence. Zawartość doprowadza się do wrzenia. Dodaj przyprawy, przyprawy, ocet stołowy. Dobrze wymieszaj mieszaninę i napełnij nią słoiki. Szklane pojemniki z warzywami we własnym soku zamykaj pokrywkami.
- Słoiki są odwrócone do góry nogami. Owiń pojemniki w koce i odłóż je do przechowywania.
Przepis nie wymaga użycia zieleniny, koperku parasolowego ani liści laurowych. Idealnie nadaje się do stosowania owoców odmiany kremowej, o niewielkich rozmiarach.
Bez octu
Zamiast kwasu octowego można użyć korzenia chrzanu. Długo zachowa przedmiot i nada potrawie pikantny smak.Do przygotowania pysznego przepisu na pomidory bez skórki potrzebne będą następujące składniki:
- 2 kilogramy pomidorów;
- 1,5 litra soku pomidorowego;
- 2 łyżki granulowanego cukru;
- 1,5 łyżki soli;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Na dnie przygotowanego słoika umieszcza się przyprawy: czosnek, ziarna pieprzu, zioła i przyprawy.
- Przygotowane warzywa umieszcza się na przyprawach.
- Miękkie owoce kroi się w plasterki, gotuje, dodaje sól i cukier. Odcedź i napełnij słoiki.
- Sterylizować przez 20 minut i zamknąć.
Marynowane warzywa są odkładane do przechowywania. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni.
Warunki i okresy przechowywania
Pomidory w puszkach we własnym soku przechowuje się w chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. Otwarty słoik przechowuje się w lodówce, trwałość takich pomidorów wynosi 30 dni.
Pomidory gotowane bez skóry okazują się soczyste i smaczne. Preparat ten jest wygodny w użyciu do przygotowywania dań z pomidorów. Prosta przekąska o niezwykłym smaku i aromacie. Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami gotowania, nawet niedoświadczona gospodyni domowa będzie w stanie uzyskać wysokiej jakości danie, które docenią krewni i przyjaciele.
