Pierwsze honorowe miejsce za zimowe przygotowania zajmują pomidory. Nie są kapryśne i starczają na długo. Z pomidorów przygotowuje się sok, adjika i różne sałatki. Są solone i marynowane. Jednym z przypomnień lata będą pomidory z jasną marchewką na zimę. Produkty doskonale się uzupełniają i dodają pikanterii skrętowi. Nie ma wstydu stawiać na stole takie przetwory w dni powszednie i święta.
Subtelności konserwowania pomidorów i marchwi na zimę
Aby pomidory pachniały jak najbardziej, nie bój się wrzucać do słoika aromatycznych ziół i przypraw.Na smak konfitury ma wpływ wybrany ocet. Opcje wina i jabłek pomogą urozmaicić konserwację.
Dodatek liści chrzanu oraz drzew i krzewów owocowych sprawi, że pomidory staną się mocniejsze i bardziej aromatyczne. Podobnie jak warzywa, myje się je pod zimną bieżącą wodą. Dzięki nim każdy pomidor z puszki będzie bardziej aromatyczny: natka pietruszki i ziarna czarnego pieprzu. Aby dodać pikanterii, możesz dodać liście bazylii.
Składniki
Przepis jest dość prosty. Będziesz potrzebował kilograma pomidorów, które następnie będą na przemian z marchewką i czosnkiem. Będziesz potrzebować jednej średniej marchewki i 4 ząbków czosnku. Dla aromatu dodać 3 goździki, liście drzew i krzewów owocowych oraz korzeń chrzanu.
Marynatę przygotowujemy z:
- 1 litr wody;
- 1 łyżeczka octu;
- 150 gramów cukru;
- 30 gramów soli.
Ten ostatni lepiej jest wziąć duży.
Jak wybierać produkty?
Pomidory mają cienką skórkę, która może pęknąć pod wpływem wysokich temperatur. Dlatego powinieneś wybierać twarde odmiany. Wiele gospodyń domowych woli krem. Mają napiętą skórę i elastyczny miąższ. Mają mało soku i nasion. Upewnij się, że na owocach nie ma plam ani pęknięć.
Powinieneś wziąć sól morską. Jest zdrowszy od kamienia, zawiera więcej przydatnych pierwiastków i jest lepiej wchłaniany przez organizm..
Przygotowanie pojemników
Najpierw umyj pojemnik sodą i czystą gąbką. Opłucz pod bieżącą wodą. Do garnka wlej trochę wody i przykryj kratką. Słoiki odwraca się do góry nogami i umieszcza na płaskim stole. Gdy uformują się duże krople pary, usuń je na czysty ręcznik. Gotuj pokrywki przez 2 minuty.
Następnie należy dokładnie przetrzeć słój czystą szmatką. Warzywa umieszczamy w suchych pojemnikach.
Korzystając z tej zasady, możesz sterylizować słoiki w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence.Przed sterylizacją w kuchence mikrofalowej do pojemnika wlej 1,5 centymetra wody. Wymagana moc to 800-900 watów, czas to 3 minuty. Wysokie pojemniki ustawia się na boku.
Proces przygotowania pomidorów i marchwi
Konserwowanie pomidorów i marchwi obejmuje następujące etapy:
- Wszystkie pomidory w obszarze łodygi są przekłuwane wykałaczką.
- Warzywa korzeniowe należy gotować przez 5 minut.
- Następnie jest cięty w koła.
- Chrzan pokroić w małe plasterki.
- Chrzan, czosnek i przyprawy umieszcza się na dnie przygotowanego słoika, a na wierzchu połowę pomidorów. Są pokryte ziołami, czosnkiem i krążkami marchwi. Dodaj goździki. Napełnij pomidorami do końca.
- Przykryj warzywa pokrywką i odstaw na kwadrans.
- Warzywa zalać wrzącą wodą na 10 minut.
- Odlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier, zagotuj. Trzymaj ogień przez 3 minuty.
- Ocet wlewa się do słoika. Wlać marynatę.
Marchew nie trzeba kroić, wystarczy zetrzeć je na grubej tarce. Następnie zwijają, odwracają i zawijają w koc. Gdy konserwowana żywność ostygnie, umieszcza się ją w spiżarni.
Jak przechowywać detale?
Preparaty należy przechowywać w spiżarni, specjalnej szafce lub piwnicy. Okres ważności konserwantu wynosi 12 miesięcy.
