TOP 15 przepisów na konserwowanie pomidorów w paście pomidorowej na zimę

Wśród warzyw konserwowych przygotowywanych na zimę popularne są pomidory marynowane w paście pomidorowej, soku, marynacie i innych nadzieniach. Dzięki zastosowaniu różnorodnych przypraw i przypraw uzyskuje się pomidory o nietypowych i różnorodnych smakach. Właściwy dobór warzyw i produktów dodatkowych ma ogromne znaczenie dla uzyskania wysokiej jakości i smacznych przetworów.

Zasady gotowania pomidorów w sosie pomidorowym

Do konserwowania pomidorów w sosie pomidorowym zamiast klasycznej marynaty stosuje się sok, sos ze świeżych pomidorów lub pastę pomidorową z puszki. Preparat ten jest uniwersalny, wykorzystuje wyłącznie owoce i sos.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Do zbioru wybiera się świeże, gęste, średniej wielkości owoce. Do przygotowania sosu odpowiednie są pomidory dowolnej wielkości i kształtu, najważniejsze jest to, aby nie gniły i nie psuły się.

Jak przygotować pojemnik?

Po dokładnym umyciu pojemniki szklane poddaje się sterylizacji w zwykły sposób. Można go smażyć w piekarniku, gotować na parze we wrzącej wodzie lub używać w kuchence mikrofalowej.

Metody zbioru

Możesz przygotować pomidory w doniczkach w słoikach o pojemności od jednego do trzech litrów, ze sterylizacją lub bez, ale przykrywając konserwę czymś ciepłym, aż ostygnie.

Klasyczny przepis

Preparat według klasycznej receptury nie zawiera dodatkowych przypraw i przypraw, dzięki czemu owoce zachowują świeży smak.

Mieszanina:

• 700 gramów małych, gęstych pomidorów;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• łyżka deserowa soli;
• ta sama ilość cukru;
• 20 mililitrów octu.

Umieść owoce w pojemniku. Do przecieru pomidorowego wlać 1,5 szklanki wody. Sok miesza się z solą i cukrem, gotuje przez 8 minut i dodaje ocet. Sosem polej pomidory, szczelnie zamknij i zawiń.

Szybki sposób bez sterylizacji

Pomidory konserwowe według tego przepisu są smaczne, aromatyczne i szybko się gotują.

Wymagane produkty:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 300 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1,5 łyżki soli;
• 2 fasetowane szklanki cukru;
• 3 groszki różnej papryki;
• 2 liście laurowe.

Owoce w słoikach zalewa się wrzącą wodą i podgrzewa przez 8 minut. Do odsączonego płynu włóż pozostałe składniki i gotuj przez 3 minuty. Sosem polej warzywa, zawiń i przykryj do rana.

Bez octu

Kiszone pomidory przygotowuje się bez skórki.

Mieszanina:

• 2,5 kilograma pomidorów;
• 200 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1,5 litra wody;
• 30 gramów soli;
• 25 gramów cukru.

Usuń skórkę z owoców. Wymieszaj pastę z wodą, dodaj sól i cukier, zagotuj. Następnie namocz obrane pomidory przez 30 sekund, przełóż je do sterylnego pojemnika i polej sosem. Zamknięte konserwy przykrywa się na jeden dzień kocem.

Z koperkiem i goździkami

Preparat doskonale łączy koperek z goździkami i liściem laurowym.

Do szycia używane są następujące produkty:

• 7 kilogramów pomidorów;
• litr koncentratu pomidorowego;
• kilka krzaków kopru z nasionami;
• 9 pąków goździków;
• liść laurowy;
• szklanka cukru;
• 1,5 szklanki soli.

Możesz skręcić pomidory, korzystając z klasycznego przepisu. Podczas gotowania przyprawy dodaje się podczas gotowania sosu. Koper umieszcza się razem z pomidorami.

Z żelatyną

Preparat zaskoczy smakiem i uzupełni świąteczny stół.

Potrzebne są następujące produkty:

• kilogram małych pomidorów;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 0,5 szklanki cukru, sól;
• paczka żelatyny;
• jedna trzecia szklanki octu;
• litr przefiltrowanej wody.

Do żelatyny wlać odrobinę wody i pozostawić na 10 minut do spęcznienia. Owoce umieszcza się w pojemnikach.

Rozcieńczoną pastę, sól, cukier, ocet stopniowo wprowadza się do żelatyny, podgrzewa, ale nie gotuje. Owoce zalewa się sosem i sterylizuje przez 10 minut. Są zakorkowane.

Pikantne pomidory w sosie pomidorowym

Do przygotowania pierwszych dań używa się ostrego sosu.

Składniki:

• 4 kilogramy gęstych pomidorów;
• 1,5 litra koncentratu pomidorowego;
• 4,5 litra oczyszczonej wody;
• 3 strąki ostrej papryki;
• liść laurowy;
• 90 gramów grubej soli;
• 30 gramów cukru;
• 25 mililitrów octu.

Rozcieńczony pomidor soli się, dodaje cukier, drobno posiekaną paprykę i liść laurowy. Gotuj sos przez 7 minut, dodaj ocet, gotuj przez kolejne kilka minut.

Owoce układa się w słoikach i zalewa wodą na siedem minut. Po wylaniu płynu słoik napełnia się wrzącym sosem. Zapieczętowany. Blokadę przykrywa się kocem. Po jednym dniu są odkładane do przechowywania.

Z liśćmi porzeczki

Do konserw użyj klasycznego przepisu. Gotując sos, dodaj kilka liści porzeczki. Wlewając gotowy sos do słoików, należy usunąć liście porzeczki.

Z cynamonem i goździkami

Pomidory są obrane. Pół laski cynamonu, 5 pąków goździków, 3 groszki ziela angielskiego umieszcza się w torebce wykonanej z gazy.

Pastę rozcieńcza się w jednym litrze wody, dodaje sól i cukier i zanurza worek z gazy. Nadzienie przygotowuje się przez 15 minut. Po usunięciu przypraw polej pomidory pikantnym sosem. Zapieczętowany. Twist należy przechowywać pod ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Słodkie pomidory w paście pomidorowej

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom bardzo słodkich pomidorów.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 4 ząbki młodego czosnku;
• łyżka deserowa soli;
• szklanka cukru;
• 200 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1,5 litra wody źródlanej.

Owoce wraz z całymi ząbkami czosnku włóż do pojemnika i zalej wrzącą wodą. Wymieszaj pastę z wodą, dodaj cukier i sól. Gotuj przez 3 minuty. Płyn odcedza się, a nadzienie wlewa się do podgrzanych owoców. Zapieczętowany.

Z selerem

Aby przygotować pomidory z selerem, należy skorzystać z przepisu na słodkie pomidory z pastą pomidorową. Podczas gotowania do sosu dodaje się pęczek selera, który następnie usuwa się.

Z zielonymi pomidorami

Preparat można uczynić nieostrym, zastępując ostrą paprykę papryką.

Wymagane produkty:

• kilogram małych zielonych pomidorów;
• 500 mililitrów przefiltrowanej wody;
• 90 gramów koncentratu pomidorowego;
• 2 kawałki ostrej papryki;
• łyżeczka soli;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• 4 ząbki czosnku;
• 15 gramów octu.

Pomidory są przecinane na pół i umieszczane w misce do gotowania. Wlać pastę rozcieńczoną wodą, dodać sól i cukier. Dodać posiekany czosnek i pieprz. Przystawkę przygotowuje się w 12 minut. Wlać ocet i zagotować. Obrabiany przedmiot jest rozdzielany między banki. Są zakorkowane.

Z czosnkiem

Preparat sporządzany jest bez sterylizacji.

Składniki:

• kilogram pomidorów;
• głowa czosnku;
• 150 gramów koncentratu pomidorowego;
• jedna trzecia szklanki grubej soli;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• 2 liście laurowe.

Przygotować według przepisu „Słodkie pomidory w paście pomidorowej”.

Z chrzanem i papryką

Produkt jest ostry i ma długi termin przydatności do spożycia.

Wymagane komponenty:

• 1,5 kilograma gęstych pomidorów;
• 500 gramów koncentratu pomidorowego;
• 150 gramów marchwi, papryki;
• 100 gramów startego chrzanu;
• mała pęczek pietruszki;
• 100 gramów czosnku;
• 60 gramów soli niejodowanej;
• 150 gramów drobnego cukru.

Do słoika włóż pietruszkę i pomidory. Warzywa zalać wrzącą wodą na piętnaście minut. Odsączony płyn zastępuje się sosem.

Papryka sałatkowa, chrzan, marchew i czosnek przepuszczane są przez maszynę do mięsa. Pomidor rozcieńcza się szklanką wody i miesza z papką warzywną. Dodaj sól i cukier i gotuj przez dziesięć minut, usuwając pianę. Pomidory w pikantnym sosie są hermetycznie zamknięte.

Pomidory nadziewane czosnkiem i ziołami, polewane sokiem pomidorowym

Dla pikanterii do nadzienia można dodać ostrą paprykę.

Będziesz potrzebować:

• kilogram pomidorów;
• litr soku pomidorowego;
• główka młodego czosnku;
• pęczek pietruszki;
• ćwierć szklanki octu;
• 150 gramów drobnego cukru;
• 30 gramów soli;
• liść laurowy;
• 3 groszki ziela angielskiego.

Owoce są cięte aż do łodygi. Drobno posiekane warzywa z czosnkiem umieszcza się na środku pomidorów i umieszcza w szklanym pojemniku..

Gotuj sok pomidorowy z pozostałymi składnikami przez 8 minut. Sos wlewa się do pojemnika z pomidorami. Do słoika dodaj 2 łyżki gorącego oleju roślinnego. Przykryj pokrywką. Przedmiot sterylizowany jest przez 17 minut. Są zakorkowane.

Pomidorki koktajlowe w soku własnym z pastą

Marynowane pomidorki koktajlowe są nie tylko pyszne, ale także stanowią doskonałą dekorację świątecznego stołu.

Wymagane produkty:

• kilogram pomidorków koktajlowych;
• 500 mililitrów przefiltrowanej wody;
• 120 gramów koncentratu pomidorowego;
• 75 gramów granulowanego cukru;
• pół łyżki deserowej soli;
• łyżka deserowa octu.

Pomidorki koktajlowe włóż do szklanego pojemnika i zalej je wrzątkiem. Pomidor rozcieńcza się oczyszczoną wodą, dodaje się sól i cukier. Po ugotowaniu dodać ocet. Przygotuj nadzienie przez pół minuty.

Ciepły płyn spuszcza się ze słoika z warzywami i zalewa sosem pomidorowym. Konserwacja jest hermetycznie przykręcona. Owiń się ciepłym kocem.

Okres i zasady przechowywania detali

Pomidory w puszkach można przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu, spiżarni, dolnej półce lodówki lub piwnicy. Konserwacja nie powinna odbywać się w jasnym pomieszczeniu, do którego przenika bezpośrednie światło słoneczne.

Okres trwałości przetworów warzywnych w temperaturze pokojowej nie przekracza dwunastu miesięcy. Pomidory przechowywane w temperaturze nie wyższej niż pięć stopni przechowuje się przez trzy lata.