9 najlepszych przepisów na przygotowanie pomidorów z ryżem na zimę

Domowe pomidory konserwowe przygotowane z ryżem na zimę to danie uniwersalne. Są podgrzewane i podawane jako dodatek do dania głównego, podawane jako sałatka lub zabierane ze sobą na piknik jako danie główne. Różne przepisy są proste i nie sprawią większych problemów gospodyni domowej, która nie ma dużego doświadczenia, jeśli przestudiujesz wszystkie niuanse.

Funkcje przygotowania ryżu z pomidorami na zimę

Zanim przygotujesz jakiekolwiek danie na zimę, powinieneś wykonać szereg czynności, które pomogą Ci uniknąć błędów i wydłużą okres przydatności do spożycia.

Wybór i przygotowanie produktu

Pierwsze kroki mają charakter przygotowawczy, ale są najważniejsze.

Oprócz pomidorów w przepisach zostaną wykorzystane inne warzywa. Ale wymagania dla nich są takie same:

• należy je dobierać stosownie do pory roku;
• nie bierz zepsutych i niedojrzałych;
• rozpocznij proces natychmiast po odebraniu lub zakupie.

Warzywa lepiej namoczyć w wodzie, aby pozbyć się azotanów, dokładnie opłukać i w razie potrzeby usunąć łodygi, ogonki i nasiona.

Wszystkie przepisy na sałatki są przeznaczone dla ryżu białego i nie należy eksperymentować z ryżem brązowym lub innym egzotycznym. To, czy wybierzesz płatki długie, czy krótkie, zależy od osobistych preferencji, ale to pierwsze występuje częściej w przetworach. Aby nie rozpadł się i nie był dobrze nasycony aromatem roślinnym, należy go umyć w dużej ilości wody i wstępnie namoczyć przez kilka godzin..

Jak prawidłowo przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu

Do przechowywania sałatki z ryżem i pomidorami lepiej jest używać szklanych pojemników bez frytek. Pojemnik należy umyć roztworem sody, który nie pozostawi resztek mydła. Sterylizacja słoików to jedyny sposób, aby uniknąć rozwoju bakterii w preparatach, które prowadzą do zatrucia i zepsucia produktu.

Każda gospodyni domowa może wybrać odpowiednią metodę:

• w piekarniku w temperaturze 100°;
• nad parą;
• na dużej mocy w kuchence mikrofalowej.

Czas utrzymywania zależy od objętości naczyń.

Pokrywki należy gotować tylko przez 10 minut, aby uniknąć uszkodzenia gumowej uszczelki.

Najlepsze przepisy

Wybór opcji sałatki pomidorowej z ryżem pomoże prawidłowo przygotować danie. Lepiej zacząć zapoznawać się z klasyczną metodą, z której pojawiły się analogi o różnych gustach.

Prosty przepis

Do sałatki potrzebne będą produkty, które pod koniec lata można znaleźć w każdej lodówce. Jeśli jest ich pod dostatkiem, warto zaopatrzyć się w witaminy na zimę i przygotować sałatkę z ryżem i pomidorem.

Skład, który w pozostałych wersjach pozostanie praktycznie niezmieniony:

• pomidory – 1,5 kg;
• olej roślinny – 1 szklanka;
• czosnek – 4 ząbki;
• słodka papryka – 0,5 kg;
• ocet – 50 ml;
• ryż – 1 szklanka;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cebula – 0,5 kg;
• olej roślinny – 250 ml.

Proces gotowania:

1. Namoczony ryż zalać wodą w stosunku 1:2, gotować do połowy ugotowanego. Po ugotowaniu zajmie to 10 minut.
2. Przygotowane warzywa pokroić w dowolne kształty i wymieszać w dużej emaliowanej misce.
3. Postaw na średnim ogniu, zagotuj, pamiętając o mieszaniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
4. Zmniejsz ogień do małego, dodaj ryż i gotuj przez kolejne 10 minut.

Gorącą sałatkę przełóż do szklanych słoików i zwiń. Schłodzić pod kocem do góry nogami.

Z grzybami

W kompozycji należy zwiększyć ilość papryki do 1 kg i dodać 0,5 kg grzybów leśnych.

Przewodnik krok po kroku:

1. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa i gotuj na małym ogniu, aż konsystencja lekko zgęstnieje. Na koniec dodaj sól i ulubione przyprawy.
2. Ryż ugotować do całkowitego ugotowania, podsmażyć razem z umytymi i pokrojonymi grzybami oraz posiekaną cebulą.
3. Trochę dusimy z połową koncentratu pomidorowego. Posiekaj paprykę z tą mieszanką i natychmiast włóż ją do słoików.
4. Wlać resztę mieszanki pomidorowej i sterylizować przez 1 godzinę.

Uszczelnij i ostudź.

Z fasolą

Będziesz potrzebować 2 razy mniej ryżu ze względu na dodatek białej fasoli. Weź produkty w równych ilościach, gotuj w różnych naczyniach, aż będą prawie gotowe. I dopiero wtedy dodaj go do przygotowanej masy warzywnej. W tym przepisie należy dodać więcej czosnku i trochę startej marchewki.

Z bakłażanami

Bakłażany od dawna są kochane przez gospodynie domowe i często są wykorzystywane w przetworach. W takim przypadku będziesz potrzebować 0,7 kg. Będziesz także musiał dodać 0,5 kg marchewki, którą należy posiekać na grubej tarce.

Czas obróbki cieplnej sosu pomidorowego z warzywami wydłuży się o 10 minut. W pozostałej części powtórz krok po kroku wszystkie kroki opisane w klasycznym przepisie z ryżem.

Z kapustą

Do głównej kompozycji należy dodać 500 g białej kapusty i marchwi, a także ¼ strąka ostrej papryki. Zwiększyć ilość pomidorów do 2,5 kg.

Rozpocznij proces gotowania od gotowania soku pomidorowego przez 20 minut. Reszta pozostaje bez zmian.

Z cukinią

W takim przypadku możesz zasugerować użycie multicookera.

Etapy gotowania:

1. Do multicookera włóż pokrojone pomidory, cukinię, marchewkę i cebulę w równych proporcjach po 650 g każdy.
2. Gotuj w trybie „Wklej” przez pół godziny.
3. Dodaj szklankę ugotowanego ryżu.
4. Po 25 minutach 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. l. cukier i ocet, przyprawy do smaku.

Pozostawić na kilka minut do zagotowania i od razu rozlać do słoików.

"Palenie"

Aby otrzymać pikantną sałatkę z pomidorów i ryżu, wystarczy do dowolnego proponowanego przepisu dodać papryczkę chili, czerwoną i czarną mieloną paprykę oraz zwiększyć ilość czosnku.

Do takich przystawek sos musi być kwaśny – pod koniec gotowania dodać więcej octu.Nie ma jasnych standardów, lepiej zdać się na własny gust.

Z papryką i selerem

Do takiej sałatki z ryżem i pomidorami trzeba dodać 3 pęczki kolendry i pietruszki, wziąć 2 razy więcej papryki.

Etapy gotowania:

1. Smażymy paprykę z cebulą.
2. Warzywa zalać pokruszonymi pomidorami i dusić przez kwadrans.
3. Dodać seler - 3 łodygi, paprykę - 20 g, zioła i pozostałe składniki.

Z marchewką

Sałatka ryżowa będzie przypominać azjatycką przystawkę, która będzie wymagała 1,5 kg marchewki posiekanej na specjalnej tarce i ponad 1 kg pomidorów. Powinieneś kupić ostrą koreańską przyprawę. Gotuj w zwykły sposób.

Warunki przechowywania

Po schłodzeniu lepiej natychmiast umieścić słoiki w piwnicy lub lodówce. Mogą przetrwać do 1 roku, zachowując świeżość i aromat warzyw.

Przedwczesne zepsucie sałatki ryżowej jest możliwe w przypadku naruszenia standardów produktu, niewystarczającej obróbki cieplnej lub złej sterylizacji.