Pomidory na śniegu to jeden z popularnych przepisów na przygotowanie pomidorów do przechowywania w zimie. Teraz zimą można znaleźć dowolne owoce i warzywa, ale mają one wysoką cenę i mogą nie zawierać wszystkich witamin. Dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje się do zimy latem. Nawet pomidory w puszkach zachowują dużo witamin i błonnika.
Opcja standardowa
Przepisy na pomidory na śniegu na zimę są łatwe w przygotowaniu i nie zajmują dużo czasu. Nazwa wskazuje na śnieg, który zastępuje przeciwwirusowy i antybakteryjny produkt – czosnek. W słoikach spada na pomidory, przypominając zaspy śniegu.
Aby przygotować, musisz przygotować trzylitrowe szklane słoiki, marynatę i same pomidory. Banki należy najpierw poddać sterylizacji. Lepiej jest, jeśli pomidory są małe i okrągłe, odpowiednia jest również odmiana wiśniowa.
W przypadku 3-litrowego słoika marynatę przygotowuje się w następujący sposób:
- podpalić 1,5 litra wody;
- po zagotowaniu wody dodaj 100 g cukru i trochę wymieszaj;
- następnie dodać około 35 g soli i pozostawić wodę do wrzenia przez kolejne 4-6 minut.
Podczas przygotowywania wody do marynaty każdy pomidor należy dokładnie umyć. Czyste warzywa pakujemy szczelnie do pojemników. Podczas układania nie dociskaj pomidorów zbyt mocno, aby zapobiec ich pękaniu. Po napełnieniu całego słoika zalać wrzącą wodą.
Śnieg, jak wspomniano powyżej, to czosnek. Można go drobno posiekać nożem lub zetrzeć na tarce. Wszystko zależy od ilości śniegu, jaką chcesz. Jeśli do siekania użyjesz blendera lub prasy do czosnku, marynowane pomidory zaczną mętnieć.
Podczas siekania czosnku upływa odpowiednia ilość czasu, aby można było zalać wrzącą wodą ze słoika. Na zimę rozdrobniony czosnek rozprowadza się na wierzchu pomidorów pod śniegiem, a zawartość wypełnia solanką, pozostawiając trochę miejsca. Następnie musisz dodać ocet.
Podobny przepis na zimę polega na przykręceniu słoika żelazną pokrywką w ostatnim kroku. Pojemnik kładzie się na powierzchni pokrywką w dół i przykrywa ciepłą odzieżą, aż zawartość ostygnie.
Opcja nieoctowa
Przepisy z octem pomagają zachować pomidory w puszkach przez długi czas. Ocet zapobiega rozwojowi bakterii i przedłuża trwałość. Dodatkowo dodaje pomidorom kwaskowatości. Ale niektórym osobom ten smak może nie odpowiadać.A ludzie cierpiący na choroby układu trawiennego po prostu nie mogą ich jeść. Dlatego można go przygotować bez tego składnika.
Jak gotować pomidory bez dodatku octu? Na litrowy słoik musisz wybrać małe pomidory i dwie duże główki czosnku. Przydadzą się także gałązki kwasku cytrynowego i koperku.
Przepis na pomidory pod śniegiem z kwaskiem cytrynowym na długo zachowuje bogatą czerwoną barwę owoców i sprawia, że ich smak jest niezwykle delikatny. Ponadto kwas cytrynowy nie działa tak silnie na ściany żołądka jak ocet.
Do marynaty trzeba wziąć 30 g soli i 100 g cukru. Musisz marynować w następujący sposób:
- Koper umieszcza się na dnie szklanego litrowego słoika, można położyć liść laurowy;
- następnie pomidory;
- zawartość wlewa się przez kilka minut wrzącą wodą, następnie wodę tę należy spuścić i dodać nową wrzącą wodę;
- ponownie wlaną wodę należy wykorzystać do marynaty;
- wlewa się go do innego pojemnika, podpala, dodaje cukier i sól.
Podczas gdy marynata gotuje się na kuchence, dodaj kwas cytrynowy do pomidorów i dodaj posiekany czosnek. Następnie całą zawartość wypełniamy marynatą. Śnieżka w kształcie czosnku zaczyna powoli osadzać się na pomidorach.
Solenie warzyw kończy się przekręceniem słoika. Pojemnik odwrócony do góry nogami przykrywamy ciepłym kocem, który należy zdjąć dopiero po wystygnięciu wszystkiego.
Można też zrobić pomidory pod śniegiem z czosnkiem, na przykład z octem jabłkowym lub winogronowym, sokiem porzeczkowym, kwaśnymi jabłkami lub dodać szczaw.
Kompozycja z musztardą
Pomidory można przygotować na zimę, korzystając z przepisów zawierających musztardę. W przypadku dwulitrowego słoika należy posiekać około dwóch małych główek czosnku.
Marynatę do konserwowania pomidorów pod śniegiem przygotowuje się dodając 200 g cukru, 5 ml octu, a także dodając 30 g soli i proszku musztardowego.
Konserwacja polega na szczelnym umieszczeniu czystych warzyw w 2-litrowym szklanym pojemniku i zalaniu gorącą wodą na około 17 minut. Następnie wodę wlewa się do innego pojemnika, dodaje sól z cukrem i musztardą. Umieść zawartość na małym ogniu i gotuj przez 6-7 minut. Gdy marynata trochę ostygnie, dodaj ocet stołowy.
Powstałą solankę wylewa się na pomidory i czosnek, słoik przykręca się żelazną pokrywką, odwraca i zawija w ciepło.
Opinie o tym przepisie są dobre: „Od kilku lat przygotowuję pomidory z musztardą na zimę. Smak jest niezwykły i przyjemny. Nie ma goryczki, pomidory są słodkie, a solankę można pić osobno.”
Pikantny smak
Pomidory na zimę z czosnkiem można przygotować według innego przepisu. Wśród sprawdzonych receptur znana jest kompozycja ze słodką papryką i groszkiem. W przypadku trzylitrowego słoika należy przygotować następujące składniki:
- pomidory, które należy dokładnie umyć;
- słodka papryka (możesz dodać pół ostrej papryki, wtedy smak stanie się ostry);
- kilka goździków;
- kilka groszków ziela angielskiego;
- kilka ząbków czosnku.
Na trzylitrowy pojemnik pomidorów na śniegu z czosnkiem na zimę należy przygotować 1,5 litra marynaty. Musisz wziąć 50 g soli, 100 g cukru i 35 ml octu.
Konserwujemy według poniższego schematu. Pomidory i przyprawy umieszcza się w szklanym słoju, który należy zalać wrzącą wodą przez 18 minut. Po tym czasie wodę wlewa się do innego pojemnika, dodaje sól i cukier. Ponownie wlać do pomidorów i zamknąć.
Ważne wskazówki
Jest kilka sekretów, które pomogą zachować oryginalny wygląd pomidorów pod śniegiem z czosnkiem na zimę i przedłużą ich przechowywanie w zimie:
- Aby zapobiec pękaniu skórki pomidora, przed ułożeniem należy przekłuć miejsce, w którym znajdowała się łodyga;
- jeśli dodasz liść chrzanu, marynata marynatowa pozostanie przezroczysta i nie zmętnieje;
- do przygotowywania potraw na zimę najlepiej wybrać sól zbożową;
- Nie można zastąpić octu aspiryną, ponieważ jest to substancja chemiczna, która może zaszkodzić zdrowiu.
Jeśli na dnie słoika utworzył się osad z produktów, oznacza to dobrą jakość i naturalny skład. Preparat pomidorowy ze śniegiem można przechowywać nie dłużej niż 4 lata.
