Rassolnik z ryżem to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań. Istnieją różne przepisy na jego przygotowanie. Najczęściej jednak gotuje się go w bogatym bulionie mięsnym, dzięki czemu jest dość sycący. Zupa ta ma bardzo specyficzny, bogaty smak.
Wyjątkowy smak potrawy uzyskuje się dzięki zastosowaniu w jej przygotowaniu przypraw i ogórków. Niektóre gospodynie domowe przygotowują marynatę z ryżem na zimę w słoikach. Przed stworzeniem takiego preparatu na zimę należy przestudiować wszystkie przepisy, aby zapoznać się z cechami konserwacji.
Klasyczny przepis
Aby przygotować marynata na zimę, możesz skorzystać z różnych przepisów. Najpopularniejszy jest klasyczny przepis na tworzenie półfabrykatu. Zupę marynowaną na zimę możesz przygotować z następujących składników:
- kilogram ryżu;
- 2 kg świeżych ogórków;
- pięć pomidorów;
- 100 ml octu;
- głowa cebuli;
- trzy marchewki;
- pietruszka z koperkiem;
- 350 ml oleju;
- 100 g soli i cukru.
Przygotowanie zupy kiszonej z ryżem rozpoczynamy od przygotowania głównych składników. Zaleca się najpierw rozpocząć przygotowanie ryżu. Należy go dokładnie umyć w wodzie i zagotować. Aby to zrobić, napełnij małą patelnię wodą i wlej do niej cały ryż. Powinno się gotować 20-30 minut.
Jednocześnie powinieneś popracować nad pozostałymi składnikami. Ogórki myje się w zimnej wodzie, kroi nożem lub startuje na drobnej tarce. Następnie pomidory są myte i krojone w małe kostki. Jeśli nie macie pomidorów, możecie zamiast tego użyć zakupionego sosu pomidorowego.
Po skończeniu pomidorów możesz zacząć od marchewki i cebuli. Marchew myjemy, obieramy i startujemy. Jeśli nie masz tarki, możesz zamiast tego pokroić marchewkę w małe kółka lub paski.
Po przygotowaniu warzyw należy zacząć od warzyw. Nie ma optymalnej ilości warzyw, które można przygotować na zimę z ryżem. Zaleca się dodać go do własnego gustu. Natkę pietruszki i koperek zbiera się w kilka małych pęczków i drobno sieka. Następnie do małego rondla wlewa się olej i smaży warzywa. Najpierw cebulę smaży się przez około 20 minut, po czym do pojemnika dodaje się marchewki, które należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Następnie posiekane warzywa wlewa się na patelnię, którą należy dusić przez godzinę.
Podczas gotowania mieszaninę należy okresowo mieszać, aby zapobiec jej przypaleniu.
Gdy sos marynowany będzie gotowy, dodaj ryż z ziołami i octem. Wszystko to dokładnie miesza się i dodaje do słoików. Słoiki z marynatami na zimę należy zwijać wyłącznie do przygotowanych pojemników, dlatego każdy słoik przed zapakowaniem należy umyć i wysterylizować. Po sterylizacji zamknij wszystkie słoiki i pozostaw do ostygnięcia. Schłodzone zupy w słoikach przenosi się do chłodnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania.
Z piklami
Istnieją inne przepisy, które pomogą zamknąć marynatę na zimę. W niektórych przypadkach zamiast świeżych ogórków stosuje się ogórki solone. Do przygotowania tego preparatu potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram marynat;
- 500 g marchewki;
- trzy pomidory;
- pieprz;
- głowa czosnku;
- liść laurowy;
- zieleń.
Początkowy etap przygotowania rozpoczyna się od przygotowania wszystkich niezbędnych składników. Najpierw powinieneś zająć się pomidorami. Wszystkie są polewane gorącą wodą, aby ułatwić ich obieranie. Następnie każdego pomidora należy pokroić na kilka równych części. Po skończeniu pomidorów możesz przejść do papryki. Wycina się z nich wszystkie komory nasienne, po czym można je pokroić na małe kawałki. Nie zapomnij także o ogórkach z czosnkiem i ziołami, które również należy drobno posiekać.
Wszystkie ugotowane warzywa wlewa się do rondla i zalewa gorącą wodą. Pojemnik z warzywami postaw na kuchence gazowej i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaje się tam zioła, przyprawy i sól.
Przygotowany preparat rozłóż do wysterylizowanych wcześniej słoików i zamknij pokrywki. Skręt powinien ostygnąć w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, po czym można go przenieść do piwnicy.
Wniosek
Nie każdy może zwiń ogórek do banków. Aby przygotować zupę marynowaną z ryżem na zimę, musisz przestudiować wszystkie przepisy na przygotowanie tego dania.
