TOP 6 przepisów na przygotowanie marynat w słoikach metodą na zimno na zimę

Aby przygotować marynaty na zimę w słoikach metodą na zimno, musisz zaopatrzyć się w przepis i postępować zgodnie ze wszystkimi wskazanymi w nim zaleceniami. Pracę rozpoczynają od wyboru produktów i przygotowania pojemników. Każda przygotowana przekąska będzie smakować inaczej. Wszystko zależy od przychodzących komponentów. Aby warzywa mogły być przechowywane przez długi czas, należy stworzyć pewne warunki.

Zasady kiszenia ogórków na zimno na zimę

Jeśli do przygotowania ogórków zostanie wybrana opcja zimna, warzywa w pojemnikach napełnia się zimną solanką. Praca nie wymaga dużo czasu ani specjalnych umiejętności. Nie ma potrzeby gotowania solanki i zamykania słoików żelaznymi pokrywkami. Warzywa zachowują swój kolor i elastyczność.

Sekrety, które pomogą Ci osiągnąć lepsze rezultaty w gotowaniu:

• Nie zaleca się pobierania wody do solanki z kranu. Jest wstępnie filtrowany. Najlepiej używać wody ze studni.
• Pierwszy rząd ogórków układa się w pozycji pionowej, a następnie w pozycji poziomej.
• Owoce umieszcza się szczelnie w słoikach. Ale nie przesadzaj. Warzywa upakowane zbyt ciasno stracą chrupkość.

Ogórki kiszone bezpośrednio mają przyjemny kwaśno-słony smak. Kroi się je na sałatki, winegrety i wykorzystuje do przygotowania solanki lub marynaty.

Wybór i przygotowanie warzyw

Do marynowania wybieraj mocne, gęste warzywa bez śladów uszkodzeń. Aby owoce dobrze się zamarynowały, muszą być tej samej wielkości, mieć cienką skórkę i mieć pryszcze na skórze.

Najpierw ogórki są dokładnie myte, a następnie zanurzane w zimnej wodzie na 4 godziny. Odbywa się to, aby uniknąć pojawienia się pustek wewnątrz owocu. Następnie ogórki należy położyć na ręczniku do wyschnięcia. Niektóre gospodynie domowe zalecają odcięcie ogona.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu

Do marynowania można przygotować pojemniki o dowolnej wielkości. Najważniejsze, że na jego powierzchni nie ma pęknięć, odprysków ani tłustych osadów. Słoiki są dokładnie myte w roztworze mydła lub sody i sterylizowane.

Najsmaczniejsze przepisy na ogórki kiszone na zimno

Korzystając ze sprawdzonych, najlepszych przepisów doświadczonych gospodyń domowych, będziesz w stanie przygotować pyszne marynaty. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, przedmiot jest przechowywany przez całą zimę.

Prosta metoda marynowania w trzylitrowym słoiku

Aby zrobić chrupiące ogórki w domu, potrzebujesz następujących składników:

• warzywa;
• liście chrzanu, porzeczki, dębu, wiśni - po dwa liście;
• dwa parasole koperkowe;
• dwa ząbki czosnku;
• pół ściśle pieprzowy;
• sól - 94 g.

Zasada przygotowania potrawy jest prosta i polega na wykonaniu prostych kroków:

• Najpierw do pojemnika włóż posiekany czosnek, liście, parasole koperkowe i kawałki ostrej papryki;
• zacznij układać ogórki w gęstych rzędach;
• napełnij połowę pojemnika zimną, przefiltrowaną wodą;
• Wymieszaj sól w szklance wody i wlej do warzyw;
• dodaj zimną wodę do pojemnika;
• Słoik zamykany jest szczelną pokrywką.

Opcja z chrzanem i czosnkiem w litrowych słoikach

Produkty te nadają potrawie szczególną pikanterii. Do pysznej przekąski potrzebne będą następujące składniki:

• ogórki;
• liście chrzanu, porzeczki i wiśni;
• parasole koperkowe;
• Ząbki czosnku;
• sól kamienna - 37 g.

Chrupiącą przekąskę należy przygotować w następującej kolejności:

• parasole koperkowe, pozostałe liście, posiekany czosnek umieszcza się w słoiku;
• warzywa ułożone są w gęste warstwy;
• sól rozpuszcza się w zimnej, oczyszczonej wodzie, po czym wylewa się owoce;
• Pozostaje tylko zamknąć ogórki pod nylonową pokrywką i przechowywać je w chłodnym pomieszczeniu.

Z musztardą

Ogórki solone na zimno z musztardą mają przyjemny, niezwykły smak. Składnik nie pozwala na szybkie niszczenie produktu i tworzenie się pleśni. Będziesz potrzebować następującej listy produktów:

• ogórki - 1,7 kg;
• sól - 62 g;
• proszek musztardowy - 42 g;
• liść chrzanu, wiśni i porzeczki;
• parasole koperkowe;
• ziarnka pieprzu.

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu:

• Na pierwszym miejscu są przyprawy, liście, zioła i ząbki czosnku;
• następnie warzywa umieszcza się w całości lub kroi w kostkę;
• dodaj sól i musztardę w proszku na wierzch;
• warzywa zalewa się zimną, filtrowaną wodą.

Z liśćmi jagód

Do przygotowania marynowania potrzebne będą następujące składniki:

• ogórki - 1,9 kg;
• czosnek - trzy ząbki;
• koperek;
• jagody porzeczki - 6 g;
• liście i jagody chrzanu;
• ziarnka pieprzu;
• ostra papryka - jeden strąk;
• sól kamienna - 76 g.

Instrukcje krok po kroku są następujące:

• Do pojemnika wrzucamy liście, zioła i wszystkie przygotowane przyprawy;
• warzywa są ułożone w gęstych rzędach;
• sól rozcieńcza się w zimnej wodzie;
• warzywa zalewa się solanką;
• słoiki z preparatem sterylizuje się przez 8 minut i zamyka pokrywkami.

Przepis na pikantne chili

Ta kompozycja przekąsek jest odpowiednia dla miłośników pikantnych potraw. Jeśli zostawisz paprykę z przegrodami i nasionami, smak będzie ostrzejszy. Oprócz ostrej papryki należy przygotować inne składniki:

• zielone owoce - 1,1 kg;
• ostra papryczka chili - dwie strąki;
• sól - 124 g;
• czosnek - 24 g;
• parasol koperkowy;
• liście porzeczki.

Ogórki kiszone w następującej kolejności:

• przyprawy, czosnek i ostra papryka są wysyłane do naczynia;
• następnie ogórki umieszcza się blisko;
• przykryj warzywa solą i zalej zimną wodą;
• po trzech dniach solankę gotuje się przez 4 minuty i ponownie wlewa do pojemników.

Przepis z wódką

Wódka może wydłużyć okres przydatności do spożycia marynat i zapobiec namnażaniu się mikroorganizmów chorobotwórczych. Aby przygotować danie przeznaczone na litrowy słoik, należy przygotować następujące składniki:

• ogórki - 1,9 kg;
• wódka - 105 ml;
• sól - 68 g;
• liść laurowy - 3 liście;
• cukier - 87 g;
• koperek;
• korzeń chrzanu - 12 g;
• Chile.

Aby marynować ogórki, musisz wykonać kilka kroków:

• przyprawy i zioła są układane w pojemnikach;
• warzywa umieszcza się w gęstych rzędach;
• Sól i cukier rozcieńcza się w zimnej wodzie, solankę wlewa się do ogórków;
• dodaj wódkę na wierzch;
• po trzech dniach solankę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i wlewa z powrotem do warzyw.

Jak prawidłowo przechowywać i jak długo

Ogórki kiszone na zimno należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, w temperaturze od -2 do +5 stopni. Jeśli słoik jest hermetycznie zamknięty, marynata ma długi termin przydatności do spożycia, nawet do 4 miesięcy.