Najsmaczniejszy koreański przepis na buraki na zimę w domu

Buraki często pojawiają się w przepisach na konserwy. Przygotowuje się go na zimę w słoikach, przygotowuje się także marynaty błyskawiczne. W połączeniu z marchewką, czosnkiem i innymi przyprawami konserwacja nabiera jasnego i niepowtarzalnego smaku.

Funkcje gotowania natychmiastowego

Jeśli chcesz szybko przygotować smaczne i oryginalne danie, wystarczą świeże buraki i gotowa przyprawa do koreańskich sałatek.

Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• 4 ząbki czosnku;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 1 cebula;
• 40 ml kwasu octowego;
• 10 g soli;
• 60 g cukru;
• 30 g przyprawy do sałatek koreańskich.

Gotowanie potrawy składa się z kilku etapów.

1. Przygotowanie warzyw. Świeże warzywa korzeniowe są płukane i czyszczone. Następnie są krojone w cienkie paski.
2. Przygotowanie marynaty. Do gotowej szatkownicy wyciśnij czosnek, dodaj sól, cukier, przyprawy i ocet. Buraki i przyprawy dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania.
3. Przygotowanie oleju z sokiem z cebuli. Cebula jest obrana i pokrojona w półpierścienie. Na patelnię dodaj olej i cebulę. Jest smażony na brązowo.
4. Przyprawa. Gotowy sos przepuszcza się przez durszlak do sałatki. Naczynie ponownie miesza się i umieszcza w lodówce. Optymalny czas marynowania to 12 godzin.

Domowe buraki po koreańsku świetnie nadają się do codziennego menu i dekoracji świątecznego stołu.

Przepis z gotowanymi warzywami

Nie każdy lubi chrupiące warzywa w sałatkach. Niektórzy wolą delikatniejszy smak swoich potraw. Dlatego sałatkę często przygotowuje się z gotowanych warzyw korzeniowych.

Składniki:

• 2 duże buraki (używa się warzyw wstępnie obranych i gotowanych);
• 2 łyżki kwasu octowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka suszonej kolendry;
• 1 łyżka granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Koreańskie marynowane buraki są mniej lub bardziej ostre w zależności od preferencji smakowych. Aby dostosować ostrość, zmniejsz lub zwiększ ilość czosnku i soli.

1. Przygotowanie warzyw. Warzywa korzeniowe myje się pod bieżącą wodą i gotuje do miękkości. Następnie są schładzane, obrane i starte na specjalnej tarce. Plaster powinien być cienki i podłużny. Gotową niszczarkę umieszcza się w misce sałatkowej.
2. Przygotowanie marynaty.W przypadku sosu olej roślinny podgrzewa się na ogniu. Ważne, żeby było ciepło, ale nie gorąco. Dodaje się do niego czosnek, sól, cukier i kolendrę. Następnie do sosu dodaje się kwas octowy i ponownie miesza się marynatę.
3. Przyprawa. Plasterki polej ciepłym, wzbogaconym olejem i dokładnie wymieszaj. Ważne jest, aby wszystkie warzywa były namoczone w marynacie. Następnie naczynie przenosi się do szklanego słoika i umieszcza w lodówce na jeden dzień. W tym czasie warzywa będą marynowane, aż będą gotowe.

Pyszny przepis na konserwy na zimę

Wielu ogrodników woli gotować smaczne i zdrowe buraki po koreańsku na zimę.

Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• kwas octowy 3 łyżki, dla miłośników pikantnych 4-5;
• mielony czerwony i czarny pieprz po 0,5 łyżeczki;
• mielona kolendra 1 łyżeczka;
• cukier granulowany 1 łyżka stołowa;
• sól co najmniej 1 łyżeczka;
• Olej słonecznikowy 3-4 łyżki.

Aby przygotować konserwację, przygotowuje się wcześniej słoiki o pojemności 0,8 lub 1 litra.

1. Przygotowanie warzyw korzeniowych. Buraki są myte i gotowane nie dłużej niż 15 minut po ugotowaniu. Liście i ogony nie są odcięte. Po wyznaczonym czasie buraki schładza się w zimnej wodzie.
2. Krojenie warzyw. Schłodzone warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w cienkie paski.
3. Solenie. Rozdrobnione warzywa korzeniowe posypuje się solą i cukrem, dokładnie miesza i rozprowadza do wysterylizowanych słoików. Masa buraczana jest bardzo ciasno upakowana. Następnie konserwację pozostawia się na pół godziny, aby uwolnić sok.
4. Przygotowanie marynaty. Do sosu w osobnej misce wymieszaj przyprawy. Czosnek jest w nich wyciskany lub drobno posiekany. Gotową mieszaninę dokładnie miesza się. Na osobną patelnię wlać olej i rozgrzać. Przyprawy dodaje się do niego przed gotowaniem.Gotową marynatę smażymy przez 10 sekund. Warzywa polewane są wzbogaconym olejem bezpośrednio po usmażeniu.
5. Skręcanie i przechowywanie. Po marynowaniu warzyw sałatkę przechowuje się w lodówce.

Jeśli buraki po koreańsku przygotowane na zimę przechowywane są w piwnicy, zaleca się ich sterylizację. Aby to zrobić, przyprawy i olej dodaje się do 1 litra wody, doprowadza do wrzenia i wlewa do słoików. Półfabrykaty sterylizuje się przez 10 minut, a następnie zamyka w zwykły sposób.

Przydatne porady

Aby uzyskać najsmaczniejszy koreański przepis na buraki, musisz poznać kilka subtelności dotyczących wyboru warzyw korzeniowych i technologii gotowania.

1. Wybór Buryaka. Ważne jest, aby wybierać wyłącznie świeże, słodkie warzywa korzeniowe o ciemnobordowym kolorze. Nie powinny mieć białych żyłek.
2. Regulacja smaku. Jeśli natkniesz się na niesłodzone warzywa korzeniowe, cukier pomoże zrównoważyć smak. Należy go dodać do sałatki w większej ilości niż wskazano w przepisie.
3. Przyprawy. Preferencje smakowe każdego są inne. Dlatego smak potrawy można regulować zwiększając lub zmniejszając ilość przypraw. Aby dodać pikanterii, dodaj ocet, czosnek i pieprz.
4. Korzystne funkcje. Zastosowanie oliwy z oliwek sprawi, że sałatka będzie zdrowsza i smaczna.