Prosty przepis na przygotowanie języka teściowej z ogórków na zimę

Większość pikantnych przekąsek warzywnych nazywa się językiem teściowej, ponieważ warzywa są krojone w określony sposób. Ten preparat na zimę przypadnie do gustu mężczyznom. Z reguły gospodynie domowe robią język teściowej, który można przechowywać przez całą zimę, używając bakłażana lub cukinii jako podstawy, wlewając niewielką ilość octu. Udaną opcją jest sałatka z ogórkami w sosie pomidorowym. Z ogórków na zimę łatwo jest przygotować przekąskę zwaną „Ozorami teściowej”, ponieważ na zakup jedzenia nie potrzeba dużo pieniędzy, a sałatka w słoikach doskonale zachowuje się przez całą zimę.

informacje ogólne

Teściowe robią języki z przerośniętych ogórków i młodych. Umieszcza się je w zimnej wodzie na 1 godzinę, ponieważ wtedy łatwiej będzie je umyć, a warzywa nie będą wiotkie. Wybierz pomidory, które są duże, dojrzałe i mięsiste. Pomidory należy obrać, wkładając je na kilka minut do wrzącej wody, a następnie przeciąć skórkę w poprzek, aby łatwo ją usunąć.

Podczas przygotowywania należy przestrzegać warunków sanitarnych: warzywa do stworzenia języka teściowej są świeże, myte, suszone, krojone czystym nożem, umieszczane w sterylnych szklanych słoikach i zamykane metalowymi pokrywkami.

Przygotuj szklane słoiki o pojemności 0,5 - 1 l, możesz użyć standardowych o pojemności 0,75 l. Są sterylizowane przez co najmniej 10 minut. Szklane ścianki słoików mogą zawierać dużą liczbę bakterii i mikroorganizmów. Sterylizacja eliminuje bakterie poprzez wystawienie ich na działanie wysokiej temperatury. Jeżeli pojemnik nie zostanie wysterylizowany, wieczka zwiniętych preparatów mogą pęcznieć lub solanka może zmętnieć.

Nieuszkodzone słoiki umyj ciepłą wodą i proszkiem do czyszczenia. Osusz je ręcznikiem. Następnie możesz postawić słój na dziobku czajnika, w którym gotuje się woda. Pozostaw na 10 minut.

Zamiast tego możesz użyć rondelka ze specjalną pokrywką, która ma otwór wykonany na szyjkę słoika. Do rondelka wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką, na wierzchu ustawiamy słoiki szyjką do dołu, wkładając je w otwory i odczekujemy pewien czas. Jeśli czegoś takiego nie ma, możesz po prostu położyć sito na patelni.

Jeśli masz parowiec, umieść tam słoiki na określony czas i włącz tryb gotowania. Wadą tej metody jest to, że można sterylizować niewielką liczbę słoików.Przepisy na język teściowej z ogórków na zimę mogą się nieznacznie różnić.

Klasyczny przepis

Składniki (na 9 l):

• ostra papryczka chili - 100 g;
• ogórki - 6 kg;
• pieprz (bułgarski) - 1 kg;
• pomidory - 3 kg;
• ząbki czosnku - 200 g;
• szklanka octu jabłkowego (6%);
• szklanka granulowanego cukru z blatem (250 g);
• 4 łyżki łyżki grubej soli (80 g);
• 2 szklanki oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. Opłucz warzywa.
2. Obierz przerośnięte ogórki ze skórką, następnie przekrój je wzdłuż i małą łyżeczką usuń nasiona. Następnie posiekaj na tarce. Wystarczy pokroić młode w cienkie plasterki po przekątnej. Warzywa włożyć do kotła o grubych ściankach.
3. Usuń łodygę z pomidorów i pokrój je. Wszystkie dostępne papryki pokroić i usunąć nasiona. Przejdź przez maszynę do mięsa. Powstałe puree wlać do kociołka z ogórkami.
4. Do kotła wlać olej słonecznikowy, dodać gruboziarnistą sól i cukier granulowany, delikatnie wymieszać.
5. Postaw na kuchence na małym ogniu, poczekaj, aż wszystko się zagotuje, a następnie gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
6. Wlać ocet jabłkowy, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia.
7. Przygotowane przekąski włóż do słoików, zwiń metalowymi pokrywkami i poczekaj, aż ostygną.

Najłatwiejszy przepis

Przepis na tę przygotowaną przekąskę jest prosty.

Składniki (na 6 l):

• ogórki - 6 kg;
• ostry sos pomidorowy - 1 l;
• szklanka granulowanego cukru z blatem (250 g);
• 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli (40 g);
• szklanka 9% octu stołowego (250 ml).

Jak zrobić ten najprostszy przepis:

1. Opłucz warzywa.
2. Ogórki pokroić w cienkie, długie paski za pomocą obieraczki do ziemniaków i umieścić je w rondlu.
3. Do sosu pomidorowego (1 litr) dodać granulowany cukier i grubą sól. Wlać do rondla i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.
4. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj przez pół godziny.
5. Po 25 minutach wlać ocet, dokładnie wymieszać i gotować kolejne 5 minut.
6. Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń z metalowymi pokrywkami. Połóż słoiki na stole pokrywkami w dół i poczekaj, aż sałatka ostygnie.

Smak tego dania będzie się różnić w zależności od użytego sosu pomidorowego. Lepiej, jeśli sos jest bardzo ostry i ostry.

Język teściowej z ogórkami i słodką papryką

Składniki (na 6 l):

• ogórki - 3 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• papryka - 4 kg;
• gorąca papryka - 100 g;
• ząbki czosnku - 100 g;
• 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli;
• 8 łyżek łyżki 6% octu jabłkowego;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. Opłucz warzywa.
2. Pomidory włożyć do wrzącej wody, obrać ze skórki i pokroić w małe kwadraty. Na dno kotła ułożyć 1,5 kg pomidorów, zalać 1 szklanką oleju słonecznikowego.
3. Weź 3 kg ogórków, pokrój je w cienkie paski lub koła. Połóż je na pomidorach w kotle.
4. Usuń nasiona z papryki. Przełóż maszynę do mięsa, dodaj sól. Całość wlać na wierzch do kotła.
5. Postaw kociołek na małym ogniu. Po ugotowaniu wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.
6. Obierz ząbki czosnku i zmiażdż je. Do kociołka wrzucamy czosnek, zalewamy octem, mieszamy i smażymy 5 minut.
7. Wysterylizuj słoiki i włóż do nich sałatkę.
8. Przykryj pokrywkami, zwiń, poczekaj, aż sałatka ostygnie.

Przystawka wychodzi pikantna, pikantna i aromatyczna. Kostki pomidorowe są tam szczególnie dobre.

Język teściowej z ogórków, papryki, sosu pomidorowego

Składniki (na 7 l):

• ogórki - 6 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• gorąca papryka - 100 g;
• sos pomidorowy - 1 l;
• ząbki czosnku - 200 g;
• szklanka granulowanego cukru bez góry (200 g);
• 4 łyżki łyżki grubej soli (80 g);
• 2 łyżki stołowe. łyżki plus 2 łyżeczki.łyżki 70% esencji octu.

Jak zrobić:

1. Opłucz warzywa.
2. Weź 6 kg ogórków, pokrój je w cienkie plasterki, włóż do rondla.
3. Z papryki usuń nasiona, posiekaj je i przepuść razem z ząbkami czosnku przez maszynę do mięsa. Mieszankę wymieszać z sosem pomidorowym, dodać gruboziarnistą sól, dodać masło i dodać szklankę granulowanego cukru bez góry. Wlać do rondla.
4. Umieścić na małym ogniu. Gotować przez pół godziny, zalać esencją octową, wymieszać, odstawić na kilka minut, następnie przełożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć je, postawić na stole do góry nogami.
5. Gdy sałatka wystygnie, możesz umieścić preparat w dowolnym miejscu, w którym będą leżały słoiki na zimę.

Sałatka będzie doskonałym dodatkiem do różnorodnych dań, takich jak ryby czy mięso. Przygotowanie takiej przekąski nie zajmuje dużo czasu, a w efekcie zimą będziesz mógł cieszyć się pięknymi, pikantnymi, aromatycznymi warzywami.