TOP 8 prostych przepisów na przygotowanie pomidorów na zimę w domu

Smaku domowej przecieru pomidorowego nie da się porównać ze sklepowym, który często jest wytwarzany z niskiej jakości surowców. Jest bogata, naturalna, a sama pasta stanowi doskonały dressing do duszenia kotletów, mięsa czy przygotowania barszczu, a także różnorodnych sosów. Istnieje prosty i sprawdzony przepis na przygotowanie pomidorów na zimę.

Funkcje przygotowania skręconych pomidorów na zimę

Sam proces gotowania nie jest trudny, ale gospodyni zajmuje dużo czasu. Gotowanie trwa 120-180 minut, w zależności od przepisu. Podczas gotowania pomidorów należy regularnie mieszać wrzącą masę.

Wybór i przygotowanie warzyw

Przy wyborze warzyw do przygotowania pomidorów na zimę odmiana nie odgrywa szczególnej roli. Ale pomidory powinny być mięsiste, o wyraźnym smaku i bogatym kolorze.

I oczywiście wszystkie warzywa nie powinny być zepsute ani zgniłe - znacznie pogorszy to smak przyszłego produktu. Jeśli wybierzesz różowe pomidory, pasta okaże się jasnym, niewyraźnym kolorem, wskazane jest, aby przetwarzać je razem z czerwonymi pomidorami. Przed obróbką są cięte na kawałki.

Jak przygotować pojemnik przed rozpoczęciem procesu?

Słoiki do uszczelniania skręconych pomidorów są najpierw dobrze myte, a następnie sterylizowane. Użyj kuchenki mikrofalowej. Do pojemnika znajdującego się na dnie wlewa się wodę, po bokach umieszcza się 2-3 litrowe butelki i włącza się piekarnik na 3 minuty.

Słoiki można również przygotować piecząc w piekarniku przez 10 minut lub gotując na parze na patelni.

Jak przygotować pomidory na zimę w domu?

Aby przetworzyć pomidory w domu, użyj sokowirówki, maszynki do mięsa, sita lub robota kuchennego. Pozostałe składniki zależą od przepisu, który kucharz wybierze do przygotowania.

Przecier pomidorowy na kuchence

Robienie makaronu to prosty, ale stosunkowo długi proces. Większość czasu spędzamy na gotowaniu.

Mieszanina:

• mięsiste pomidory - 4 kilogramy;
• duża cebula – 2 sztuki;
• cukier – 1 szklanka (250 mililitrów);
• ocet (9%) – 4 łyżki;
• pieprz czarny – 8 groszków;
• świeży czosnek – 4-5 ząbków;
• sól – 2 czubate łyżeczki.

Proces gotowania: pomidory i obrane cebule i czosnek przepuszcza się przez maszynę do mięsa, następnie wlewa do rondla i stawia na małym ogniu. Konieczne jest gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez 2-3 godziny.

Gotowość koncentratu pomidorowego zależy od jego grubości, większość wilgoci powinna z niego odparować. Sprawdź, wrzucając do niego łyżkę stołową. Jeśli nie opadnie, czas dodać pozostałe składniki (cukier, sól, ocet i pieprz).

Następnie gotuj przez kolejne 5-10 minut, ciągle mieszając.

Następnie gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami. Rolki odwraca się, układa na wieczkach, zawija w koc lub koc, a po schłodzeniu zabiera do przechowywania.

Paprykowy pomidor bułgarski bez sterylizacji

Paprykę często dodaje się do soku pomidorowego, aby uzyskać gęstszą konsystencję i oryginalny smak. Ziarna pieprzu dodaje się starte, pokrojone na kawałki lub nawet w całości. Używa się pomidorów zarówno czerwonych, jak i żółtych (3 kilogramy), pieprzu jest o połowę mniej (1,5 kilograma), dodaje się także 300 gramów śliwek i kwaśnych jabłek. Cukier i sól dodaje się według preferencji smakowych. Wszystko gotuje się przez 15 minut, a następnie wlewa do słoików, które należy zamknąć pokrywkami.

Beznasienny

Wiele osób nie lubi bułek pomidorowych z pestkami, które trudno rozdzielić przy pomocy maszynki do mięsa lub blendera. Istnieje jednak specjalny i prosty przepis, który rozwiązuje ten problem. Zrobienie pomidora nie jest trudne: weź 1,5 kilograma pomidorów, dodaj sól do smaku.

Następnie pomidory przekręcamy w maszynce do mięsa, a następnie mielimy raz przez sito o dużych oczkach i raz przez sito o drobnych oczkach.

Powstałą masę wlewa się do rondla, podpala i doprowadza do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, aż piana zniknie. Gotowy sok wlewa się do wysterylizowanych słoików. Gotowane w ten sposób pomidory zachowują swoje korzystne właściwości. Sok ten wykorzystuje się do przygotowywania różnych potraw lub spożywany samodzielnie.

Żadnego gotowania

Ogólną zasadą gotowania pomidorów bez obróbki cieplnej jest użycie ostrych przypraw, pieprzu, musztardy, a także soli i octu. Nie pozwalają na zepsucie się konserwowanej żywności podczas przechowywania.

Mieszanina:

• pomidory – 6 kilogramów;
• olej słonecznikowy – 600 mililitrów;
• cebula – 1 kilogram;
• czosnek – 1 duża główka;
• ocet stołowy (9%) – 250 mililitrów;
• cukier – 100 gramów;
• sól – 150 gramów;
• woda;
• garnek czarnego pieprzu, liścia laurowego i goździków - do smaku.

Najpierw przygotuj marynatę na kuchence: dodaj sól i cukier do wody i zagotuj. Pomidor kroi się w krążki, czosnek sieka, a cebulę w pierścienie. Rozdrobnione składniki umieszczamy w słoiczku i mieszamy, a na wierzch wylewamy przyprawy. Następnie warzywa zalewa się gorącą marynatą i sterylizuje przez 10 minut w łaźni wodnej. Pod koniec przetwarzania dodaj olej i ocet, po czym możesz zakręcić pokrywki.

Z marchewką i cebulą

Gotowanie pomidorów z marchewką i cebulą na zimę jest smaczne i pożywne. Pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa, wlewa do rondla i gotuje, dodając sól, cukier i pieprz przez 5 minut. Następnie dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie i startą marchewkę. Wszystko to należy gotować przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać starty czosnek i można go zwinąć w słoiki.

Z czosnkiem

Smacznie i zdrowo jest gotować pomidory z czosnkiem na zimę jako sos lub przyprawę. Pomidory należy zmielić, następnie wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia, posolić i dodać cukier. Musisz gotować przez 5 minut, dodając czosnek, liść laurowy i czarny pieprz. Gorące pomidory należy wlać do słoików i można je zamknąć pokrywkami.

Z selerem

Do przygotowania weź 1 kilogram pomidorów, 3 łodygi selera, łyżkę soli i łyżeczkę mielonego pieprzu. Wykonanie nie jest trudne: sok wyciska się z pomidorów, wlewa na patelnie i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaj posiekany seler; pomidor powinien ponownie się zagotować. Następnie ubić blenderem na jednolitą masę, dodać sól i pieprz i zagotować po raz trzeci. Następnie sok należy wlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Z kwasem cytrynowym na litr słoika

Na zimę można też przygotować pikantnego, kwaśnego pomidora, używając kwasku cytrynowego zamiast octu. Na litrowy słoik weź 600-700 gramów pomidorów, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru i jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego.

Pomidory są mielone i wlewane do rondla. Po ugotowaniu dodać sól, cukier, kwasek cytrynowy i gotować, ciągle mieszając, przez kolejne 7-10 minut.

Następnie przelewa się je do słoików, które można od razu zamknąć i po wystygnięciu przechowywać w celu stałego przechowywania.

Jak prawidłowo przechowywać detale?

Otwarte słoiki z koncentratem pomidorowym należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc, w przeciwnym razie spleśnieje. W zamrażarce, a także w zapieczętowanych opakowaniach okres przydatności do spożycia sięga 1 roku, bez utraty jakości produktu.

Zwinięte słoiki doskonale przechowują się w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica, piwnica), można skorzystać z domowej spiżarni.