5 najlepszych przepisów na robienie królewskich przekąsek z bakłażana na zimę

Ta zimowa przekąska z bakłażana jest iście królewska. Zachwyci najbardziej wyrafinowanych smakoszy dzięki połączeniu smakowemu użytych składników. To warzywo jest zdrowe, większość cennych substancji zostaje zachowana podczas obróbki cieplnej. Warto zwrócić uwagę na niskokaloryczną zawartość produktu, dlatego uwzględnia się go w diecie. W ten sposób otrzymasz nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie.

Sekrety przygotowania królewskiej przystawki z bakłażana

Przepisów na to warzywo, zwane także „małym błękitem” jest wiele: jest duszone, smażone, pieczone, gotowane na parze. Dobrze komponuje się ze słodką i ostrą papryką, pomidorami, czosnkiem, cebulą, cukinią i marchewką.

Podczas gotowania zaleca się przestrzeganie prostych, ale ważnych wskazówek:

• aby usunąć gorycz ze skóry, warzywa należy moczyć w osolonej wodzie przez pół godziny;
• Aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia, zaleca się pokroić bakłażany, dodać sól i po pół godzinie wycisnąć z nich sok.

Wybór i przygotowanie warzyw

Warzywa powinny być jędrne, bez śladów zepsucia i nie wiotkie. Letarg wskazuje na znużenie. Będą gorzkie. Przed gotowaniem należy je umyć i usunąć łodygę.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Gotowe naczynie należy umieścić w wysterylizowanym pojemniku. Aby sterylizować pojemniki i pokrywki, możesz wybrać dowolną z wygodnych metod:

• gotować przez 2-3 minuty;
• smażyć w piekarniku;
• podgrzać w kuchence mikrofalowej;
• trzymać na parze przez 3-4 minuty.

Najlepsze metody gotowania

Z biegiem czasu opracowano różne przepisy na przygotowanie zimowych przekąsek. Najlepsze z nich stały się kulinarnymi arcydziełami.

„Królewska przystawka” na zimę z bakłażanami

To popularny rodzaj przekąski. Nazwa pasuje do potrawy ze względu na bogaty aromat, smak i różnorodność składników.

Niezbędny:

• bakłażany – 1,3 kilograma;
• cukier – 65 gramów;
• czosnek – 6-8 ząbków;
• olej słonecznikowy – 170 mililitrów;
• sól – 45 gramów;
• sok pomidorowy – ½ szklanki;
• ocet - 110 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Umyte niebieskie pokrój w pierścienie.Smażyć na patelni, włożyć do rondla.
2. Dodać posiekane ząbki czosnku, zalać sokiem, dodać cukier i sól. Możesz dodać capi lub jalapeno, ulubione przyprawy. Dusić przez pół godziny.
3. Wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, umieścić w przygotowanych pojemnikach.

Smażony bakłażan

Wymagane komponenty:

• bakłażany, papryka, pomidory – po 1 kilogram;
• pietruszka - pęczek;
• sól – 30 gramów;
• olej słonecznikowy – 160 mililitrów;
• ocet - 65 mililitrów;
• pieprz czarny – 1/3 łyżeczki.

Sekwencjonowanie:

1. Niebieskie pokroić w pierścienie, dodać sól i odstawić na pół godziny. Wyciśnij sok i smaż z obu stron.
2. Cebulę pokroić w krążki, paprykę w duże plasterki. Smażyć na oleju, aż będzie gotowe.
3. Pomidory i zioła zmiel w blenderze. Dodaj sól, cukier i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Wszystkie warzywa układamy warstwami, zalewając sosem pomidorowym.
5. Przykryć pokrywkami, sterylizować przez 10 minut, szczelnie zamknąć.

Opcja w pomidorach

Aby przygotować przekąskę według tego przepisu, potrzebujesz:

• bakłażany – 1 kilogram;
• pomidory – 1 kilogram;
• cukier – 75 gramów;
• sól – 25 gramów;
• jalapeno – ½ strąka;
• czosnek - głowa;
• olej słonecznikowy – 45 mililitrów;
• ocet - 15 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Pomidory zblanszuj, usuń skórkę i posiekaj w blenderze. Gotować przez kwadrans.
2. Umyte bakłażany pokroić w pierścienie o grubości 0,5-0,7 centymetra.
3. Do gorącego pomidora dodać sól i cukier, wlać olej. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Dusić przez około kwadrans.
4. Do warzyw dodajemy posiekane ząbki czosnku i papryczki jalapenos, zalewamy octem. Dusić przez 5 minut.
5. Umieścić w wysterylizowanych pojemnikach i szczelnie zamknąć. Odwróć się i przykryj, aż całkowicie ostygnie.

Przepis z fasolą

Rośliny strączkowe dobrze komponują się z tym pysznym warzywem.

Niezbędny:

• marchewka – 800 gramów;
• bakłażany – 1,8-2 kilogramy;
• cebula – 800 gramów;
• fasola – 450 gramów;
• pomidory – 1,5 kilograma;
• czosnek – 5-7 ząbków;
• czarny pieprz – 15 gramów;
• olej słonecznikowy – 240 mililitrów;
• ocet - 150 mililitrów;
• sól – 45 gramów;
• cukier – 30 gramów.

Sekwencjonowanie:

1. Zaleca się namoczenie fasoli w wodzie na noc.
2. Gotuj do miękkości, ale tak, aby zachować integralność.
3. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
4. Bakłażana pokroić w kostkę, dodać sól, wymieszać, odstawić na godzinę. Wyciśnij uwolniony sok.
5. Paprykę obierz i pokrój w kostkę.
6. Pomidory zblanszować, zdjąć skórkę, posiekać, dodać posiekany czosnek, gotować 3 minuty.
7. Dodać pieprz, cukier, odpowiednią ilość soli, wlać olej i dodać marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i bakłażana. Dusić przez kwadrans.
8. Dodać fasolę, dusić jeszcze 10 minut.
9. Ułożyć w przygotowanych słoikach i szczelnie zamknąć.

Pikantna przekąska z kapustą

Ilość pikantnego składnika przyjmuje się według uznania.

Niezbędny:

• bakłażany – 1 kilogram;
• kapusta – 1,2 kilograma;
• marchewka – 340 gramów;
• sól – 30 gramów;
• czosnek – 2-4 ząbki;
• jalapeno – 1/2-1 szt.;
• cukier – 25 gramów;
• ocet - 130 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Rozdrobnić kapustę.
2. Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do kapusty wraz z posiekanymi ząbkami czosnku i papryczkami jalapenos.
3. Niebieskie gotuj przez 5 minut, pokrój w kostkę, dodaj do warzyw. Dodać sól, cukier, ocet, dokładnie wymieszać.
4. Umieścić w wysterylizowanych pojemnikach i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Zasady przechowywania

Pojemniki z gotowymi przekąskami, które zostały poddane obróbce cieplnej, zaleca się przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. W warunkach pokojowych trwałość wynosi do sześciu miesięcy.