Zimą wiele gospodyń domowych chce urozmaicić swoje menu. Dlatego niektórzy przygotowują zimowe przygotowania. Istnieją różne przepisy na przygotowanie takich przetworów. Dość często Tsitsibel jest zwijany na zimę.
Sos ten to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej. Jest uniwersalny i dlatego można go stosować do różnych potraw. Często dodaje się go do kotletów, kebabów, kotletów i steków. Zaleca się zamykanie takich zamówień jesienią lub późnym latem, kiedy ceny żywności nieznacznie spadają.
Klasyczny przepis
Do przygotowania Tsitsibeli wykorzystuje się różne przepisy, ale ten klasyczny jest najczęstszy. Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować następujących składników:
- 5 kg pomidorów;
- trzy papryki;
- trzy główki czosnku i cebuli;
- 150 g soli.
Najpierw musisz zacząć przygotowywać wszystkie składniki. Przed rozpoczęciem tworzenia konserwacji wszystkie produkty są dokładnie myte i suszone ręcznikami. Następnie należy pokroić pomidory. Jeśli pomidory są zbyt duże, należy je pokroić na 5-6 małych kawałków.
Gdy skończysz z pomidorami, możesz zacząć przygotowywać paprykę. Najpierw należy usunąć z niego wszystkie nasiona i odciąć ogon. Następnie dzieli się go na dwie równe części i drobno sieka. Aby sos był bardziej pikantny, zaleca się użycie ostrej papryki.
Konieczne jest również przygotowanie czosnku i cebuli. Składniki te są czyszczone i krojone na małe kawałki. Do przygotowania sosu można użyć czosnku letniego i zimowego, ale zaleca się kupowanie czosnku zimowego, ponieważ jest bardziej ostry. Jednak w niektórych przepisach stosuje się wyłącznie odmiany letnie.
Po przygotowaniu głównych składników należy je zmielić za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Rezultatem powinna być jednorodna płynna mieszanina. Należy go posolić i dokładnie wymieszać.
Przygotowaną mieszaninę wlewa się do rondla lub miski, umieszcza na małym ogniu i gotuje przez pół godziny. W takim przypadku pojemnika z sosem nie można przykryć pokrywką, ponieważ nadmiar wilgoci musi odparować. Przygotowując sos należy okresowo mieszać masę, aby się nie przypaliła.
Przygotowany sos rozprowadza się w małych, półlitrowych, sterylizowanych słoikach.Gotowe konfitury zaleca się przechowywać w piwnicy, aby służyły dłużej i nie zepsuły się.
Z zieleniną i marchewką
Oprócz klasycznego istnieją inne przepisy na tworzenie sosu. Różnią się składnikami używanymi podczas przygotowania. Dość często przy tworzeniu Tsitsibeli używa się odrobiny zieleni i marchewki.
Do stworzenia przekąski potrzebne będą następujące produkty:
- trzy główki czosnku;
- cztery marchewki;
- kilogram pomidorów;
- 100 g soli;
- kilogram pieprzu;
- zieleń.
Proces gotowania rozpoczyna się od przygotowania niezbędnych produktów. Łodygi pomidorów są usuwane i myte zimną wodą. Następnie każdy pomidor jest cięty na pół i umieszczany na patelni. Następnie możesz zacząć przygotowywać paprykę. Jest również cięty na równe części i umieszczany na patelni.
Pomidory i paprykę mielono w maszynce do mięsa, umieszczano w małym rondlu i gotowano przez 10 minut. Następnie do mieszaniny dodaje się posiekany czosnek i marchewkę. Wszystko to podgrzewa się przez kolejne 20 minut, po czym przygotowany płyn rozprowadza się do słoików. Gdy już wszystkie pojemniki zapełnią się sosem, dodajemy odrobinę posiekanych ziół. Następnie sos w słoikach można wymieszać i zamknąć pokrywkami uszczelniającymi.
Wniosek
Osobom, które nigdy nie zajmowały się konserwami, zamknięcie sosu na zimę jest dość trudne. Zaleca się wcześniejsze przestudiowanie wszystkich przepisów, aby wybrać najbardziej odpowiedni przepis Tsitsibeli na zimę.
