Istnieje wiele przepisów na przygotowanie sosu koperkowego na zimę. Przecież aromatyczne zioło w marynowanej formie zachowuje swój smak i korzystne właściwości. Można go również wykorzystać do przygotowania wielu dań kuchni rosyjskiej. Dressingi koperkowe są doskonałym zamiennikiem suszonego koperku. Dlatego każda gospodyni domowa powinna opanować sekrety gotowania warzyw.
Funkcje przygotowywania sosów z ziół na zimę
Doświadczone gospodynie domowe znają niuanse tworzenia pysznych warzyw na zimę:
- dodać sól kamienną do smaku;
- używaj wyłącznie przegotowanej wody butelkowanej;
- gotowy produkt umieszcza się w sterylizowanych pojemnikach;
- pojemniki są zamykane grubymi plastikowymi pokrywkami lub zwijane.
Lepiej jest używać małych słoiczków, aby otwarty sos nie stał długo w lodówce.
Wybór i przygotowanie składników
Aby preparat był smaczny i nie zepsuł się przez długi czas, należy wybierać świeże warzywa i zioła, bez uszkodzeń i zgnilizny. Używaj wyłącznie gałęzi choinkowych, bez łodyg. Wszystkie produkty należy dokładnie umyć, a warzywa obrać. Warzywa pokroić w kostkę, a warzywa - niezbyt drobno.
Przepisy kulinarne
Istnieje kilka przepisów na przygotowywanie przystawek z koperkiem. Sosy te będą doskonałym dodatkiem do pierwszego lub drugiego dania.
Sos koperkowy bez octu na zimę
Koper i ząbki czosnku rozdrabnia się w misce blendera, dodaje sól, kwas cytrynowy i rafinowany olej roślinny. Umieść mieszaninę w rondlu o grubym dnie i zagotuj.
Sos z koperkiem i musztardą
Wymieszaj koperek, oliwę z oliwek, musztardę stołową, ocet winny i sól. Z pikantnym sosem świetnie sprawdzi się pokrojony w plasterki lekko solony łosoś.
Z chrzanem
Do pikantnego sosu korzeń chrzanu i koperek rozgniatamy w blenderze, dodajemy sól, cukier granulowany i ocet jabłkowy. Następnie dolewamy wodę aż mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję.
Z pomidorem
Pomidory i cebulę duszono w oleju słonecznikowym przez 25 minut. Dodać sól, cukier granulowany, zmielony czarny pieprz, koperek i doprowadzić do wrzenia.
Sos pomidorowy to alternatywa dla kupnego ketchupu.
Z marchewką i czosnkiem
Marchew i cebulę smażymy z dodatkiem oleju roślinnego aż do ugotowania.Dodać koperek, czosnek, sól. Zalać wodą i gotować 20 minut. Dodaj ocet jabłkowy na 5 minut przed gotowaniem. Danie może stać się samodzielną przekąską, smarowaną czarnym pieczywem.
Z pietruszki i czosnku
Do miski blendera włóż koperek, pietruszkę, czosnek i wymieszaj. Dodać oliwę, odrobinę soku z cytryny i sól. Dzięki temu sosowi znane dania nabiorą nowego smaku.
Z pietruszką i koperkiem
Na głębokiej patelni rozpuść masło, dodaj mąkę, smaż na złoty kolor. Wlać odtłuszczoną śmietanę i białe wino, dodać koperek, natkę pietruszki, mielony biały pieprz i sól. Kremowym sosem podajemy do pieczonego drobiu, kotletów schabowych, klopsów i steków wołowych.
Warunki przechowywania
Konserwy należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu - lodówce, piwnicy, piwnicy, przestrzegając następujących zasad:
- Nie wystawiać pojemników z wkładami na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
- Upewnij się, że nie ma nagłej zmiany temperatury.
- Nie pozostawiać w pobliżu urządzeń grzewczych.
- Nie dopuścić do zamarznięcia słoików.
Przetwory przechowuje się około 3-4 miesięcy, a przy użyciu chrzanu lub octu do 5.
Przygotowanie sosów z aromatycznym koperkiem zajmuje trochę czasu. Rezultatem jest bardzo smaczny produkt, który można przechowywać przez kilka miesięcy.
