Aby przygotować zdrowe i smaczne przetwory dla dzieci na zimę z warzyw i owoców, należy dokładnie podejść do kwestii wyboru produktów i przygotowania pojemników. Przestrzeganie prostych zasad gotowania pozwoli zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze, co będzie miało korzystny wpływ na funkcjonowanie układu trawiennego i odpornościowego dziecka w każdym wieku.
Cechy preparatów dla niemowląt na zimę
Do procesu gotowania należy podchodzić bardzo ostrożnie, ponieważ nie można używać dużej ilości cukru, soli, kwasu cytrynowego, a zwłaszcza octu. A w przypadku dzieci poniżej pierwszego roku życia jest to również ważne, ponieważ nie potrzebują tyle cukru, ile gdyby ich mama robiła dżem. Dlatego zaleca się szczególną ostrożność sterylizować każdy słoik.
Wymagania dotyczące składników
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że wszystkie warzywa i owoce nie powinny mieć uszkodzeń, wgnieceń, a nawet więcej oznak zgnilizny. Przed gotowaniem należy je dokładnie posortować, umyć i wysuszyć.
Po drugie, pożądane jest, aby wszystkie owoce nie pochodziły z rynku lub supermarketu, ale z naturalnych upraw, gdzie są uprawiane bez dodatku środków chemicznych.
Zasady przygotowania pojemników
Wszystkie przybory, które będą używane do gotowania, należy nie tylko dokładnie umyć i wysuszyć, ale także zalać wrzącą wodą.
Zamiast detergentów zaleca się stosowanie sody oczyszczonej.
Najlepsze przepisy dla dzieci
sos jabłkowy
Składniki:
- 1 kg jabłek;
- 125 g mleka skondensowanego bez cukru;
- 80-100 ml oczyszczonej wody.
Przygotowanie:
- Dokładnie umyte jabłka bez wgnieceń i uszkodzeń należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę.
- Umieścić je w rondlu o grubym dnie i ściankach, zalać wodą i postawić na dużym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień na kuchence do średniego i pamiętając o mieszaniu, gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
- Do jabłek dodać skondensowane mleko i dobrze wymieszać, gotować jeszcze kilka minut i zdjąć z ognia. Gdy przedmiot nieco ostygnie, należy go zmiażdżyć blenderem, aż będzie gładki i ponownie włożyć do pieca, aby się rozgrzał.
Gorącą mieszaninę włóż do czystych słoików i zakręć pokrywki.Produkt nie wymaga dodatkowej sterylizacji.
Przecier gruszkowy
Składniki:
- 1 kg owoców;
- 125 g cukru;
- 100 ml czystej wody.
Przygotowanie:
- Gruszki umyć i osuszyć, usunąć skórę.
- Obrane owoce pokroić losowo, po wycięciu rdzenia.
- Wszystko włóż do małego rondla, zalej wodą i postaw na dużym ogniu, aż się zagotuje.
- Gdy wilgoć w rondlu zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 15-18 minut.
- Dodać cukier granulowany, wszystko dokładnie wymieszać i ponownie podgrzewać, aż ziarna się rozpuszczą.
- Ostudzić, zmielić blenderem, przełożyć do czystego rondla i doprowadzić do wrzenia.
Umieścić w czystym pojemniku i zwinąć pokrywki. Puree można zjeść od razu lub po pewnym czasie.
Przecier śliwkowy
Wymagany:
- 1-1,2 kg śliwek czerwonych lub żółtych;
- 250 ml wody.
Przygotowanie:
- Ostrożnie posortuj i opłucz śliwki, osusz je i przekrój na pół, aby usunąć pestki.
- Włóż do rondelka, dodaj wodę i postaw na kuchence, aż się zagotuje.
- Zmniejsz ogień, gotuj owoce przez około 18-20 minut, lekko ostudź.
- Przełóż mieszaninę przez sito, aby usunąć skórkę i wszystko z powrotem przełóż na patelnię.
Rozgrzewamy około 10 minut, po czym można rozlać do słoików i zakręcić.
Ponieważ produkt nie zawiera cukru, zaleca się przechowywanie go w lodówce.
Puree z dyni
Składniki:
- 1,5 kg świeżej dyni;
- 250-300 ml czystej wody;
- 125 g cukru;
- mała szczypta kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:
- Dynię dokładnie myjemy, kroimy na duże kawałki i bardzo ostrożnie obieramy ze skórki.
- Każdy plasterek pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec około 50 minut w temperaturze 180°C, ale tak, aby kawałki się nie przysmażyły i nie zrobiły się złociste.Metoda ta pozwala zachować w produkcie więcej witamin, smaku i soku.
- Ostudzoną dynię przekładamy do blendera z cukrem i kwaskiem cytrynowym i ubijamy na jednorodne puree.
- Rozłóż mieszaninę do słoików, sterylizuj przez 7-10 minut i zwiń.
Dzięki zawartości kwasu cytrynowego i cukru produkt będzie dobrze przechowywany w chłodnym miejscu przez całą zimę.
Puree z cukinii
Składniki:
- 3-4 średniej wielkości (jeszcze bez nasion) cukinie;
- 50 ml czystej wody;
- sól (opcjonalnie.
Przygotowanie:
- Cukinię obierz, usuń rdzeń i nasiona.
- Pokrój w małe plasterki i włóż do rondelka.
- Dodać szczyptę soli, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Gotować przez 15 minut i zdjąć z ognia do ostygnięcia.
- Umieść mieszaninę w blenderze lub użyj robota kuchennego lub miksera. Zmiel na jednolitą masę.
Wróć do pieca, zagotuj i wlej do czystych słoików, zwiń.
Puree marchewkowe
Składniki:
- 4 duże marchewki;
- 150 ml czystej wody.
Przygotowanie:
- Marchewkę należy obrać i pokroić na kawałki, włożyć do rondla i zalać czystą wodą.
- Po ugotowaniu gotować pod zamkniętą pokrywką do miękkości, a następnie ostudzić.
- Zmiel za pomocą blendera lub miksera.
- Przełożyć do czystych słoików i sterylizować przez 7-10 minut, zwinąć.
- Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?
Nie należy przechowywać przetworów niezawierających cukru granulowanego, soli i kwasku cytrynowego dłużej niż 5-7 miesięcy. A przy najmniejszych oznakach uszkodzenia (pojawienie się płytki nazębnej na powierzchni lub obrzęk pokrywy) przedmiot należy wyrzucić.
