TOP 15 przepisów na przygotowanie przetworów z białej kapusty na zimę

Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie białej kapusty na zimę. Różnią się składem składników, smakiem i zawartością przydatnych składników. Dzięki temu każda gospodyni domowa może wybrać najlepszą opcję, biorąc pod uwagę preferencje członków jej rodziny. Aby otrzymać smaczne i zdrowe danie, należy wybrać odpowiednie warzywo i przygotować pojemnik do gotowania.

Cechy konserwy białej kapusty na zimę

Warzywa konserwuje się różnymi metodami. Produkcja przekąsek fermentowanych opiera się na wykorzystaniu soku z kapusty i fermentacji. Marynowanie jest uważane za szybszy proces. Oprócz soli takie przepisy zwykle zawierają ocet..

Biorąc pod uwagę przepis, solenie trwa 2-3 dni. Jednocześnie możesz marynować warzywo w ciągu zaledwie kilku godzin. Dzięki temu otrzymasz smaczne i chrupiące danie, które będzie zawierało maksimum składników odżywczych.

Zasady wyboru i przygotowania składnika

Wybierając warzywo do przygotowania, musisz skupić się na następujących funkcjach:

1. Weź główkę kapusty i dokładnie ją obejrzyj. Jeśli po naciśnięciu zmieni kształt, lepiej wyrzucić taki produkt.
2. Na liściach nie powinno być żadnych pęknięć ani plam.
3. Warzywo powinno mieć świeży aromat.
4. Łodyga musi mieć co najmniej 2 centymetry długości i być koloru białego.

Waga warzywa musi przekraczać 1 kilogram. Najlepszą opcją byłaby główka kapusty o wadze 3-5 kilogramów. Najlepiej stosować odmiany późne lub średnio sezonowe.

Przygotowanie pojemników

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie warzyw, należy używać wysterylizowanych słoików. Zaleca się przykrywanie ich pokrywką. Nie zaleca się używania wiader. Wybierając pojemniki, warto wziąć pod uwagę, że preparaty wymagają użycia dużej ilości przypraw. Spowoduje to nasycenie pojemnika tym aromatem.

Wiele gospodyń domowych do solenia używa wiader, misek lub puszek. Warto wziąć pod uwagę, że metalowe pojemniki negatywnie wpływają na smak gotowego produktu.

Najlepsze przepisy kulinarne

Aby przygotować warzywo na zimę, musisz wybrać najlepszy przepis. Co więcej, dziś istnieje wiele dobrych opcji.

Prosty, pyszny przepis na zimę

Prostą opcją jest sfermentowana przekąska w słoikach. Będzie to wymagało 15 kilogramów kapusty, 1 kilograma marchwi, 1 kilograma soli i 10 litrów wody. Wszystkie składniki należy rozdrobnić i umieścić w schłodzonej solance na 5 minut. Następnie włóż do słoików i przykryj pokrywkami.

W Koreii

Aby przygotować pyszną koreańską przekąskę, weź 1,5 kilograma kapusty, marchwi i cebuli. Będziesz także potrzebował startego imbiru, papryki i czosnku. Aby napełnić, należy wziąć 30 mililitrów 9% octu, 2 małe łyżki soli, 4 łyżeczki cukru. Wszystkie składniki należy rozdrobnić i połączyć z marynatą.

Z jabłkami

Warzywo dobrze komponuje się z jabłkami. Aby to zrobić, posiekaj główkę kapusty i natrzyj ją łyżką soli. Dodaj kilka startych jabłek, marchewki, czosnku, cebuli, rodzynek.

Aby napełnić, dodaj szklankę cukru i oleju roślinnego, 1 dużą łyżkę soli na 500 mililitrów wody i zagotuj. Wlać pół szklanki 6% octu jabłkowego. Warzywa zalać schłodzoną marynatą.

Z żurawiną

Do tego przepisu musisz wziąć 3 kilogramy kapusty i 100 gramów marchwi i żurawiny. Będziesz także potrzebować 10 gramów koperku, 100 gramów soli, 1 dużą łyżkę cukru i kilka liści laurowych. Wszystkie składniki należy rozdrobnić i wymieszać. Zagęścić i zastosować nacisk.

Z pieprzem i cebulą

Aby przygotować smaczny preparat, należy wziąć 1 kilogram kapusty i słodkiej papryki, kilka cebul i 50 gramów soli. Do marynaty użyj 1 litra wody, 450 mililitrów 9% octu, 200 gramów cukru, trochę kminku lub koperku. Papryka jest wstępnie blanszowana i siekana.Pozostałe składniki również należy pokruszyć. Następnie wymieszaj i dodaj solankę.

Z marchewką

Aby przygotować klasyczne danie, możesz wziąć 1 kilogram kapusty, 500 gramów marchwi, czosnek, liść laurowy, sól, czarny pieprz. Składniki należy posiekać i dokładnie wymieszać, ugniatając je, aby puściły sok. Ułożyć w słoikach i docisnąć pod ciśnieniem.

Z burakami

Warzywo dobrze komponuje się z burakami. Do takiego dania potrzebne będzie kilka kilogramów kapusty, marchwi i buraków. Przepis zawiera również olej roślinny, ostrą paprykę, czosnek, ocet, sól i cukier. Dodatkowo możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Warzywa należy pokroić i wymieszać z marynatą.

Z burakami i marchewką

Do tego przepisu należy wziąć kilka kilogramów kapusty, dużych buraków i czosnku. Marynata zawiera 150 mililitrów octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Warto dodać także czarny pieprz, 2,5 łyżki soli, pół szklanki cukru. Do przygotowania nadzienia potrzebny będzie 1 litr wody.

Z czosnkiem

Do tego przepisu będziesz potrzebować 1 kilograma kapusty, kilku marchewek i główki czosnku. Aby przygotować marynatę, należy wymieszać pół szklanki wody z taką samą ilością oleju roślinnego. Będziesz także potrzebował 10 dużych łyżek octu, 1 łyżkę soli. Warzywa należy pokroić i wymieszać z nadzieniem.

Z ostrą papryką

To danie ma pikantny smak i jest odpowiednie dla miłośników pikantnych przetworów. Aby go przygotować, weź 1 kilogram kapusty, kilka słodkich papryczek i pół ostrej papryki. Będziesz także potrzebował cebuli, czosnku, marchwi. Do marynaty używa się soli, cukru, octu, pieprzu i oleju słonecznikowego.

Z pomidorami

Aby przygotować zdrową przekąskę, zaleca się spożywanie kapusty, pomidorów, marchwi i papryki. W przepisie znajdują się także ogórki, czosnek i ostra papryka.Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu. Posiekane warzywa należy zalać marynatą z soli, cukru i wody. Zawiera także ocet i olej słonecznikowy.

kapusta kiszona

Produkt zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Jest dość łatwe w przygotowaniu. Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować marchewki i soli. Można dodać także kminek i inne przyprawy.

Błyskawiczna kapusta kiszona

Tę przystawkę przygotowuje się znacznie szybciej niż sfermentowaną. Aby to zrobić, weź kapustę, marchewkę, czosnek i cebulę. Robią także marynatę na bazie soli, cukru, oleju i octu. Można do niego dodawać różne przyprawy.

Kawałki kapusty

Wykonanie tej przekąski jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, po prostu pokrój kapustę w kwadraty. Jako dodatkowe składniki stosuje się czosnek, koper, sól, cukier i pieprz. Możesz umieścić liść laurowy.

Solona kapusta

Aby zamarynować warzywo, należy je połączyć z marchewką, kminkiem, pieprzem i koperkiem. Do wypełnienia będziesz potrzebować soli, cukru i wody. To prosty i pyszny przepis.

Jak prawidłowo przechowywać przetwory

Aby zabezpieczyć przedmioty, należy je umieścić w ciemnym i suchym miejscu. Jeśli produkt znajduje się w hermetycznie zamkniętych słoikach, dopuszczalne jest przechowywanie go w temperaturze pokojowej. Jednak doświadczone gospodynie domowe przechowują preparaty w piwnicach lub innych chłodnych pomieszczeniach. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać +15 stopni.

Nie zaleca się umieszczania słoików z produktem w pobliżu grzejników lub urządzeń grzewczych. Doprowadzi to do szybkiego zepsucia się konserwowanej żywności..

Kapusta jest często wykorzystywana do przygotowywania zdrowych i smacznych przetworów. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają zachować składniki odżywcze. Dzięki temu możliwe jest wybranie najlepszej opcji.