11 najlepszych przepisów na gotowanie zielonych pomidorów na zimę w Adżyce

Pod koniec sezonu w ogrodach pozostaje po prostu ogromna liczba wciąż zielonych pomidorów. Szkoda je wyrzucać, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje z nich posiłki na zimę. Niektórzy po prostu przykrywają owoce w całości, inni przygotowują sałatkę z zielonych pomidorów w pikantnej adżyce. Przepis jest dość prosty, a wynik ozdobi każdy stół. Do przygotowania sałatki można użyć zarówno dojrzałych, jak i zielonych pomidorów. Aby zmniejszyć pikantność potrawy, dodaj do przepisu marchewkę lub jabłko.

Wymagane składniki

Najważniejszymi składnikami są pomidory. W sosie znajdziemy także paprykę ostrą i słodką, aromatyczne przyprawy i zioła. Aby adjika była bardziej miękka, dodaj 1-2 średnie jabłka.

Przepisy i metody gotowania

Adjika można przygotować zarówno z zielonych, jak i dojrzałych pomidorów.

Jak szybko i łatwo zrobić adjika z pomidorami w domu

Głównym narzędziem jest blender lub maszynka do mięsa. Pomogą w siekaniu warzyw. Zagotuj sos w emaliowanym garnku.

Przepisy zawierające ocet są zwijane i przechowywane w piwnicy.

Jeżeli w przepisie nie ma konserwantów, preparaty należy przechowywać w lodówce.

Klasyczny przepis na zimę

Klasyczna wersja adjika obejmuje:

• czerwona papryka - 500 g;
• ostra papryka - 200 g;
• czosnek - 1 głowa;
• pomidory - 500 gr;
• opakowania przypraw khmeli-sunelli;
• pół szklanki soli;
• olej roślinny - 50 ml.

Warzywa są siekane i gotowane przez kwadrans. Dodać przyprawy, dodać olej, gotować jeszcze dwie minuty i wyłączyć.

Z czerwonymi pomidorami

W jednym przepisie możesz mieszać dojrzałe i zielone owoce. Wymagane będą następujące składniki:

• 1 kilogram dojrzałych i zielonych pomidorów;
• słodka papryka - 150 gr;
• marchewka, cebula i czosnek do smaku;
• sól - 30 g;
• olej roślinny – 250 g;
• ocet - 60 ml.

Posiekane warzywa gotuje się przez ponad pół godziny. Dodać przyprawy i po 15 minutach wyłączyć ogień.

Z zielonymi pomidorami

Do surowej adjiki przygotowanej według klasycznej receptury dodaje się niedojrzałe owoce przekrojone na pół. Szczególnie duże można pokroić na ćwiartki. Gotować 15 minut, dodać posiekane zioła. Po 5 minutach wyłącza się.

Z wiśnią

W klasycznej adjice pomidory koktajlowe również są zamknięte. Ponieważ są małe, są podzielone na dwie części.

Niezwykły przepis z jabłkami

Ta niezwykła wersja blanku zdobyła miłość wielu osób. Na 0,5 kilograma niedojrzałych warzyw będziesz potrzebować:

• 150 g marchewki;
• 2 duże jabłka;
• czosnek - 9 ząbków;
• po 60 mililitrów oleju i octu;
• sól, cukier do smaku.

Wszystkie produkty są kruszone, mieszane w jednym pojemniku i gotowane na małym ogniu przez 15 minut.

Z zielonymi pomidorami i cukinią

Podstawą jest klasyczny przepis. Dodaj do tego 1,5 kg cukinii, już obranej i pozbawionej nasion. Cukinię można zastąpić cukinią lub dynią.

Jeśli skórka owocu jest nadal miękka i cienka, nie trzeba jej obierać.

Pomidory pokroić w ćwiartki, wlać do pojemnika i posypać solą. Pozostaw na 5 godzin. Sok jest odprowadzany, wszystkie warzywa przepuszczane są przez maszynę do mięsa. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez godzinę, dodaj zioła, czosnek i ostrą paprykę. Gotuj przez kolejne 60 minut. Dodać pozostałe produkty, wymieszać, wyłączyć ogień.

Marynowane pomidory w adżyce

Do marynowania zielonych pomidorów będziesz potrzebować:

• 5 litrów posiekanych pomidorów;
• 0,5 szklanki czosnku;
• 0,6 kg czerwonych pomidorów;
• 3 strąki ostrej papryki;
• ćwierć szklanki octu;
• około 200 gramów soli;
• warzywa (koperek);
• korzeń chrzanu;
• 1,5 litra wody.

Pomidory napełnia się wodą z dodatkiem soli. Odstawić na dwie godziny. Marynatę sporządza się z czerwonych pomidorów, ziół, chrzanu, ostrej papryki i octu. Gotować przez godzinę, dodać olej. Odcedź wodę z zielonych pomidorów, zalej je gorącą marynatą i zwiń.

Adjika „Posadska” – z pomidorami, czosnkiem i chrzanem

Ta adjika nie jest gotowana, dlatego przechowuje się ją w lodówce do 4 miesięcy. Wymagany:

• 100 gramów chrzanu;
• 0,5 kg niedojrzałych owoców;
• strąk chili;
• warzywa (pietruszka lub kolendra);
• 15 gramów soli i taka sama ilość cukru;
• łyżka octu.

Warzywa pokroić, dodać przyprawy do mieszanki i wymieszać. Ułożyć w wygodnych pojemnikach i wstawić do lodówki.

Z pomidorami i cebulą

Miłośnicy cebuli mogą skorzystać z następującego przepisu:

• 1 kg brązowych pomidorów;
• papryka - 1,5 kg;
• ostra papryka - 250 gr;
• warzywa i czosnek;
• olej i ocet po 250 ml;
• cukier - 200 gr;
• sól - 125 gr.

Gotuj posiekane warzywa przez godzinę. Następnie dodaj wszystkie pozostałe produkty. Po 15 minutach wyłącz ogień.

Przepis na pikantny preparat

Świetnie komponuje się z mięsem. Wystarczy wziąć:

• brązowe pomidory - 1,5 kg;
• papryka - 0,5 kg;
• czosnek i papryczka chili do smaku;
• ocet - 60 ml;
• szklanka oleju;
• 0,25 szklanki soli.

Najpierw gotuj warzywa przez 1 godzinę. Dodać czosnek, sól, olej i ocet. Gotują dalej.

Po 30 minutach możesz go zwinąć.

Łagodna adjika z pomidorów i marchwi

Przepis przypomina adjika z jabłkami. Tylko zamiast owoców musisz wziąć marchewkę.

Z zielonymi pomidorami i bakłażanami

Preparat ten bardziej przypomina sałatkę niż sos, ale ma też przyjemną pikantność. Lista składników jest podobna jak w wersji na ostro, dodano tylko 1 kg bakłażana.

Bakłażany kroi się w koła i smaży. Oddzielnie dusić cebulę, paprykę, pomidory. Następnie dodaj sól, cukier i ocet.

Wyłącz ogrzewanie po 5 minutach. Bakłażany i duszone warzywa układa się warstwami w sterylizowanych słoikach. Sterylizuj przez kwadrans i zwiń.

Zasady serwowania

Adżykę należy podawać na zimno.

Czas trwania i warunki przechowywania

Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu. Wystarczy piwnica lub zimne podziemne miejsce. W mieszkaniu preparaty można przechowywać na ciepłym balkonie lub w pomieszczeniu magazynowym. W przypadku małych ilości można wykorzystać lodówkę jako miejsce do przechowywania.

Okres ważności: 1 rok.