Główną zaletą konserw jest to, że są to dania gotowe, które można spożyć od razu po otwarciu puszki. To właśnie sprawia, że zimowe przygotowania są tak popularne. Konserwy przygotowywane są z różnych warzyw.
Jednak smażoną cukinię z czosnkiem często zwija się na zimę. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie smażonej cukinii w puszkach. Zanim stworzysz taki preparat, musisz zapoznać się z tym, jak konserwować smażoną cukinię.
Przygotowanie pojemników
Niektórzy zamykają smażoną cukinię na zimę bez sterylizacji słoików. Jednak wiele osób nadal woli sterylizować je przed zapieczętowaniem smażonej cukinii.Każda osoba sterylizująca słoiki przygotowuje je na jeden z poniższych sposobów:
- W kuchence mikrofalowej. Pieczone placki z cukinii często umieszcza się w pojemnikach podgrzewanych w kuchence mikrofalowej. Podczas sterylizacji kilka słoików umieszcza się w piekarniku na kilka minut. Nie możesz włożyć pustego pojemnika do kuchenki mikrofalowej, dlatego przedtem dodaj do niego trochę wody.
- W piecu. Usmażoną cukinię w marynacie można też zawinąć w wysterylizowane w piekarniku słoiki. Aby to zrobić, pojemnik umieszcza się na szyi i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Słoiki są przetwarzane przez około pół godziny w temperaturze ponad stu stopni.
- W rondlu. Najczęściej smażoną cukinię z warzywami zwija się w słoiki wysterylizowane w rondlu. Duży rondel napełnia się wodą i gotuje na kuchence. Po ugotowaniu na jego powierzchni umieszcza się metalowy ruszt, na którym umieszcza się pojemniki do owinięcia cukinii na zimę. Aby pojemnik został całkowicie oczyszczony, wystarczy 15-20 minut.
Klasyczny przepis
Istnieją różne przepisy, dzięki którym można konserwować pikantną smażoną cukinię w marynacie. Jednak klasyczny jest jednym z najpopularniejszych. Do wykończenia pysznych przygotowanych konfitur potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram warzyw;
- głowa czosnku;
- pięć gałązek pietruszki;
- 60 g soli;
- 120 ml octu;
- 100 ml oleju.
Zanim przygotujesz przystawkę z cukinii, musisz zacząć przygotowywać warzywa. Są krojone w małe kółka, solone i mieszane w misce. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać patelnię. Najpierw jego powierzchnia pokryta jest olejem roślinnym, po czym będzie musiała zostać podgrzana.Gdy patelnia się rozgrzeje, połóż na jej powierzchni posiekane krążki i usmaż je.
Do smażenia wystarczy 5-10 minut. W tym czasie smażona cukinia będzie miała czas na pokrycie się złotą skórką.
Po usmażeniu wszystkiego możesz zacząć przygotowywać warzywa i inne składniki. Dokładnie myję wszystkie warzywa i siekam je nożem. Następnie kroję czosnek w małe kółka. Natychmiast sterylizuję również słoiki, ponieważ umieszcza się w nich wszystkie przygotowane składniki. Owoce dyni, pokrojone w pierścienie na zimę, umieszcza się w pojemnikach po warzywach. Następnie pojemniki można napełnić olejem i marynować. Przygotowane konfitury w marynacie należy przechowywać na zimę w piwnicy.
Z pomidorami
Niektóre przepisy kulinarne różnią się od klasycznych zastosowanymi składnikami. Dość często gospodynie domowe gotują marynowaną cukinię z pomidorami. Przygotowanie okazuje się tak smaczne, że będziesz lizać palce. Ten pyszny przepis zawiera następujące składniki:
- dwa pomidory;
- dwie główki czosnku;
- 100 g przypraw;
- dwa owoce dyni;
- 30 g koncentratu pomidorowego.
Aby przygotować smażoną cukinię w marynacie bez octu, należy wcześniej umyć i posiekać owoce cukinii. Każdą cukinię i pomidora kroimy w drobną kostkę. Następnie patelnię kładzie się na kuchence i wlewa do niej przygotowane warzywa. Smaży się je przez 10-15 minut, po czym dodaje się koncentrat pomidorowy. Mieszaninę dokładnie miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu.
Przygotowaną mieszaninę włóż do słoików i zamknij. Po zamarynowaniu wszystkiego słoiki przenosi się do piwnicy, gdzie przechowuje się przetwory.
Z czosnkiem
Przepisy na konserwowany czosnek zawsze cieszyły się popularnością. Cukinię można również ugotować z dodatkiem czosnku.Do tego będziesz potrzebować:
- 700 g warzyw;
- trzy główki czosnku;
- 170 ml oleju;
- 50 g soli;
- 50 ml octu;
- pietruszka z koperkiem.
Przygotowanie smażonej cukinii na zimę rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Są dokładnie myte i krojone w pierścienie o małej szerokości. Następnie należy je umieścić w rondlu posypanym solą i mąką. Każde koło smażymy na patelni, aż stanie się miękkie.
Następnie przygotowuje się specjalny preparat czosnkowy. Aby to zrobić, każda główka czosnku jest obrana i posiekana. Następnie wszystko to wraz z ziołami dodaje się do wody, gotuje przez 20 minut i dodaje do wysterylizowanego pojemnika.
Do słoików dodaje się także smażone owoce i doprawia pozostałym czosnkiem. Gdy wszystkie warzywa znajdą się w pojemniku, zalej go olejem i dodaj odrobinę octu. Zwijamy wszystkie pojemniki z pokrywkami i sterylizujemy je po raz drugi. Aby to zrobić, konserwację umieszcza się w rondlu z wrzącą wodą i gotuje na małym ogniu przez 40 minut.
Wniosek
Zwijanie smażonej cukinii konserwowej nie jest takie proste. Aby to zrobić, warto zapoznać się z najbardziej znanymi przepisami na przygotowanie takiego preparatu i wybrać z nich ten najbardziej odpowiedni.
