Ogrodnicy nie są zbyt zaznajomieni z przepisami na czerwoną czeremchę na zimę. Szkoda! Z tej zdrowej jagody możesz przygotować różnorodne potrawy. Czeremcha czerwona jest bardzo dekoracyjna. Ozdabia obszar swoimi owocami, a jesienią liśćmi. Krzew jest łatwy w formowaniu.
Niektórzy mieszkańcy lata pozostawiają zbiory jagód ptakom. Jemiołuszki i sikory chętnie je zjadają zimą. Ale warto poświęcić czas na domowe przetwory: zdrowe konserwy mają doskonały smak.
Wskazówki dotyczące przygotowania czeremchy na zimę
Preparaty z czeremchy mają działanie lecznicze. Ale jagoda może być szkodliwa dla organizmu. Aby temu zapobiec, musisz przestrzegać zasad konserwowania:
- ze względu na dużą zawartość kwasu cyjanowodorowego w nasionach, całe owoce w puszkach należy przechowywać do 6 miesięcy;
- konserwy bez pestek mają dłuższy okres przydatności do spożycia;
- używaj sterylizowanych słoików i pokrywek;
- należy przestrzegać zasad przechowywania: niektóre preparaty dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, inne - tylko w lodówce.
Odpowiednio przygotowane konserwy z tej niezwykłej jagody zachwycą letnich mieszkańców przypomnieniem słonecznego lata.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Wszelkie przygotowania należy rozpocząć od kompetentnego doboru surowców. To jest główny składnik sukcesu. Jak kontynuować:
- jagody należy zbierać razem z łodygami;
- czeremcha czerwona ma cienką skórkę: zaleca się mycie surowca razem z łodygami;
- jagody należy umieścić na durszlaku i umyć pod bieżącą zimną wodą;
- połóż umyte surowce na ręczniku papierowym do wyschnięcia;
- czeremcha czerwona szybko puszcza sok: po oddzieleniu od gałązek należy ją natychmiast ugotować;
- Ciekawość Wirginii przyciąga szkodniki do swoich skupisk: podczas sortowania należy je usunąć wraz z zielonymi i zgniłymi jagodami.
Po zebraniu czerwony cud może leżeć w lodówce przez tydzień, nie tracąc swojego wyglądu.
Przepis na dżem z czereśni
To najłatwiejszy i najszybszy sposób na gorące s. Ma gęstą konsystencję i cierpko-słodki smak.
Czego będziesz potrzebować:
- czeremcha czerwona – 1 kilogram;
- cukier granulowany – 1 kilogram;
- woda.
Jak prawidłowo zrobić dżem:
- włóż czeremchę do rondla, dodaj wodę, aby jagody były ledwo przykryte;
- postawić na małym ogniu i podgrzewać przez 5 minut;
- zdjąć z ognia i przecedzić przez drobny durszlak lub sito;
- włożyć do miski, dodać cukier, wymieszać;
- podpalić i gotować 20 minut, zbierając pianę.
Gotowy dżem wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej do roku.
Kompot z czeremchy i czerwonej porzeczki
Porzeczki osłabiają cierpkość dziwnej jagody kwasem. Napój okazuje się oryginalny i bardzo zdrowy.
Czego będziesz potrzebować:
- porzeczki czerwone i czeremcha czerwona – po 500 gramów;
- cukier granulowany – 500 gramów;
- woda.
Jak prawidłowo przygotować kompot:
- włóż jagody do wysterylizowanych słoików, aby uzyskać 1/4 objętości;
- rozpuścić cukier w 3 litrach wody;
- Syrop wlać równomiernie do słoików, dodać wodę do wysokości wieszaków słoików;
- przykryć wieczkami blaszanymi bez gumek;
- włożyć do piekarnika do sterylizacji (tryb 1 dla kuchenek gazowych lub zgodnie z menu dla kuchenek elektrycznych);
- pozwolić zawartości gotować się przez 30 minut;
- Wyjmij słoiki, zalej wrzącą wodą do pełnej objętości, włóż gumki recepturki do pokrywek i zwiń.
Nałóż kompot na pokrywki i zawiń. Po schłodzeniu można go przechowywać w temperaturze pokojowej przez sześć miesięcy.
Sok z czeremchy
Ten bardzo prosty przepis sprawdzi się nawet dla początkujących. Zaleta gotowania: składniki są pobierane w dowolnych proporcjach. Letni mieszkaniec kieruje się swoim gustem.
Czego będziesz potrzebować:
- czerwona czeremcha;
- cukier.
Jak gotować:
- włóż czeremchę do rondla i umieść w łaźni wodnej;
- podgrzewać przez 15 minut od momentu wrzenia;
- odcedź uwolniony sok;
- wycisnąć resztki;
- dodać cukier do smaku, wymieszać;
- podpalić i gotować na małym ogniu przez 3 minuty.
Wlać gotowy produkt do przygotowanych słoików i zamknąć pokrywki. Sok przechowuje się w lodówce przez 6 miesięcy.
Pyszna galaretka
Ten preparat ozdobi każde danie: owsiankę na śniadanie, ciasto na uroczystość, naleśniki. Wykonanie nie jest trudne. Czego będziesz potrzebować:
- Sok z czereśni – 1 litr;
- cukier – 1 kilogram.
Jak kontynuować:
- wlać sok do miski, wymieszać z cukrem;
- rozpalić najwolniejszy ogień;
- Gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę.
Gotowy produkt zapakuj do przygotowanych sterylnych słoików i zwiń. Galaretka jest przechowywana w pomieszczeniu przez 1,5 roku.
Kawa z mąki z czeremchy
Czerwona jagoda Virginia zawiera kwas kawowy. Po dodaniu do naturalnej kawy napój nabiera nieoczekiwanej cierpkości. Ta kawa rozgrzeje letnich mieszkańców w mroźne zimowe dni.
Czego będziesz potrzebować:
- kawa naturalna mielona – 1 łyżeczka;
- mąka z czeremchy – 1 łyżeczka;
- cukier, mleko - do smaku.
Jak zrobić:
- wlać kawę i mąkę do Turka;
- napełnić wodą;
- gotować.
Dodać mleko i cukier według uznania.
Dżem
To proste danie przyda się w mroźną zimę. Dżem zachwyci ogrodników i przypomni im lato.
Czego będziesz potrzebować:
- czeremcha czerwona – 1 kilogram;
- cukier – 1 kilogram;
- woda – 3 szklanki.
Jak zrobić dżem:
- zrobić syrop z cukru i wody;
- Ostudzonym syropem zalej jagody i pozostaw na noc;
- podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować jednorazowo przez 20 minut.
Zapakowany w sterylne słoiki i zwinięty dżem można przechowywać w pomieszczeniu do 9 miesięcy.
Syrop
Syrop można dodawać do napojów lub wypieków. Deser jest łatwy w przygotowaniu. Od letniego mieszkańca wymagane są nie umiejętności, ale uważność. Czego będziesz potrzebować:
- sok z czerwonej czeremchy – 1 litr;
- cukier – 200 gramów.
Jak zrobić:
- wlać sok do miski i zagotować o połowę;
- wymieszać z cukrem i gotować przez 5 minut.
Zapakuj do sterylnych butelek. Surowce przechowywane są w lodówce.
Mąka
Starożytna metoda zbioru czeremchy. Prawidłowo przygotowana mąka może być przechowywana przez kilka lat. Służy do przygotowywania kawy, galaretek i wypieków. Dzięki dodaniu mąki z czeremchy ciasto staje się bardziej puszyste i smaczniejsze.
Aby uzyskać mąkę, zmiel suszoną czeremchę w młynku do kawy. Zaleca się przechowywanie półproduktu w słoikach z zakręcanymi zakrętkami.
Suszona czeremcha
To najlepszy sposób na przygotowanie czeremchy na zimę bez gotowania. Aby uzyskać suche jagody, należy umieścić surowce w suszarce elektrycznej. Temperatura wentylatora wynosi 40-50 stopni. Czas gotowania – 4 godziny.
Jeśli nie masz urządzenia, możesz suszyć jagody w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Blachę do pieczenia należy przykryć papierem do pieczenia. Tryb – „1” na kuchence gazowej lub z temperaturą minimalną z menu elektrycznego.
Jak zamrozić
Czeremchę czerwoną można przechowywać w zamrażarce. Jagody są myte, suszone i umieszczane w torbie wraz z łodygami. Przed gotowaniem można je łatwo oddzielić od mrożonych jagód.
Składowanie
Czas i miejsce przechowywania zależą od sposobu przeprowadzenia konserwacji. Skręcone jagody z nasionami można przechowywać przez 6-9 miesięcy. Powodem jest kwas cyjanowodorowy. Długotrwałe przechowywanie zatruwa produkt.
Konserwy z usuniętymi pestkami, które zostały poddane całkowitej obróbce cieplnej, można przechowywać do następnych zbiorów.
W przypadku braku konserwantu (cukru) produkty przechowuje się w lodówce przez 3-4 miesiące.
