7 prostych przepisów na marynowanie różnych kalafiorów na zimę

Marynaty zimowe przygotowuje się zwykle z pomidorów i ogórków. Ale różne kalafiory na zimę będą pyszne. Tyle warzyw mieści się w jednym słoiczku, że będą ozdobą zimowego jadłospisu oraz dań mięsnych, makaronowych i ryżowych. W marynacie wszystkie produkty zachowują swoje korzystne właściwości.

Funkcje przygotowania różnorodnych kalafiorów na zimę

Zaleca się spożywanie kalafiora, ponieważ zawiera witaminy i mikroelementy. Zawartość soli mineralnych i cukru jest zróżnicowana. Główki kapusty zawierają węglowodany i błonnik, które korzystnie wpływają na pracę jelit. Kalafior jest przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć.

Przygotowanie różnorodnych kalafiorów na zimę jest łatwe. Podziel go na małe plasterki o wielkości 3-5 centymetrów. Jedyną rzeczą jest to, że należy je najpierw zalać wrzącą wodą lub wstawić do gorącej wrzącej wody na 3-4 minuty. Pamiętaj, aby dodać trochę soli do wody. Następnie kwiatostany zanurza się w zimnej wodzie

Pomidory, papryka i marchewka dobrze komponują się z kalafiorem.

Wymagania dotyczące głównych składników

Do marynowania musisz wybrać małe główki kapusty. Nie powinny wyrastać. Kolor kwiatostanów powinien być białawy i delikatny. Nie należy zbierać przerośniętych główek kapusty z przyciemnionymi wierzchołkami. Po marynowaniu będą twarde i pozbawione smaku.

Do kapusty wybierz dojrzałe pomidory. Będziesz potrzebował średniej wielkości marchewki. Marynatę przygotowuje się klasycznie, biorąc 100 gramów cukru, 50 gramów soli, 1,5 litra wody, 1-2 łyżki octu 9%.

Jak przygotować pojemniki

W przypadku różnych warzyw z kalafiorem należy wziąć szklane słoiki. Najlepsze są te 3-litrowe. Ale w przypadku małej rodziny należy marynować w pojemnikach o pojemności 1 lub 0,7 litra.

Najpierw umyj pojemnik ciepłą wodą, sodą oczyszczoną i proszkiem musztardowym. Następnie słoiki są sterylizowane. Umieszcza się je w piekarniku podgrzanym do temperatury 150-180 stopni. Trzymaj w szafie przez 15 do 30 minut. Przed dodaniem warzyw należy lekko ostudzić pojemnik.

Metody gotowania

Kalafior marynuje się z innymi owocami ogrodowymi według różnych przepisów.Każda gospodyni domowa ma swój sposób. A smak asortymentu zależy od tego, jakie warzywa zostaną dodane do kapusty.

Klasyczny sortowany kalafior w trzylitrowym słoiku

Lepiej przygotować asortyment w dużym 3-litrowym słoiku, aby zmieścić wystarczającą ilość warzyw. Na głowę kalafiora musisz wziąć:

• średniej wielkości owoce pomidora - 5-6 sztuk;
• 2-3 strąki papryki;
• 4 ogórki o długości 7-10 centymetrów.

Do przystawki będziesz potrzebować czosnku, pietruszki i koperku. Całe lub posiekane gałązki zieleni umieszcza się w przygotowanym słoiku. Warzywa wymieszać, szczelnie ułożyć w pojemniku. Warzywa i owoce pomidorów umieszcza się w całości, a strąki pieprzu kroi się na kawałki lub paski. Można również użyć ząbków czosnku, ziaren pieprzu i liści laurowych. Aby wypełnić zawartość, użyj dobrze ugotowanej marynaty.

Konserwacja kończy się pasteryzacją wybranych słoików. Procedurę przeprowadza się przez 25-30 minut, po czym marynowane warzywa zwija się metalowymi pokrywkami.

Szybki przepis bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu, możesz skorzystać z przepisu, który nie przewiduje sterylizacji przedmiotu obrabianego. Różne warzywa z kalafiorem przygotowuje się z tych samych warzyw, co w klasycznym przepisie.

Można dodać marchewkę pokrojoną w plasterki. Możesz pominąć dowolne warzywo w asortymencie, zastępując je innym.

Aby nie sterylizować przedmiotu, należy najpierw zalać produkty w słoiku wrzącą wodą, podgrzewając je przez 10-15 minut. Po spuszczeniu wody będziesz potrzebować marynaty. Przygotowuje się go przez dodanie do wody cukru, soli, octu, ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego.

Opcja w pomidorach

W przepisie znajduje się także kalafior, ogórki i papryka.Zaleca się przyjmowanie różnych bakłażanów pokrojonych w plasterki lub koła. Najpierw posypuje się je solą, aby usunąć gorycz. Możesz umieścić małe cebule, przecinając je na pół.

Zamiast pomidorów użyj soku pomidorowego, chociaż w razie potrzeby do słoika można włożyć kilka całych owoców. Sok z dojrzałych pomidorów lepiej przygotować samodzielnie. Przechodzą przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę. Pamiętaj jednak, aby upewnić się, że w środku nie pozostały żadne nasiona ani skórka. Z 1,7 kilograma pomidorów otrzymasz litr soku. Należy go ugotować z łyżką soli i 2 łyżkami cukru. Na koniec wlać łyżkę octu do 9%.

Warzywa zalać sokiem pomidorowym, dusić kilka minut. Konieczne jest sterylizacja przedmiotu obrabianego.

Z cebulą i słodką papryką

Do tego różnorodnego przepisu musisz przygotować:

• kalafior podzielony na kawałki - 1 kilogram;
• słomki ze strąków papryki - 300-400 gramów;
• krążki cebuli - 200-300 gramów;
• przyprawy.

Posiekane warzywa miesza się, soli i pozostawia na 6 godzin. Do czystych litrowych słoików włóż 1-2 sztuki parasolek koperkowych, liście laurowe, 6 ziaren pieprzu, a na wierzch - kalafior z cebulą i papryką. Gotową marynatą zalewamy składniki sałatki. Pamiętaj, aby pasteryzować przedmiot obrabiany.

Z papryką i marchewką

Oprócz głównych składników: główek kalafiora, kawałków papryki i plasterków marchewki, potrzebny jest chrzan i jego liście. Na dnie słoika ułóż obrany i umyty korzeń oraz pikantne liście. Jest też parasol z kopru, liści porzeczki i wiśni. Czarny groszek i ziele angielskie, liście laurowe i ząbki czosnku nie zaszkodzą. Potem przychodzą główne składniki asortymentu. Są ściśle ułożone aż do wieszaków puszki. Najpierw oparz wrzącą wodą.Po 20 minutach woda jest spuszczana, a jej miejsce zajmuje wrząca marynata.

Z cytryną

Zamiast octu do konserwacji stosuje się kwas cytrynowy. Dzięki temu marynata będzie miękka. Przygotowanie asortymentu wygląda następująco:

1. Do słoików wkładamy po kolei plasterki marchewki, kawałki papryki, podzieloną na kwiatostany kapustę i obrane ząbki czosnku.
2. Najpierw wystarczy napełnić go wrzącą wodą.
3. Po 15-20 minutach wlej na patelnię wodę, dodaj cukier, sól, a na koniec kwasek cytrynowy. Potrzebujesz łyżeczkę na litr słoika.
4. Po gotowaniu przez 5 minut wlać marynatę do zawartości szklanego pojemnika.

Wymagane jest uszczelnienie metalowymi pokrywami.

Z pomidorami i ogórkami

W tym przepisie, jeśli weźmiesz kilogram kapusty, będzie 2 razy mniej ogórków i pomidorów. Marynatę przygotowujemy z:

• litry wody;
• łyżka soli;
• 2 - cukier;
• 3 - ocet o mocy 9%.

Ziarna pieprzu używane są jako przyprawa. Obrót marynaty następuje po jednokrotnym zalaniu warzyw wrzątkiem. Marynowane warzywa służą jako dodatek do dań mięsnych i ziemniaczanych.

Zasady przechowywania detali

Słoiki z różnymi główkami kalafiora umieszcza się na zimę w piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura przechowywania wynosi 3-5 stopni Celsjusza. Preparat należy spożyć na zimę w ciągu sześciu miesięcy. Z biegiem czasu pod wpływem marynaty kapusta staje się twarda i nieestetyczna.