Grecka przekąska zimowa z bakłażana zachwyci miłośników pikantnych marynowanych warzyw. Aby goście i rodzina mogli cieszyć się tymi warzywami, musisz nauczyć się je prawidłowo gotować. Przekąska w puszkach idealnie wpasuje się w zimną porę roku na stole. Można ją podać także na święta, jako osobną autorską sałatkę. Na różnych stronach internetowych można obejrzeć przepisy wideo na temat zasad przygotowywania tej sałatki.
Składniki do gotowania
Grecki bakłażan na zimę to prawdziwie królewski przepis. Zdjęcia i filmy można obejrzeć na stronie internetowej.Na pierwszy rzut oka jest bardzo skomplikowany, ale tak naprawdę zawiera bardzo proste produkty i jest łatwy w przygotowaniu.
Na jeden mały słoik musisz wziąć dwa średnie bakłażany. Umyj je, odetnij plamy, dziury i niedoskonałości na skórze. Warzywa muszą być świeże.
Oprócz bakłażana dodaj:
- Jedna papryka;
- Marchewka;
- Dwie cebule;
- 3-4 główki czosnku;
- liść laurowy;
- Ziarnka pieprzu;
- Olej roślinny 50 gramów;
- Cukier i sól do smaku, około łyżki;
- Przyprawy: curry, papryka, kolendra, pieprz czarny, pieprz biały;
- Zieloni: bazylia, tymianek, kolendra, pietruszka, seler.
- Dwa pomidory.
Możesz wziąć dowolne warzywa, które lubisz. Można się bez tego całkowicie obejść. Ale dodaje smaku i pikanterii. Do smaku dodaje się sól, cukier i przyprawy. Aby dobrze przechowywać przekąskę, należy dodać trochę zwykłego octu stołowego.
Jak gotować krok po kroku
Przystawkę z bakłażana należy przygotować za jednym razem. Ważne jest, aby niczego nie pomylić i postępować zgodnie z przepisem na zdjęciu i filmie.
Wyselekcjonowane są warzywa najwyższej jakości, wolne od zgnilizny i chorób. Są myte i suszone. Marchew i cebulę należy najpierw obrać. Czosnek podzielić na ząbki.
Bakłażany kroi się w koła lub paski, jak chcesz. Marchew, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Papryka z pokrojonymi w kostkę pomidorami.
Wyjmij patelnię lub rondelek i rozpocznij gotowanie. Rozłóż warzywa. Dodać olej, ocet, cukier i sól. Po ugotowaniu dusić kilka minut.
Na koniec dodaje się pomidory wraz z przyprawami i ziołami. Ta przystawka jest uważana za ostrą, więc nie musisz oszczędzać na czosnku i ostrej papryce. Gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Następnie postaw sałatkę na małym ogniu i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Mieszanka nie powinna bulgotać, po prostu gotować na wolnym ogniu.
Pokrywki i słoiki należy przygotować wcześniej. Są sterylizowane, myte w gorącej wodzie i parzone gorącą parą. Następnie osusz i pozostaw do odcieknięcia.
Ciepłą przekąskę umieszcza się w słoikach. Jeśli coś zostanie, możesz zjeść tego samego dnia. Resztę zwijamy, skręcamy i odwracamy do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia. Przekąskę lepiej przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Można go zjeść po kilku miesiącach, ale wiele osób otwiera go, aby cieszyć się nim jeszcze wcześniej.
Ważne zasady dotyczące autentycznych greckich przystawek
Gotowanie prawdziwych greckich bakłażanów na zimę to sztuka. Przepis wideo pokazuje, że wszystkie warzywa są posiekane dość grubo. To trochę niekonwencjonalne jak na rosyjskie przekąski. To nie przypadek, że ten został nazwany greckim.
Przecież to właśnie w Grecji wszystkie warzywa są kochane i cenione jak w żadnym innym kraju. Co więcej, w sałatkach każde warzywo jest tam podkreślone, bez ukrywania go i ukrywania. I tak jest tutaj: im większe warzywa w przystawce, tym lepsze i smaczniejsze. Lepiej nie siekać nawet czosnku, ale pokroić go w paski lub pierścienie. Marchew powinna być pokrojona w duże kostki.
Kolejną ważną zasadą jest to, że prawdziwy smak produktu odkrywamy dopiero po pewnym czasie od zakręcenia wieczek. Dlatego przed wypróbowaniem lepiej poczekać kilka miesięcy.
Najważniejszym warzywem jest tutaj bakłażan. Powinno być go więcej niż innych warzyw. Przystawka jest ostra, więc nie trzeba oszczędzać na ostrej papryce, czarnej i czerwonej.
Ważne jest, aby uważać, aby nie rozgotować potrawy na patelni. Powinny lekko się zrumienić, gdy są zimne. Główną cechą greckiej przekąski jest to, że jest jasna, pikantna i pięknie wygląda w słoiku lub talerzu. Dlatego w przepisie nie zabrakło zarówno kolorowych warzyw, jak i ziół.
Recenzje ekspertów kulinarnych
Angela: Spróbowałam tej przystawki będąc u koleżanki teściowej.Postanowiłam zrobić to sama w tym roku, ponieważ zbiory były dobre. Pikantne bakłażany po prostu rozpływają się w ustach. Inne warzywa uzupełniają je swoją słodyczą. Jeśli dodasz trochę więcej marchewki i cebuli, przekąska okaże się pikantna i słodka. Mężczyźni są szczególnie zachwyceni tą sałatką. Przystawka jest dobra z ziemniakami lub spaghetti.
Idealnie komponuje się z mięsem grillowanym na węglu drzewnym. Aby dodać pikanterii, podczas gotowania możesz dodać odrobinę koncentratu pomidorowego.
Ta przystawka jest niesamowicie smaczna, zwłaszcza gdy jest marynowana przez kilka miesięcy. Stworzony specjalnie dla miłośników pikantnych potraw. Dowiedz się, jak prawidłowo gotować bakłażany, a zachwyceni goście z pewnością poproszą o przepis. Miłych przygotowań!
