Właściciele prywatnych domów i domków letniskowych często przygotowują przekąski w puszkach na zimę. Latem i jesienią można konserwować wiele różnych potraw. Niektórzy wolą konserwować bakłażany i marchewki na zimę.
Cechy przygotowania bakłażanów z marchewką na zimę
Zanim zaczniesz tworzyć preparat z bakłażana, zaleca się zrozumienie głównych zaleceń dotyczących przygotowania takiego dania warzywnego:
- Do konserw używa się młodych i nieprzejrzałych bakłażanów średniej wielkości;
- Przystawkę z bakłażana należy przygotować w małych, wysterylizowanych słoikach;
- Zaleca się marynowanie warzyw w specjalnych solankach przygotowanych na bazie aromatycznych przypraw;
- przygotowane przetwory warzywne należy przechowywać w chłodnym i zaciemnionym pomieszczeniu, bez dostępu światła słonecznego.
Wybór i przygotowanie warzyw
Należy wcześniej wybrać warzywa, które najlepiej nadają się do przygotowania wywaru warzywnego.
Osobom, które co roku konserwują warzywa, zaleca się wybieranie młodych owoców. Na ich powierzchni nie powinno być żadnych jasnych plam ani zmarszczek. Wybierając warzywo, należy również sprawdzić jego elastyczność. Nie powinien być zbyt miękki ani zwiędły. Niedojrzałe owoce mają ciemnofioletową skórkę. Nie należy kupować zbyt dużych niebieskich, ponieważ zawierają dużo płynu..
Wybrane warzywa należy najpierw przygotować do konserw. Najpierw są myte w wodzie i obierane. Następnie posypuje się je solą i pozostawia na 10-20 minut, aby zniknął gorzki smak.
Jak przygotować pojemnik?
Aby konserwy mogły być przechowywane przez długi czas, wszystkie pojemniki należy wcześniej wysterylizować. Jednak wcześniej przeprowadzana jest kontrola wzrokowa w celu stwierdzenia uszkodzeń słoików. Jeśli są nienaruszone, przystąp do sterylizacji.
Najpopularniejszą metodą jest obróbka parowa. Aby to zrobić, napełnij rondel wodą i umieść go na kuchence gazowej. Gdy ciecz się zagotuje, na rondlu umieść metalową siatkę, na której umieszczony zostanie odwrócony pojemnik. Należy gotować na parze przez 20-30 minut.
Najlepsze przepisy
Istnieje kilka popularnych przepisów na przekąski z bakłażana.
Bakłażany marynowane z czosnkiem i marchewką
Osoby chcące przyrządzić niebieskie według prostego przepisu powinny je zamarynować z dodatkiem czosnku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:
- dwie cebule;
- półtora kilograma niebieskich;
- trzy ząbki czosnku;
- olej roślinny;
- cztery marchewki.
Najpierw ostrożnie odcina się łodygi niebieskich, po czym owoce kroi się wzdłuż na dwie części. Następnie ułóż pokrojone warzywa warstwami w misce, zalej je wrzącą wodą i przykryj ciężkim talerzem. Następnie startą marchewkę z posiekaną cebulą smażymy na patelni i przygotowujemy solankę.
Wyciśnięte bakłażany umieszcza się w słoikach, miesza ze smażonymi warzywami i zalewa gorącą solanką.
Koreański przepis na instant pot
Solone niebieskie można przygotować według specjalnego koreańskiego przepisu. Aby stworzyć takie danie, osoba będzie musiała użyć następujących składników:
- kilogram młodej cukinii;
- 250 gramów marchwi;
- ocet;
- bułgarski pieprz;
- zieleń;
- sól dla smaku.
Bakłażany kroi się w paski zwykłym nożem i przenosi do pojemnika. Następnie startuje się marchewkę, kroi się paprykę i zioła. Wszystkie składniki mieszamy z jagodami, posypujemy solą i zalewamy octem.
W języku azerbejdżańskim
Niebieskie nadziewane przygotowywane są według popularnej wśród gospodyń domowych receptury azerbejdżańskiej. Aby zwinąć całe bakłażany z nadzieniem, należy umyć niebieskie i wykonać na nich podłużne nacięcie. Następnie moczy się je we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
Jako nadzienie stosuje się warzywa, startą marchewkę i czosnek. Wszystkie te składniki są wcześniej smażone i nadziewane bakłażanami.Nadziewane warzywa przekładamy do słoików, zalewamy octem i wodą i zasypujemy solą.
Jak go prawidłowo przechowywać?
Borówki konserwowe należy przechowywać w pomieszczeniach, w których temperatura nie przekracza 12-15 stopni. W takich warunkach zachowanie nie ulegnie pogorszeniu przez 2-3 lata.
Wniosek
Bakłażany są uważane za popularne warzywo używane do produkcji marynat. Zanim przygotujesz z nich przekąski, będziesz musiał zapoznać się z przepisami na przygotowanie zimowych przetworów z owoców bakłażana.
