Grecka przystawka z fasolą na zimę to łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna przystawka. Wszystkie składniki tej sałatki znajdziesz na swojej daczy. Marynowaną marynatę można podawać jako dodatek do dań głównych lub spożywać jako sałatkę. W obu przypadkach ta przystawka nie pozostawi nikogo obojętnym.
Przepis na grecką zimową przekąskę z fasolą i bakłażanem
Konfiturę tę można podawać jako samodzielne danie, a także stosować jako dressing do barszczu lub kapuśniaku. A jeśli podgrzejesz, otrzymasz pełnowartościowy gulasz warzywny. Sałatka grecka jest dość prosta w przygotowaniu.
Wymagane składniki:
- 600 gramów średniej wielkości bakłażanów;
- 550 gramów fasoli (możesz wziąć białą, fioletową lub cętkowaną);
- 3 duże marchewki;
- 1 kg pomidorów (lepiej wziąć odmianę kwaśną);
- 350 gramów papryki;
- Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek;
- 150 g czosnku;
- 3 łyżki l. drobno mielona sól kuchenna;
- 1,5 szklanki granulowanego cukru;
- 100 ml kwasu octowego.
Jak przygotować sałatkę grecką
Bakłażany dokładnie myjemy, kroimy w średniej wielkości kostkę i namoczymy w zimnej, osolonej wodzie. Fasolę namoczyć na noc, następnego ranka odlać wodę i dodać nową. Gotuj, aż skończysz.
Marchewkę opłucz pod bieżącą wodą i obierz. Następnie zetrzyj. Usuń rdzeń i nasiona ze słodkiej papryki. Pokrój w średniej wielkości kostki. Pomidory obierz i zmiel w maszynce do mięsa wraz z ząbkami czosnku.
Pomidory i czosnek włóż do rondla lub kotła i zagotuj. Dodaj kwas octowy, cukier granulowany, sól i 3 łyżki. l. obrazy olejne Następnie dodaj startą marchewkę i poczekaj, aż wszystko się zagotuje. Następnie dodać pieprz i ponownie zagotować. Dodaj bakłażany. Gdy sałatka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 35 minut.
Po pół godzinie dodać ugotowaną fasolę i gotować kolejne 20 minut. Mieszaj regularnie.
Przełóż konserwację do słoików i sterylizuj je przez 20 minut. Następnie przykryj sterylnymi metalowymi pokrywkami i zwiń. Odwróć słoiki, przykryj ściereczką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Umieścić w zimnym pomieszczeniu.
Przepis na sałatkę grecką:
Grecka zimowa przekąska przygotowywana jest z dodatkiem różnych warzyw. Można eksperymentować i dodawać dowolne warzywa.
Wymagane składniki:
- 1 kg białej fasoli;
- 500 gramów białej cebuli;
- Filtrowana woda;
- 4 małe marchewki;
- 1,5 kg papryki;
- Chilli;
- 1 szklanka granulowanego cukru;
- 200 ml sosu pomidorowego;
- Olej (możesz wziąć dowolny);
- 2 małe główki czosnku;
- Czarny pieprz (możesz wziąć mielony lub groszek).
Przepis na grecką przekąskę z fasolą na zimę ze zdjęciem:
Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia zmień wodę i gotuj do miękkości. Gotuj przez około 1 godzinę. Obierz cebulę, pokrój w cienkie pierścienie i smaż na złoty kolor.
Marchew umyj, obierz i zetrzyj na najgrubszej tarce. Wskazane jest smażenie marchewki razem z cebulą. Paprykę obierz z nasion i pokrój w cienkie paski. Wszystkie warzywa umieścić w dużym rondlu, dodać cukier, sos pomidorowy, masło i mielony pieprz. Doprowadzić do temperatury wrzenia i gotować przez pół godziny. Na 5 minut przed końcem smażenia dodajemy ostrą papryczkę chili i posiekany czosnek.
Ta zimowa sałatka zawiera dużą ilość przydatnych substancji. Szczególnie dobrze nadaje się jako dressing do barszczu. Przekąska doda niezwykłego smaku i aromatu.
Sałatka grecka z fasolą, pomidorami i ziołami na zimę
Sałatka z fasoli greckiej będzie doskonałą alternatywą dla letnich sałatek. Jeśli dodasz mielony czarny pieprz lub papryczkę chili, przystawka okaże się bardzo ostra.
Wymagane składniki:
- 2 kg fasoli fioletowej;
- 1,5 kg średnich pomidorów;
- Kilka dużych marchewek;
- 500 gramów papryki;
- 4 cebule;
- 50 gramów granulowanego cukru;
- 100 gramów grubej soli kuchennej;
- 1 litr oleju;
- Pieprz czarny (lepiej użyć pieprzu mielonego, ale groszek też się sprawdzi);
- 1 łyżeczka. esencja octowa;
- Kilka gałązek koperku;
- pęczek świeżej pietruszki;
- Kolendra;
- 100 gramów czosnku.
Proces przygotowania greckich przetworów:
Fasolę namoczyć na 24 godziny w lodowatej, czystej wodzie. Następnie zmień wodę i gotuj, aż będzie gotowa. Pomidory obieramy (można je namoczyć w gorącej wodzie na 2 minuty, aby łatwiej było usunąć skórkę). Natychmiast po tym należy je zanurzyć w zimnej wodzie.
Pomidory pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na 3 łyżkach oleju roślinnego (lub oliwy). Następnie włóż pomidory do dużego rondla, dodaj do nich fasolę i gotuj na małym ogniu.
Paprykę pokroić w paski i podsmażyć na patelni. Następnie dodać do pomidorów i wymieszać drewnianą szpatułką.
Cebulę siekamy i smażymy do miękkości. Obierz i zetrzyj marchewki. Dodać do przygotowanej cebuli. Następnie dodaj te składniki do pozostałych warzyw na patelni.
Sałatkę zaleca się gotować cały czas na małym ogniu. Wlać do niego cukier, sól i wszystkie inne przyprawy. Następnie dodaj olej roślinny i esencję octową.
Dokładnie umyj warzywa i drobno posiekaj. Zmiażdż czosnek. Do warzyw dodać zioła i czosnek i smażyć do miękkości. Całkowite przygotowanie przekąski zajmuje około dwóch godzin.
Sałatkę przełóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Można je umieścić w lodówce lub przechowywać w piwnicy.
