TOP 12 przepisów na przygotowanie marynowanych grzybów na zimę

Już w starożytności grzyby uważano za integralną część diety każdego człowieka ze względu na ich powszechną dostępność i przyjemny smak. Ponadto ten dar natury ugruntował swoją pozycję jako produkt dietetyczny i łatwo przyswajalny. Pieczarki marynowane na zimę stały się bardzo popularną przekąską, a także jednym z głównych składników sałatek i pizzy.


Cechy marynowania grzybów na zimę

Marynowanie tego leśnego produktu polega na obróbce cieplnej, czyli gotowaniu owocników, a następnie umieszczaniu ich w marynacie, gdzie nasyca się je ziołami i przyprawami.

Sortowanie grzybów

Kiedy wrócisz do domu po zebraniu grzybów, pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to posortować je według odmiany i wielkości. Każdy typ ma swoją własną charakterystykę i trwałość.

Małe grzyby tego samego rozmiaru będą wyglądać bardziej reprezentacyjnie na stole w jadalni niż różne, od dużych okazów po małych przedstawicieli.

Moczenie i czyszczenie

W przypadku niektórych gatunków procedura taka jak moczenie jest opcjonalna. Proces ten należy zastosować w przypadku poważnego zanieczyszczenia owocników. W takim przypadku, aby ułatwić czyszczenie, należy je namoczyć na kilka minut w lekko osolonej wodzie.

Grzyby miodowe namocz w mocno osolonym płynie przez co najmniej 1 godzinę. Valui i svinushki należy przechowywać w słonej wodzie przez 2 dni przed procesem marynowania. Innych rodzajów nie należy długo przechowywać w płynie, gdyż mogą go silnie wchłonąć, a to skomplikuje proces marynowania.

czyszczenie produktu

Czyszczenie grzybów

Podczas przetwarzania produktu ważne jest uwzględnienie ich indywidualnych potrzeb w zależności od gatunku. Masło np. wrzuca się do wrzącej wody przed obieraniem, aby ułatwić zdjęcie skórki. Inne grzyby nie są fanami wody i jeśli dostanie się na nie wilgoć, dość trudno je oczyścić.

Którą metodę marynowania wybrać?

Niektóre rodzaje można marynować na surowo, ale w przypadku wielu z nich wymagana jest obróbka cieplna. W tym przypadku istnieją dwie możliwości dalszego rozwoju. Grzyby można ugotować w marynacie, wtedy przystawka będzie smaczniejsza i bogatsza, można też przygotować marynatę osobno. W takim przypadku danie będzie wyglądać bardziej reprezentacyjnie na stole, ponieważ marynata nie nabierze ciemnego odcienia, jak podczas gotowania z grzybami, ale pozostanie przezroczysta i czysta.

metoda kiszenia

Najlepsze przepisy

Przygotowanie pysznej przystawki grzybowej w domu jest dość proste, wystarczy bowiem wybrać optymalny przepis, dokładnie go przestudiować i przestrzegać wszystkich etapów produkcji.

Grzyby miodowe lub kurki z czosnkiem

Najczęściej doświadczone gospodynie domowe korzystają z tego sprawdzonego przez lata przepisu na marynowane grzyby. Jest łatwy w wykonaniu, a smak i aromat zaskoczy najbardziej wybrednych smakoszy.

Lista wymaganych komponentów:

  • 1 kg grzybów;
  • 1 litr wody;
  • 2 butelki goździki;
  • 2 szt. liść laurowy;
  • 1,5 łyżki. l. Sahara;
  • 1,5 łyżki. l. sól;
  • 1 łyżeczka. ocet;
  • czosnek, koper.

Przepis krok po kroku:

  1. Pieczarkom odetnij łodygi w odległości 1 cm od kapelusza, dodaj wodę i odstaw na 1 godzinę.
  2. Umyć, posolić, dodać wodę i na małym ogniu gotować przez pół godziny, usuwając powstałą pianę.
  3. Osobno połączyć wodę ze wszystkimi przyprawami, solą, cukrem, octem i gotować przez 5 minut.
  4. Marynuj grzyby i gotuj przez kolejne 15 minut.
  5. Umieść przystawkę w słoiku, dodaj czosnek i koperek i zamknij plastikową pokrywką.

kurki z czosnkiem

Grzyby Z Imbirem

Imbir jest obecnie jedną z najpopularniejszych przypraw, ponieważ ma wiele właściwości leczniczych. Doskonałym rozwiązaniem będzie wykorzystanie tej oryginalnej przyprawy do przyrządzania przekąsek..

Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

  • 1 kg grzybów;
  • ½ zęba czosnek;
  • 2 cebule;
  • 200 ml octu;
  • 3 łyżeczki sól;
  • 70 ml sosu sojowego;
  • ożywić.

Prosty przepis na przekąskę:

  1. Opłucz i zagotuj główny składnik.
  2. Zetrzyj imbir, posiekaj czosnek na małe kawałki, cebulę na półpierścienie i dodaj warzywa do grzybów.
  3. Dodać sól, dodać ocet i sos, dokładnie wymieszać.
  4. Napełnij słoik, zamknij i włóż do lodówki.

grzyby z przyprawami

Z sosem sojowym

Każda gospodyni domowa mająca sos sojowy dodaje go do prawie wszystkich potraw. Przystawka grzybowa nie jest wyjątkiem.

Lista zakupów:

  • 500 g pieczarek;
  • 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
  • 2 łyżki stołowe. l. oleje słonecznikowe;
  • 2 łyżki stołowe. l. woda;
  • 1 łyżeczka. nasiona gorczycy;
  • 1 ząb czosnek;
  • ½ łyżeczki Sahara;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • 10 gór czarny pieprz;
  • 2 szt. liść laurowy.

Przepis na przekąskę krok po kroku:

  1. Wszystkie składniki oprócz głównego łączymy i dokładnie mieszamy.
  2. Pieczarki obrać, oddzielić łodygi i dodać do marynaty.
  3. Gotować 10 minut na małym ogniu, mieszając.
  4. Studzimy, przekładamy do słoików, a następnie wkładamy do lodówki.

pieczarki z sosem

Z czosnkiem i pieprzem

Niezwykły pikantny smak przekąski może doprowadzić do szaleństwa każdego smakosza, dlatego nie trzeba długo zastanawiać się nad wyborem odpowiedniego przepisu.

Lista komponentów do tworzenia półfabrykatu:

  • 500 g pieczarek;
  • 2 szt. papryka;
  • ½ cytryny;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 1 łyżeczka. sól;
  • 2 g kwasu cytrynowego;
  • 3 zęby czosnek;
  • pietruszka.

Algorytm działań podczas przygotowywania potrawy:

  1. Paprykę pokroić w paski, smażyć przez 5-7 minut na oleju roślinnym.
  2. Opłucz główny produkt, obierz, gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie, dodając kwas cytrynowy, posiekaj.
  3. Z pozostałych składników zrobić marynatę, dobrze je wymieszać, następnie dodać pieprz i grzyby.
  4. Umieścić w słoiczku i zakręcić za pomocą pokrywki.

przygotowane dania

Pieczarki marynowane z cebulą

Nikt nie odmówi w mroźny zimowy wieczór delektowania się pyszną przekąską, która idealnie sprawdzi się zarówno na zwykłą przekąskę, jak i na wakacje. Jednocześnie marynowanie jest dość szybkie i łatwe.

Aby zrobić chrupiące grzyby, musisz mieć następujące produkty:

  • 2,5 kg grzybów;
  • 2 cebule;
  • ½ czosnku;
  • 4 łyżki l. ugryzienie;
  • 1 g cynamonu;
  • 1 ząbek;
  • 1 łyżka. l. sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • pieprz, kwas cytrynowy.

Przepis krok po kroku:

  1. Obierz i opłucz główny składnik, odetnij łodygę i włóż do garnka wypełnionego wodą i kwaskiem cytrynowym. Doprowadzić do wrzenia, odcedzić płyn za pomocą durszlaka.
  2. Na marynatę zagotuj wodę, sól, osłodź i dodaj kwasek cytrynowy.
  3. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać, następnie włożyć warzywa do wody.
  4. Połącz powstałą marynatę z grzybami, zagotuj, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
  5. Uniwersalną przekąskę włóż do słoików i zamknij.

marynowanie z cebulą

Natychmiastowy przepis

Grzyby leśne stwarzają wiele wyzwań w procesie ich czyszczenia i przygotowywania do gotowania. Leniwe gospodynie domowe mogą sprawdzić najszybszy przepis na przekąskę.

Skład komponentów:

  • 1 kg pieczarek;
  • 125 ml wody;
  • 1/3 łyżki ocet;
  • 2 szt. liść laurowy;
  • 1 łyżka. l. sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • pieprz, goździki.

Poprawność i kolejność działań:

  1. Opłucz i oczyść główny składnik.
  2. W pojemniku wymieszaj ocet z wodą, solą, posłodź i dodaj przyprawy.
  3. Zagotuj i dodaj pieczarki, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
  4. Studzimy i przekładamy do pojemników.

grzyby leśne

Marynowane boczniaki

Aby przygotować prostą przystawkę z boczniaków, potrzebujesz:

  • 1 kg boczniaków;
  • 60 ml wody;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 1,5 łyżki. l. sól;
  • 3,5 łyżki. l. ocet;
  • 2 zęby czosnek;
  • 2 szt. liść laurowy;
  • koperek, pieprz, goździki.

Produkcja obejmuje następującą sekwencję działań:

  1. Boczniaki umyć, pokroić na trzy części, usuwając łodygę.
  2. Grzyby wlać do zimnej wody, dodać przyprawy i zioła.
  3. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, usuń pianę.
  4. Gotową przekąskę włóż do słoików, następnie zamknij pokrywki i wstaw na zimno.

boczniaki w słoikach

Pieczarki marynowane, jak we własnym soku

Do przygotowania grzybów marynowanych we własnym soku potrzebne będą następujące składniki:

  • 1 kg grzybów;
  • 3 zęby czosnek;
  • 1,5 łyżki. l. sól;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 1 łyżeczka. ocet;
  • przyprawy, zioła.

Przepis krok po kroku:

  1. Umyj i oczyść grzyby.
  2. Umieść warzywa na dnie szybkowaru i napełnij pojemnik głównym składnikiem.
  3. Dodać przyprawy, sól, posłodzić.
  4. Postaw na małym ogniu i po usłyszeniu charakterystycznego syczenia zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  5. Dodaj ocet i rozłóż w słoikach.

przygotowanie grzybów

Marynowane białe grzyby

Ten rodzaj grzybów ma przyjemny smak, dzięki temu przepisowi przystawka nie będzie kwaśna ani pikantna.

Składniki:

  • 1 kg grzybów;
  • 500 ml wody;
  • 1 łyżka. l. sól;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 50 ml octu;
  • ¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Procedura według przepisu:

  1. Główny składnik przesortuj, umyj, odetnij łodygi i pokrój na małe kawałki.
  2. Dodać kwas cytrynowy i gotować na średnim ogniu przez 50 minut, mieszając i usuwając pianę.
  3. Usuń płyn i opłucz pod przegotowaną wodą.
  4. Połącz pozostałe składniki oprócz octu i zagotuj.
  5. Powstałą solanką zalej grzyby, gotuj przez 5 minut, następnie dopraw octem.
  6. Umieść przekąskę w słoikach i zamknij żelaznymi pokrywkami.

biały grzyb

Russulas i czapki mleczne szafranowe

Aby zadowolić rodzinę i przyjaciół pikantną przekąską, możesz marynować rusulę i mleko szafranowe i uzupełniać je warzywami, daniami mięsnymi i rybnymi.

Struktura komponentu:

  • 1 kg grzybów;
  • 3 l. woda;
  • 1 cebula;
  • 30 g cukru;
  • 30 g soli;
  • 30 g octu;
  • 3 zęby czosnek;
  • 1 liść laurowy;
  • pieprz, goździki.

Marinovka obejmuje wykonanie następujących procesów:

  1. Cebulę posiekać i połączyć w jednym pojemniku z ziołami i przyprawami.
  2. Dodaj wodę i zagotuj.
  3. Dodaj przygotowane wcześniej grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
  4. Z grzybów wyjmij marynatę, przełóż ją do słoika, dodaj ocet i czosnek, zamknij pokrywką.

Russula na zimę

Jak marynować borowiki

Orzechy piżmowe cieszą się szczególną popularnością wśród gospodyń domowych, gdyż uważane są za oryginalną przekąskę i dekorację nie tylko codziennego, ale także świątecznego stołu.

Składniki i ich proporcje:

  • 1 kg masła;
  • 4 łyżeczki sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 3 łyżeczki ocet;
  • ½ czosnku;
  • 4 łyżki l. oleje słonecznikowe;
  • przyprawy.

Przepis krok po kroku:

  1. Opłucz, obierz i gotuj główny produkt, aż będzie całkowicie ugotowany.
  2. Wszystkie przyprawy i zioła zalać wodą i zagotować.
  3. Do przygotowanej marynaty dodać grzyby, posiekany czosnek i ocet.
  4. Pozostawić na kuchence na 5-10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
  5. Pakować do słoików i zwijać.

masło do ziemniaków

Marynowane grzyby mleczne

Jeśli zastosuje się technologię produkcji, grzyby mleczne stają się pysznym i bardzo zdrowym daniem. Do stworzenia przepisu potrzebne będą:

  • 1 kg grzybów;
  • 1 litr wody;
  • 40 g cukru;
  • 40 g soli;
  • 120 g octu.

Przepis obejmuje wykonanie następujących procesów:

  1. Sortuj, czyść i mocz główny składnik przez 2-3 dni.
  2. Gotować 3 razy w osolonej wodzie, odstawić do ostygnięcia na 10-15 minut. Gotuj po raz trzeci przez półtorej godziny, usuwając pianę.
  3. Wyjąć z wody i ostudzić.
  4. Z cukru, wody, soli zrobić solankę i zagotować.
  5. Do marynaty dodać grzyby i gotować przez 10 minut przed i po dodaniu octu.
  6. Pyszną przekąskę włóż do słoików i zakręć zakrętkami.

grzyby mleczne

Przechowywanie grzybów

Lepiej przechowywać marynowane grzyby w zimnym, suchym pomieszczeniu w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni. Okres przydatności do spożycia - do 1 roku. Można go używać do jedzenia miesiąc po procesie gotowania. Wybrzuszona pokrywka sygnalizuje, że żywność znajdująca się w słoiku uległa zepsuciu, dlatego należy unikać spożywania takiej przekąski. Jeśli po otwarciu na produktach zauważono pleśń, nie ma powodu do rozpaczy, ale umyj grzyby, gotuj przez 10 minut w nowej marynacie i włóż do czystych słoików.

mygarden-pl.decorexpro.com
Dodaj komentarz

;-) :| :X :skręcone: :uśmiech: :zaszokować: :smutny: :rolka: :razz: :ups: :o :Pan Zielony: :Lol: :pomysł: :zielony: :zło: :płakać: :Fajny: :strzałka: :???: :?: :!:

Nawozy

Kwiaty

rozmaryn