Agrest to smaczna i zdrowa jagoda. O mrożeniu, dżemie i robionych z niego kompotach wie chyba każdy. Każda gospodyni domowa, jeśli to możliwe, przygotowuje na zimę takie przysmaki z tej jagody różnych odmian. Ale niewiele osób wie, że agrest można marynować. Istnieje kilka przepisów na ten niezwykły produkt. Przyjrzyjmy się zawiłościom jego przygotowania.
Cechy marynowania agrestu na zimę
Marynowanie agrestu ma pewne tajemnice i cechy.Aby uzyskać naprawdę smaczny produkt, należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki:
- Do tego dania pobiera się duże, lekko niedojrzałe owoce. Jeśli weźmiesz miękkie, zamienią się w papkę.
- Do konserw używa się soli, cukru i octu, ale można dodać inne składniki, aby uzyskać niezwykły smak.
- Jagody można zalać gorącą lub zimną solanką.
- Do produktu lepiej wybrać małe słoiki - 500 lub 800 ml, wygodnie jest w nich przechowywać gotowe danie.
Jeśli będziesz przestrzegać zasad, możesz przygotować pyszne danie.
Przygotowanie pojemników i składników
Słoiki i pokrywki do naczyń dobrze myje się środkiem czyszczącym. Następnie pojemnik należy wysterylizować parą lub w piekarniku. Gotowe słoiki odkłada się na bok, aby zachować czystość.
Agrest należy umyć przed użyciem. Można używać zarówno zielonych, jak i czerwonych owoców.
Gałęzie i ogony są odcinane od każdej jagody nożyczkami. Następnie należy je przekłuć igłą, aby nie pękły podczas gotowania.
Jak marynować agrest?
Ciekawe danie można przygotować na kilka sposobów. Możesz dodać różne składniki, aby uzyskać oryginalny smak.
Przepis ze słoną marynatą
Aby przygotować danie ze słoną marynatą, należy przygotować następujące składniki:
- agrest – 0,6-0,7 kg;
- liście porzeczki lub wiśni - 2-3 szt .;
- czosnek - kilka goździków;
- ostra papryczka chili – 0,5 szt.;
- parasole koperkowe – 2 szt.;
- liście mięty – 2-3 szt.;
- ocet - 5 łyżek. łyżka;
- sól – 50 g.
Proces:
- Na dnie przygotowanych słoików układamy liście koperku, mięty, czosnku, wiśni lub porzeczki.
- Posypać agrestem.
- Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut.
- Marynatę odcedź, zagotuj i ponownie przelej do słoików.
- Płyn ponownie wlej na patelnię, dodaj sól i poczekaj aż się zagotuje.
- Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet.
- Przygotowany roztwór wlać do słoików i zakręcić.
Słodka marynata
Agrest w słodkiej marynacie ma ciekawy smak. Przepis jest prosty i nie wymaga dużego wysiłku.
Składniki:
- jagody – 0,6 kg;
- cynamon – 1 łyżeczka;
- goździki – 5 szt.;
- ziarna pieprzu – 5 szt.;
- cukier – 150 g;
- ocet - 1,5 łyżki. l.
Przygotowanie:
- Przygotuj pojemnik i jagody.
- Napełnij słoiki owocami, dodaj przyprawy,
- Do 1 litra wrzącej wody dodać cukier i ocet.
- Wlać marynatę do słoików i przykryć pokrywkami.
- Na dnie patelni połóż ręcznik, zalej wodą i umieść słoiki. Umieść pojemnik na ogniu i sterylizuj przez około 8 minut.
- Zamknij słoiki metalowymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym ubraniem.
Z czosnkiem
Danie według tego przepisu przygotowywane jest bez sterylizacji, więc nie wymaga dużego wysiłku i czasu.
Składniki na słoik 0,5 l:
- agrest (pełny słoik);
- groszek czarny i ziele angielskie - 2 szt.;
- goździki – 2 szt.;
- liście wiśni – 2-3 szt.;
- czosnek – 8 ząbków;
- liść laurowy – 1 szt.;
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki. łyżki;
- sól – 1 łyżka. łyżka;
- cukier – 3 łyżki. łyżki;
- woda – 0,5 l.
Przygotowanie:
- Przygotuj wszystkie jagody - umyj, odetnij ogony i nakłuj wykałaczką.
- Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż czosnek, liście wiśni i inne przyprawy.
- Dodaj agrest.
- Na marynatę wymieszaj sól, cukier i wodę i zagotuj. Gotową mieszaninę wlać do słoika, przykryć pokrywką i położyć ręcznik na 10 minut.
- Po tym czasie odcedź płyn i zagotuj.
- Do pojemnika wlać ocet, dodać marynatę i zwinąć.
Bez sterylizacji
Marynowanie agrestu bez sterylizacji jest bardzo proste.
Będziesz potrzebować:
- agrest – 2,8 kg;
- liście wiśni - duża garść;
- ziarna pieprzu – 27 szt.;
- goździki – 27 szt.;
- cukier – 11 łyżek. łyżka;
- sól – 3 łyżki. łyżki;
- esencja octowa 70% - 25 ml lub 6 łyżeczek.
Jak gotować:
- Przygotuj jagody.
- Umieścić 3 sztuki w słoikach. goździki i pieprz, niewielka ilość liści i agrestu.
- Zalać wrzącą wodą na górę i pozostawić na 5 minut.
- Do rondla wlej wodę, dodaj pozostałe liście wiśni i gotuj przez 5 minut.
- Wyjmij liście, dodaj sól, cukier i zalej 1 łyżką. woda.
- Do wrzącej marynaty wlać ocet, wymieszać i od razu rozlać do słoików.
- Zakręć pojemnik i odstaw do ostygnięcia.
Solony agrest
To dość prosty przepis, ale danie będzie bardzo smaczne. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- jagody – 1,5 kg;
- liście wiśni lub porzeczki - 10 szt .;
- goździki – 12-14 szt.;
- ziarna pieprzu – 12-14 szt.;
- cukier – 8 łyżek. łyżka;
- sól – 1,5 łyżki. łyżki;
- esencja octowa 70% - 3 łyżeczki.
Przygotowanie:
- Jagody umyj, odetnij ogony, nakłuj igłą lub wykałaczką.
- Przygotuj słoiki i pokrywki.
- Jagody włóż do pojemnika, na wierzch połóż kilka liści porzeczki, goździki i pieprz.
- Owoce zalać wrzątkiem.
- Po 5 minutach wlać płyn do rondla, dodać liście i gotować przez 7 minut.
- Usuń liście, zalej szklanką wody, dodaj sól, cukier i ponownie zagotuj.
- Gotowy płyn wlewa się do słoików z agrestem, a po pięciu minutach ponownie je opróżnia.
- Odsączoną marynatę zagotować i dodając ocet zalać nią owoce. Przykryj pokrywkami.
Gdzie najlepiej przechowywać materiały eksploatacyjne?
Zaleca się przechowywanie marynowanego agrestu w chłodnym miejscu. Jeśli nie ma takiego miejsca, można pozostawić słoiki w temperaturze pokojowej.Musisz jednak upewnić się, że w pobliżu nie ma baterii ani otwartego ognia.
Jeżeli do przygotowania użyto zimnej solanki, wówczas taki produkt można przechowywać wyłącznie w lodówce.
