Proste przepisy krok po kroku na przygotowanie marynowanych kurków na zimę w domu

Kurki są równie smaczne zarówno świeże, jak i marynowane. Kurki marynowane możesz przygotować samodzielnie.

Cechy marynowanych kurków

Podczas procesu gotowania należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

• W przypadku większości przepisów wystarczy użyć kapeluszy grzybów, ponieważ łodygi są nieco twarde.
• Musisz gotować, aż opadną na dno patelni. Zajmuje to około 20-30 minut.
• Pożądane jest, aby grzyby były w przybliżeniu tej samej wielkości. Dlatego większe okazy należy pociąć na kilka części. Kurki tej samej wielkości będą marynowane równomiernie.

Aby grzyby były chrupiące, należy je natychmiast wyjąć z wrzącej wody i opłukać zimną wodą.

Przed zapieczętowaniem słoiki należy wysterylizować, co wydłuży trwałość przetworów.

Jak wybrać i przygotować grzyby

Wskazane jest przyjmowanie młodych, nie robakowatych, średniej wielkości. Należy je przygotować przed gotowaniem. Aby to zrobić, namocz w zimnej słono-kwaśnej wodzie. Na litr wody należy dodać 10 g soli i 2 g kwasu cytrynowego. W ten sposób wszystkie zanieczyszczenia zostaną łatwiej usunięte, robaki i insekty umrą i wypłyną na powierzchnię.

Jak marynować kurki w domu

Kurki marynuje się w taki sam sposób, jak wszystkie grzyby. Szybko się gotują i są nietoksyczne, dlatego samodzielne przygotowanie ich w domu nie będzie trudne.

Klasyczny przepis krok po kroku na zimę

Aby przygotować marynowane kurki według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować:

• 2 kg głównego składnika;
• 1,5 litra wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 100 g cukru;
• 60 ml octu;
• dowolne przyprawy.

Grzyby należy namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, następnie dobrze umyć i pokroić na pół. Dodać wodę i gotować, aż kurki opadną na dno pojemnika do gotowania. Podczas gotowania wodę można zmieniać 1-2 razy.

Następnie zdejmij grzyby z patelni, a do płynu, w którym się smażyły, dodaj cukier, sól i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i dodać kurki.Gotować kilka minut, dodać ocet i dusić jeszcze chwilę. Następnie rozłóż je do słoików i zwiń pokrywki. Te owoce są chrupiące i smaczne.

Zimny ​​sposób

Oto prosty przykład przepis na marynowane kurki zimny sposób. Składniki na 1,5 kg kurków:

• 80 g soli;
• kilka parasoli koperkowych;
• 2 główki czosnku;
• 300 ml oleju słonecznikowego.

Kurki dokładnie myjemy i zalewamy wrzącą wodą lub gotujemy 20-30 minut. Następnie włóż do beczki grzyby, sól, koperek i czosnek, aż będzie pełna. Przykryj pokrywką i połóż na niej coś ciężkiego. Pozostaw na chwilę, aż pojawi się sok. To w tym grzyby będą marynowane. Jeśli jest go za mało, można dodać odrobinę przestudzonej, przestudzonej wody. Następnie zamknij beczkę pokrywką i odstaw na co najmniej miesiąc.

Z masłem i czosnkiem

Aby przygotować danie według tego przepisu, na 5 kg głównego składnika należy wziąć:

• 2 litry wody;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier i 3 łyżki. l. sól;
• goździki, liść laurowy - do smaku;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek - 1-2 główki.

Główny składnik zalać wodą i gotować do miękkości. Następnie usuń grzyby durszlakiem i zmierz objętość płynu. W razie potrzeby dodać więcej wody, aby było co najmniej 2 litry. Dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki. Trochę zagotuj i włóż kurki do rondla, zagotuj i rozłóż do słoików.

Bez octu

Marynowane grzyby można gotować nie z octem, ale z kwasem cytrynowym. W tym przypadku 30 ml kwasu octowego zastępuje się 1 łyżeczką. cytrynowy

W pikantnej marynacie

Aby kurki były pikantne, do marynaty można dodać goździki, liście laurowe, czosnek i inne przyprawy. A dla pikanterii odpowiednia jest chili lub mielona papryczka chili.Ale trzeba ostrożnie dodawać przyprawy, według własnego gustu, aby nie przesadzić. Wkłada się je do marynaty, po czym grzyby gotuje się i zwija w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach.

Z cebulą

Aby zamknąć puste miejsce zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:

• 2 kg grzybów;
• 500 g cebuli;
• 1 główka czosnku;
• 60 ml kwasu octowego;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 1,5 litra wody.

Grzyby ugotować, wyjąć z wody i odstawić. Przygotuj marynatę, dodając do płynu sól i cukier. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do marynaty, zalej octem. Grzyby wrzuć ponownie do rondla, zagotuj i rozłóż pomiędzy słoikami.

Z cytryną

Brać:

• 500 g kurków;
• sok z jednej cytryny;
• przyprawy i sól do smaku;
• 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
• 50 ml octu.

Ugotuj grzyby. Do marynaty dodać wszystkie składniki, ponownie zagotować główny składnik i zwinąć w słoiki. To danie marynuje się bardzo szybko, dlatego można je zjeść w ciągu kilku dni.

Cynamon

Cynamon dobrze komponuje się z kurkami, jednak jego smak nie jest dla każdego. To danie będzie bardzo ostre i bogate. Na 1 kg grzybów należy dodać 0,5 łyżeczki. cynamon i inne przyprawy do smaku.

Z octem winnym

Aby przygotować taki preparat, będziesz potrzebować:

• 250 g kurków;
• 100 ml octu winnego;
• 2 łyżeczki Sahara;
• sól i przyprawy do smaku;
• 3 liście laurowe;
• 2 ząbki czosnku;
• pół papryczki chili.

Ugotuj grzyby. Do wody, w której się gotowały, dodać ocet, cukier, sól, przyprawy, czosnek i liść laurowy. Gotuj przez kilka minut. Pieczarki włóż do słoika i zalej przygotowaną marynatą.

W Koreii

Aby przygotować koreańskie kurki, musisz wziąć następujące składniki:

• 500 g grzybów;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 2 średnie cebule;
• kilka ząbków czosnku;
• 4 łyżki l.sos sojowy;
• 1 łyżka. l. kwas octowy;
• sól dla smaku;
• brązowy cukier - 1 łyżeczka.

Na patelnię wlać olej, dodać posiekaną cebulę i grzyby. Osobno połączyć cukier z sosem sojowym, octem i wlać do grzybów. Dodaj zmiażdżony czosnek. Można spożywać bezpośrednio po przygotowaniu.

Z koperkiem

Koper nadaje grzybom niepowtarzalny zapach i smak. Aby przygotować to danie, musisz wziąć:

• 1,5 kg kurków;
• 100 g świeżego lub suszonego koperku;
• 4 łyżki l. ocet;
• 1 łyżka. l. sól i cukier;
• 3 szklanki wody;
• czosnek.

Kurki ugotować, przygotować marynatę – do wody dodać sól, cukier i ocet. Pieczarki wymieszać z posiekanym koperkiem i posiekanym czosnkiem, włożyć do słoika. Wlać przygotowaną marynatę.

Z nasionami gorczycy

Nasiona gorczycy można dodać do marynaty lub wrzucić na dno słoika. Nadają grzybom pikantny, pikantny smak.

Smażone kurki z marchewką

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg grzybów;
• 500 g marchewki;
• 300 g cebuli;
• 3 łyżki l. ocet;
• 2 łyżki stołowe. l. sól i 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 50 ml oleju roślinnego.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej, dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć na złoty kolor, dodać posiekane grzyby. Smażyć, aż zmięknie. Następnie dodać cukier, sól i ocet. Włożyć do słoika i zwinąć.

Zasady przechowywania

Nie zaleca się przechowywania grzybów dłużej niż 1 rok. Aby zachować smak kurków, należy przestrzegać szeregu zasad. Należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Lepiej przykryć pokrywki folią, aby zapobiec ich rdzewieniu.

Nie zaleca się spożywania dania, które było zamknięte dłużej niż rok.