10 najlepszych przepisów na marynaty do ogórków na 1 litr wody

Życie na wsi jest nie do pomyślenia bez robienia marynat z własnych zbiorów. Marynowanie ogórków nie może być prostsze. Ale czasami chcesz urozmaicić swój zwykły gust. Jednocześnie do konserwacji w domu nie jest konieczne przygotowywanie dużych butelek. Istnieją oryginalne przepisy na marynatę do ogórków na 1 litr wody. Chrupiącą przekąskę można łatwo przygotować z dostępnych przypraw, a nawet leków. Nie zapominaj jednak o zasadach przygotowywania warzyw i pojemników.

10 przepisów na marynatę do ogórków na 1 litr wody

Domowe pikle mają paskudny zwyczaj eksplodowania. Przygotowanie ogórków i słoików w następujących krokach pomoże Ci uniknąć zakłopotania:

Uszczelnienie przygotowane zgodnie z powyższymi krokami nie eksploduje. Ogórki wyjdą chrupiące, jeśli zamarynujemy je w porzeczce, dębie, chrzanie i liściach wiśni.

Aby marynowane warzywa miały przyjemną chrupkość, zaleca się je zwinąć bez sterylizacji, ostudzić, ale nie zawijać. Można przykryć ręcznikiem na dwie godziny.

Do ogórków przy użyciu 9% octu

Warzywa przygotowane według tego przepisu przypadną do gustu tym, którzy nie lubią pikanterii i słodyczy i preferują naturalny smak.

Składniki:

• 20 gramów cukru;
• 60 mililitrów 9-procentowego octu;
• 30 gramów soli;
• 3 liście porzeczki lub wiśni;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• parasol koperkowy;
• 2 ząbki czosnku;
• kawałek korzenia chrzanu o długości nie większej niż centymetr.

Dodatkowo będziesz potrzebować specjalnej pokrywki z otworami i dziobkiem.

Metoda gotowania:

• włóż zioła, przyprawy i ogórki do słoika;
• pozostawić we wrzącej wodzie dwukrotnie na 15 minut, odcedzając wodę za pomocą perforowanej pokrywki;
• dodać sól i cukier do wrzącej wody i gotować przez pięć minut;
• do wody dodać ocet, wymieszać i zdjąć z kuchenki.

Napełnij słoik ogórkami i przyprawami przygotowaną marynatą i zwiń.

Do ogórków z octem jabłkowym

Konserwy przygotowane w następujący sposób są doskonale zbilansowane pod względem słodyczy i słoności.

Składniki na litrowy słoik:

• 60 gramów soli;
• 80 gramów cukru;
• 40 mililitrów 6% octu jabłkowego;
• suszony liść laurowy;
• groszek czarny i ziele angielskie po 5 groszków;
• 2 liście wiśni i porzeczek;
• 2 gałązki kopru i pietruszki.

Przed przygotowaniem marynaty do litrowego słoika włóż liście pikantne (oprócz lauru) i przyprawy (oprócz pieprzu), na wierzch połóż ogórki i zalej dwukrotnie wrzącą wodą przez dziesięć minut, a następnie raz octem.

Jak przygotować marynatę:

• Zagotuj wodę z cukrem i solą;
• Gotować 7 minut z dodatkiem pieprzu i liścia laurowego.

Słoik ogórków w occie należy napełnić gorącą marynatą. Po zwinięciu zaleca się odłożyć marynatę do góry nogami na dwie godziny, można ją przykryć ręcznikiem frotte.

Marynata ogórkowa z dodatkiem esencji octowej

Poniższy przepis służy do przygotowania pachnącej i pikantnej przystawki. Jedna łyżka koncentratu odpowiada ośmiu łyżkom zwykłego octu stołowego, dzięki czemu ogórki są ostrzejsze.

Składniki na litrowy słoik:

• 40 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• 20 mililitrów 70-procentowej esencji octowej;
• jedna trzecia dużego liścia chrzanu;
• kwiatostan kopru;
• ząbek czosnku;
• 4 groszek ziele angielskie;
• kwiat goździka.

Ogórki, zioła i przyprawy tradycyjnie umieszcza się w słoiku i zalewa dwukrotnie wrzącą wodą przez 10 minut.

Procedura przygotowania marynaty:

• dodać esencję octową, cukier i sól do wrzącej wody;
• wymieszać składniki w płynie, gotować przez 3 minuty;
• Przygotowaną marynatę wlać do słoika z przyprawami i ogórkami.

Zwiniętą ogórek przewrócić na drugą stronę, ostudzić i pozostawić bez zawijania.

Aby smak był jeszcze bardziej pikantny, oprócz innych przypraw dodaj pół łyżeczki nasion kolendry i łyżeczkę nasion gorczycy.

Do pikantnych ogórków za pomocą kwasu cytrynowego

Warzywa w marynacie octowej można bez problemu przechowywać przez całą zimę i dłużej. Ocet, jak wiadomo, powoduje choroby, dlatego z powodzeniem można go zastąpić kwaskiem cytrynowym.

Do pojemnika o pojemności 1,5 litra potrzebne będą:

• po pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, nasion kopru i musztardy;
• 2 suszone liście laurowe;
• 1 gałązka koperku;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• 2 liście porzeczki i wiśni;
• łyżeczka kwasu cytrynowego;
• pierścień papryczki chili;
• 2 łyżki soli.

Przyprawy i ogórki włożyć do słoika, zalać wrzątkiem i po 15 minutach wlać na patelnię. Oprócz innych przypraw można dodać do smaku kawałek laski cynamonu.

Marynatę przygotowuje się w następujący sposób:

• do wody z przyprawami dodać świeżą wodę ze słoika, aby uzyskać objętość 1 litra;
• Zagotuj płyn, dodaj sól, kwas cytrynowy, cukier;
• Gotować przez 4 minuty i zdjąć z ognia.

Zwiń słoiki z ogórkami napełnione marynatą i zostaw je do góry nogami do następnego dnia.

Kwas cytrynowy nie ustępuje octowi pod względem właściwości przeciwwybuchowych i konserwujących i nadaje ogórkom przyjemny słodko-kwaśny posmak.

Do ogórków z dodatkiem aspiryny

Kluczem do bezpieczeństwa słoików z domowymi przetworami jest marynata z kwasem acetylosalicylowym.

Składniki:

• 1 kwiatostan kopru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 ząbki czosnku;
• jedna trzecia średniego korzenia chrzanu;
• łyżeczka nasion gorczycy;
• 2 łyżki cukru;
• tabletka aspiryny;
• ziele angielskie w groszku 4 sztuki;
• łyżka soli;
• Liść laurowy.

Najpierw na dnie słoika umieszcza się koperek, czosnek i chrzan, następnie umieszcza się ogórki i zalewa bulionem przez 10 minut.

Przygotowanie marynaty:

• na patelnię wlać wodę, dodać przyprawy (oprócz musztardy) i zagotować;
• Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Podczas gdy marynata gotuje się na kuchence, ogórki należy posypać musztardą, kwaskiem cytrynowym i aspiryną zmiażdżoną na drobny proszek. Słoik napełniony marynatą i zwinięty należy odwrócić i pozostawić bez opakowania do następnego dnia.

Aspiryna w marynacie to stary domowy trik, który stał się przeszłością wraz z pojawieniem się przepisów z octem i kwaskiem cytrynowym. Częste stosowanie leku z jedzeniem może wywołać odmiedniczkowe zapalenie nerek.

Słodka marynata do konserwowania ogórków

Warzywa konserwowe, chrupiące i słodkie w smaku, przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Składniki:

• 30 gramów soli kuchennej;
• 120 gramów cukru;
• 5 gramów kwasu cytrynowego.

Do przygotowania słodkich ogórków nadają się te same zioła i przyprawy, co w zwykłych przepisach - goździki, koper, liście porzeczki, chrzan, wiśnie. Przed polewaniem warzyw i przypraw marynatą tradycyjnie zalewa się je dwukrotnie wrzątkiem.

Metoda gotowania:

• wlać cukier, kwas cytrynowy i sól do wrzącej wody;
• Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.

Marynata jest gotowa. Po napełnieniu i zwinięciu słoik należy ostudzić i odwrócić do góry nogami. Z octem przygotowuje się także słodkie ogórki. Kawałek czerwonej ostrej papryki doda wyjątkowej pikantnej nuty. Wraz z ogórkami, według słodkiego przepisu, marynuje się marchewkę pokrojoną w plasterki - jedna sztuka na litrowe opakowanie.

Do przygotowania pikantnych ogórków

Następny przepis ponownie zawiera ocet i czerwoną paprykę. Ale przystawka będzie miała jasny, pikantny smak.

Do pojemnika o pojemności 1,5 litra potrzebne będą następujące składniki:

• 4 obrane papryczki chili;
• 5 małych liści wiśni;
• liść chrzanu;
• 50 gramów cukru i soli;
• 2 gałązki mięty;
• 50 mililitrów 9-procentowego octu.

Warzywa umieszcza się na dnie słoika, a chili rozprowadza się równomiernie między ogórkami. Zawartość pojemnika utrzymuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Przygotowanie marynaty:

• Wlać wodę ze słoika do garnka i dodać więcej do objętości 1 litra;
• zagotować płyn;
• dodać sól i cukier;
• trzymaj na umiarkowanym ogniu przez pięć minut.

Słoik ogórków napełnij octem, a następnie gorącą marynatą.

Do ogórków, jak w sklepie, użyj musztardy

Pikle fabryczne przygotowuje się według tego prostego przepisu. Domowe ogórki nabiorą słodko-kwaśnego smaku, nie do odróżnienia od kupionych w sklepie konserw.

Do słoika o pojemności 1,5 litra potrzebne będą:

• 150 gramów cukru;
• 50 gramów soli;
• łyżeczka nasion gorczycy;
• 40 mililitrów octu 70% esencji;
• 2 liście laurowe;
• 2 ząbki czosnku.

Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż liście laurowe i czosnek, dodaj ogórki i równomiernie posyp nasionami gorczycy. Następnie zawartość pojemnika zalać wrzącą wodą i wylać po 15 minutach.

Marynatę przygotowuje się według zwykłego schematu:

• wlać cukier i sól do wrzącej wody;
• gotować przez 4 minuty, wymieszać;
• dodać esencję octową, ponownie wymieszać.

Po minucie zdejmij marynatę z pieca i napełnij słoik ogórkami.

Do ogórków po bułgarsku

Smak pikli przygotowanych według tego przepisu przywołuje na myśl nostalgię za sowiecką przeszłością. Noworocznego Oliviera przygotowywano najczęściej z bułgarskich ogórków kiszonych.

Składniki na 1,5 litrowe opakowanie:

• 30 gramów soli;
• 100 mililitrów 9-procentowego octu;
• 60 gramów cukru;
• 50 gramów krążków cebuli;
• 6 kwiatów goździka;
• czarny pieprz 8 groszków;
• 8 liści laurowych;
• 4 gałązki pietruszki.

Przygotowanie:

• włóż przyprawy, cebulę, natkę pietruszki i ogórki do słoika i zalej 50 mililitrów octu;
• zagotuj wodę z solą, cukrem, dodaj pozostały ocet;
• Marynatą polej ogórki.

Zwinięty słoik należy sterylizować we wrzącej wodzie na małym ogniu przez dziesięć minut.

Do ogórków po berlińsku, w stylu „Wujka Wani”

Warzywa marynowane według tego przepisu smakują zbliżone do konserw znanej marki.

Na litrowy słoik będziesz potrzebować:

• parasol koperkowy;
• ćwierć łyżeczki kory dębu;
• na liściach wiśni i porzeczek;
• liść chrzanu;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 gramów soli;
• 20 gramów cukru;
• łyżeczka 70% esencji octowej.

Metoda gotowania:

• czosnek pokroić w plasterki i włożyć do słoika razem z ogórkami i przyprawami;
• zalać wrzącą wodą przez 15 minut;
• Wodę ze słoika wlać do czystego rondla, zwiększyć objętość do litra i doprowadzić do wrzenia;
• gotować przez pięć minut z cukrem i solą;
• dodać koncentrat octu, wymieszać, zdjąć z ognia.

Marynatą polej ogórki, zwiń je i pozostaw do ostygnięcia w odwróconym słoju.