Przepisy na marynowanie marchwi po koreańsku na zimę w domu

Proponuję zamknąć na zimę kilka słoiczków z wytrawnymi przekąskami – koreańską marynowaną marchewką. Prawdopodobnie jadłeś sałatkę o tej nazwie w kawiarni lub w gronie znajomych. Tak naprawdę jest to danie bardzo opłacalne, zarówno ze względu na możliwość wykorzystania go do mięs, ryb, kurczaków, jak i na niską cenę produktów użytych do przygotowania.

Jestem zadowolony z łatwości wykonania. Istnieje wiele opcji sałatki z marchwi, prawdopodobnie tyle gospodyń domowych, ile jest przepisów. Wypróbujmy niektóre z najtańszych i najsmaczniejszych koreańskich przepisów na marchewkę na zimę.

Koreańskie marchewki z kolendrą i papryczką chili

Moja najlepsza przyjaciółka dała mi mój pierwszy przepis na marchewkę ozimą po koreańsku. Nauczyła mnie, jak wybrać odpowiednią marchewkę do tej sałatki. Jak mi tłumaczyła, ważna jest barwa rośliny okopowej i jej soczystość. Im jaśniejszy kolor warzyw, tym lepszy smak przetworów.

Wszystkie składniki niezbędne do koreańskiej marchwi podano w tabeli. Ich dokładne przestrzeganie gwarantuje pożądaną pikantność przekąski.

Tabela produktów do przygotowania sałatki zimowej w domu.

Przyprawy nadają warzywom niezbędny smak. Do tego przygotowania używam posiekanej kolendry i dodaję papryczkę chili dla pikanterii. Jest również uziemiony.

Tabela spożycia przypraw.

Zacznijmy gotować z marchewką. Będziesz musiał się z tym pobawić. Najpierw umyj go w ciepłej wodzie i wyczyść. Przed wcieraniem należy opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.

Weźmy specjalną tarkę, kupiłam sobie za rozsądną cenę koreańską marchewkę i używam jej już drugi rok. Paski wychodzą długie, równe, piękne. Umieściłam je w dużej emaliowanej misce. Mieszam go przed dodaniem.

Lubię czosnek z dużymi ząbkami. Łatwiej jest wyczyścić. Aby go zmielić, mam specjalną miniaturową tarkę. Tarję i wsypuję do miski z marchewką. To tutaj wysyłam wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszam rękami. Nie zapominam o założeniu jednorazowych rękawiczek, żeby ich skóra nie zrobiła się pomarańczowa.

Przykrywam miskę folią spożywczą i odstawiam na półkę w lodówce. Mam go tam przynajmniej 12 godzin. W tym czasie marchewka wytwarza sok i nabiera aromatu przypraw.

Część sałatki można podać na stół, zadowolić domowników, a większość można wysłać do słoików. Myję je wstępnie w kilku wodach z dodatkiem sody i sterylizuję w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut.

Pamiętaj, aby sterylizować sałatkę umieszczoną w słoikach. Po sterylizacji jest przechowywany przez długi czas i nie staje się miękki. Słoiki wrzucam do garnka z wodą i gotuję półlitrowe słoiki przez 10-15 minut, litrowe dłużej - 25 minut.

Słoiki, zapieczętowane żelaznymi pokrywkami, zabieram do piwnicy w celu przechowywania. Opinie osób, które wypróbowały przepis, są pozytywne. Gospodynie domowe, młode i starsze, gotują go i dodają do swoich ulubionych.

Koreańskie pikantne marchewki z kolendrą

Szczególnie podoba mi się ta wersja przygotowania marchewki na zimę po koreańsku. Pewnie dlatego, że lubię kolendrę, zbieraną tylko z ogrodu i suszoną. Powiem ci, jak gotować, używając tego. Do tego przepisu potrzeba 5 kg marchwi. Muszę się pocić podczas mycia, czyszczenia i szorowania. Pięć kilogramów to za mało.

Marchewki wrzucam do miski i posypuję solą. Zajmuje 1 nie pełną łyżkę stołową i cukier - 2 łyżki. l. Mieszam i odstawiam na 15-20 minut. Posypać pieprzem. Biorę po łyżeczce czerwonego i czarnego. W tej wersji do konserw używam 70% esencji octowej. Kiedy przygotowuję marynatę, dodaję 30 ml 20 minut po papryce i ponownie mieszam.

Po marchewce obieram cebulę. Wybieram 2 duże główki, obieram je i siekam na małe kawałki. Trzeba też majstrować przy czosnku. Ważę główki, potrzebuję 300 g czystych ząbków, wolę założyć rękawiczkę i zetrzeć czosnek. Bez rękawiczek zaczną szczypać palce.

Postawiłam patelnię na kuchence. Cebulę trzeba usmażyć. Gdy kolor zmieni się na złocisty, przekładam go łyżką cedzakową do miski z marchewką. Do pozostałego oleju wsypujemy suchą, posiekaną kolendrę. Potrzebujesz 2 łyżki. l.Wystarczy 2 minuty, aby aromat zioła przeniósł się do olejku.

Przelać do miski i wymieszać sałatkę. Po 20 minutach wylać posiekany czosnek. Masę należy wymieszać kilka razy w krótkich odstępach czasu. Przyprawy należy rozprowadzić równomiernie w całej objętości. Ten przepis nie wymaga sterylizacji.

Przygotowaną masę warzywną, marynatę, która puściła sok, przekładam do sterylnych słoików. Na zimę do słoików z koreańską marchewką nie trzeba już nic dodawać. Zamykamy je szczelnie parowanymi pokrywkami i kładziemy na półce w lodówce.

Jeśli nie masz czasu

Współczesne kobiety często nie mają w ogóle wolnego czasu. Mogą polecić prostą metodę. Za jego pomocą możesz przygotować marchewki na zimę lub zjeść je w ciągu jednego dnia.

Konserwacja w tej wersji sałatki odbywa się za pomocą octu jabłkowego. Marynata będzie wymagać 4 łyżek. l. Dodatkowo do marynaty potrzebne jest 0,5 litra wody, 4 łyżki soli, 7 łyżek cukru i pełna 250 g szklanka oleju roślinnego. Wszystko wymienione powyżej włóż do rondla i zagotuj.

Przygotowujemy 1 kg jasnopomarańczowej marchewki, soczystej i nieuszkodzonej, 1 dużą główkę czosnku i 1 energiczną, ostrą paprykę. Marchew obieramy, myjemy i ścieramy na specjalnej tarce.. Usuń skórkę z czosnku, obierz ząbki i przepuść przez prasę czosnkową.

Masę czosnkową wlać do pojemnika, w którym znajdują się marchewki i wymieszać szpatułką. Jednocześnie sterylizujemy słoiki. Połóż na nich marynowane marchewki i zalej je wrzącą solanką. Konserwowanie szybko. Zwijamy gorące puszki i wkładamy je pod futro. Jeśli nie masz wolnego czasu, polecam zrobić tę sałatkę.

Każda z opisanych opcji jest dobra na swój sposób. Jesień to czas przygotowań. Na swoich daczach wiele osób uprawia marchewki. Nie ma gwarancji, że potrwa to do wiosny.Ale sałatki przygotowane według sprawdzonych przeze mnie przepisów wystarczą w słoikach przez cały rok. Możesz je otworzyć w dowolnym momencie i nakarmić swoją rodzinę pikantnymi smakołykami. Wybierz dowolny przepis i rozpocznij gotowanie.