5 najlepszych przepisów na kiszony ogórek bez dodatku cukru

Nie każdy lubi słodki smak ogórków kiszonych. Całkiem łatwo się go pozbyć. Ogórki kiszone można przygotować bez dodatku cukru do skrętów. Wychodzą równie aromatyczne i chrupiące, umiarkowanie słone. Ogórki te doskonale nadają się do przygotowywania sałatek i pierwszych dań. Takie niesłodkie zwroty akcji nie wymagają dużo czasu i wysiłku.

Zalety kiszenia ogórków bez cukru

Zaletą przygotowania bezcukrowej żywności na zimę jest to, że takie słoiki nigdy nie eksplodują.

Przygotowanie głównego składnika

Warzywa są po prostu myte, a końcówki odcinane. Jeśli zostały zakupione na targu, a nie zerwane bezpośrednio przed konserwacją, należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 4-5 godzin.

Wybór przepisów bez dodatku cukru

Do przygotowań zimowych lepiej używać młodych owoców. Okazują się smaczniejsze i aromatyczne.

Aby dodać chrupkości, do słoików dodaje się liście dębu.

Wersja klasyczna

Na 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

• 95 g soli;
• 5 ząbków czosnku;
• łyżeczka 70% octu;
• liście i korzeń chrzanu;
• liście drzew i krzewów owocowych.

Na dnie słoika ułóż zioła i czosnek, następnie szczelnie ułóż ogórki i zalej je gorącą wodą. Po kilku minutach wlać wodę do rondla, dodać sól i doprowadzić do wrzenia, zalać octem.

W tym czasie ogórki po raz drugi zalewa się wrzącą wodą. Następnie odlewamy wodę i zalewamy gorącą marynatą. Słój jest zwinięty i owinięty ciepłym kocem.

Z dodatkiem musztardy

Do tego przepisu zamiast cukru dodaje się miód. Na 5 kg ogórków będziesz potrzebować:

• 300 g cebuli;
• 30 g gorczycy;
• 5 liści laurowych;
• 8 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 g kwasu cytrynowego;
• Po 60 g soli i miodu.

Najpierw do słoika umieszcza się przyprawy, a następnie ogórki. Zalać gorącą marynatą i sterylizować przez 15 minut.

Szybki sposób na przygotowanie niesłodzonych ogórków bez sterylizacji

Najpierw ogórki należy namoczyć w wodzie przez 2 dni. To usunie z nich nadmiar goryczy. Przepis zawiera:

• koperek;
• goździk;
• sól;
• woda.

Koper i goździki umieszcza się na dnie słoika, a warzywa na górze.Szklankę soli rozcieńcza się w 3 litrach wody. Ogórki zalewamy solanką i natychmiast zwijamy.

Przepis z octem i ketchupem chili

Do 4-litrowych słoików będziesz potrzebować:

• para parasoli koperkowych;
• pół główki czosnku;
• 8 łyżek l. ketchup chili;
• 5 łyżek l. sól;
• 75ml octu.

Ogórki w tym przepisie można przeciąć na pół. Owoce i przyprawy włóż do słoika i zalej wrzącą wodą. Po pół godzinie wlej wodę na patelnię, zalej octem, dodaj sól, cukier i ketchup. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Owoce są jeszcze gorące, a słoiki są zamknięte.

Z porzeczkami

Ogórki z czerwonymi porzeczkami są bardzo niezwykłe i smaczne. Na półtora kilograma owoców będziesz potrzebować:

• pół kilograma porzeczek;
• żarówka;
• pół główki czosnku;
• 20 g koperku;
• 30 g estragonu.

Przygotuj marynatę z litra wody, 40 g soli, ziaren czarnego pieprzu, liścia laurowego i goździków. Gotuj marynatę przez 4 minuty. Jeszcze gorące owoce i przyprawy wlać i sterylizować przez 15-30 minut, w zależności od objętości pojemnika.

Warunki przechowywania

Gotowe konfitury należy przechowywać w lodówce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata.

Jakie dodatki można podać z chrupiącymi ogórkami?

Ogórki kiszone bez cukru należy podawać do dań mięsnych i ziemniaków.