Ogórki kiszone z agrestem to bardzo ciekawa i jasna przekąska. Zwykle dodaje się do niego dojrzałe jagody i małe ogórki. To idealne połączenie daje nieporównywalny smak i aromat. Ogórki z agrestem wychodzą na zimę chrupiące, ozdobią każdy stół, nawet świąteczny, można je jeść z każdym daniem.
Wysterylizowane słoiki z przekąskami można przechowywać przez ponad rok w chłodnym miejscu. Solony agrest zaskoczy niejednego gościa. W słoiczku wyglądają ciekawie i kolorowo.Bardzo ważne jest przestudiowanie wszystkich ważnych niuansów przygotowania tej marynaty, aby uzyskać pożądany smak i długotrwałe przechowywanie. Jeśli nie dodasz octu do marynowania, to odpowiednio przygotowany, można go przechowywać w lodówce przez całą zimę.
Składniki zawarte w składzie
Ogórki konserwowe z agrestem to najprostsze produkty, które można znaleźć w ogrodzie lub można je kupić w każdym sklepie. Ocet zwykle nie jest dodawany, dlatego przekąska jest uważana za lekką i bezpieczną dla trawienia.
W przypadku tego przepisu na jeden słoik musisz wziąć:
- Pół kilo agrestu, dojrzałego, najlepiej różowego lub żółtego;
- 600 gramów ogórków, małych i chrupiących;
- 3-4 ząbki czosnku;
- gałązki koperku do smaku;
- Sól dwie łyżki;
- Cukier jedna łyżka stołowa.
Można też użyć dużych ogórków, ale wtedy lepiej pokroić je na kawałki. Dzięki temu będą lepiej nasączone solanką. Małych ogórków nie kroi się, przycina się jedynie końcówki. Smaczniej będzie brać ogórki z pryszczami. Agrest to odmiany lekkie, które nadają ogórkom delikatny aromat. Razem bardzo ładnie prezentują się w słoiczku i na talerzu.
Jeśli będziesz ściśle przestrzegać wszystkich proporcji i nie zapomnisz niczego dodać, ogórki będą smakować dokładnie tak, jak chcesz.
Szczegółowy opis przepisu
Aby zimą móc delektować się aromatycznym ogórkiem, ważne jest, aby podczas marynowania przestrzegać zasad przepisu i robić wszystko po kolei. Najpierw umyj wszystkie warzywa i odetnij końcówki ogórków. Można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Posortuj agrest i osusz go ręcznikiem.
Zieloni są również myte. Czosnek jest obrany, podzielony na ząbki, umyty i wysuszony. Warzywa i czosnek można umieścić w słoikach w całości, ale można je również drobno posiekać. Odbywa się to do smaku.
Zwykle do tego przepisu używa się litrowych słoików i są one dokładnie myte. Następnie należy je wysterylizować. Zalewa się je wrzącą wodą, utrzymuje na parze, a następnie suszy na szmatce.
Umieść zioła i czosnek w czystym, suchym słoiku. Ogórki również układamy ciasno, pozostawiając w słoiku miejsce na jagody. Agrest umieszcza się na końcu.
Aby przygotować marynatę, należy wlać na patelnię czystą wodę bez kamienia, dodać sól i cukier zgodnie z przepisem. Wymieszaj, a następnie włóż na kuchenkę i zagotuj. Następnie tę marynatę wlewa się do zawartości słoików aż po szyję. Zamknij pokrywki i odwróć. Można to zrobić inaczej: najpierw wlać gorącą wodę do słoików z warzywami, pozostawić do ostygnięcia, a następnie odcedzić i zagotować solankę.
Gdy słoiki ostygną, można je umieścić w piwnicy lub w lodówce. Dzięki swoim rozmiarom nie zajmują dużo miejsca, są łatwe w przechowywaniu i jedzeniu.
Zasady gotowania
Marynowanie bez sterylizacji nie będzie możliwe, ponieważ jest to pewny sposób, aby zapobiec rozpoczęciu fermentacji zawartości słoika. Przygotowując ogórki i agrest należy przestrzegać kilku zasad.
- Aby nie zabić wszystkich korzystnych właściwości zieleni i jagód, możesz pozwolić, aby marynata trochę ostygła.
- Warzywa są pobierane tylko świeże, zdrowe, nie zgniłe. Zieloni nie powinny być wiotkie ani pożółkłe.
- Do marynowania wybierz sól wysokiej jakości. To głównie decyduje o tym, jak długo przedmiot będzie przechowywany i czy pęknie.
- Marynowany produkt można zjeść nie wcześniej niż po trzech miesiącach, dopiero wtedy zaczyna dojrzewać w słoiku.
- Sekrety dobrego smaku kryją się w marynacie, jeśli dodasz do niej odpowiednie proporcje wszystkich produktów, przystawka okaże się bardzo smaczna.
- Ogórki zawsze przed przygotowaniem należy namoczyć.
Wybrane pokrywki są blaszane, najlepiej za każdym razem kupować nowe dla nowych detali.Puszki są oznakowane datą i nazwą przekąski. Ta przekąska jest przechowywana w chłodnym miejscu.
Recenzje osób, które przygotowały
Vlada: Od kilku lat z rzędu konserwuję agrest i ogórki. Smak tej przekąski jest doskonały, słodko-kwaśny i ma delikatny aromat. Sterylizuję słoiki i dodaję tabletkę aspiryny, dzięki czemu można je przechowywać w lodówce dłużej niż rok. Jagody i kwas przynoszą ogromne korzyści organizmowi w zimnych porach roku. A obecność dzwoniącej chrupkości, słodko-pikantny smak zawsze wskazuje, że ogórki kiszone są prawidłowo przygotowane.
Każdy może opanować kiszenie ogórków z agrestem na zimę bez octu. Przepisy nie są bardzo skomplikowane, wystarczy znać podstawowe wymagania, jak poprawić ich smak i zachować je na długi czas. Recenzje osób, które przygotowały tę przystawkę, były pełne podziwu. Częściej eksperymentuj z domowymi preparatami.
