Wiele osób lubi smaczne i chrupiące ogórki z cebulą. Dlatego gospodynie domowe starają się przygotować to danie na zimną porę roku. Ogórki marynowane z cebulą na zimę będą doskonałą przekąską, gdy zabraknie świeżych warzyw. A ich przygotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Przedstawiamy kilka prostych przepisów na każdy gust z wykorzystaniem cebuli, czosnku, przypraw i innych składników.
Cechy marynowania ogórków z cebulą na zimę
Ogórki często marynuje się z cebulą, ponieważ ta przekąska zawsze pomoże w zimie. Aby przygotować smaczny i zdrowy preparat, należy wziąć pod uwagę proste zalecenia:
- Konieczne jest przyjmowanie soli kuchennej, ale nie soli jodowanej.
- Zaleca się marynowanie warzyw w dniu zbioru.
- Aby zachować zielony kolor ogórków, zalewa się je wrzącą wodą i zanurza w zimnej wodzie.
- Przyprawy należy najpierw umyć.
- Warzywa umieszcza się szczelnie w pojemnikach.
Zalewka powinna przykrywać owoce przynajmniej na 3-4 cm Każda gospodyni może mieć swoje sekrety na przygotowanie smacznego preparatu.
Aby uzyskać smaczne ogórki ważne jest zachowanie proporcji składników.
Przygotowanie pojemników i głównych składników
Do marynowania warzyw lepiej wybrać duże słoiki. Ważne jest, aby nie uległy uszkodzeniu. Pojemniki należy dokładnie umyć, najlepiej sodą oczyszczoną. Następnie słoiki są sterylizowane - w piekarniku lub na parze. Należy pamiętać, że warzywa często psują się z powodu złego przygotowania pojemnika.
Warto także wybrać odpowiednie ogórki. Nie powinieneś wybierać odmian sałatek. Do tego potrzebne są kiszone, gdyż mają delikatną cienką skórkę i więcej cukrów, co pozytywnie wpływa na smak i jakość produktu.
Odmiana Nezhinsky jest doskonała. Potrzebujemy owoców wysokiej jakości, bez uszkodzeń. Należy je umyć i pozostawić na 3-4 godziny w zimnej wodzie. Po tym czasie są gotowe do zbioru.
Najsmaczniejsze sałatki
Ogórki kiszone z cebulą to aromatyczne danie. Wiele przepisów wykorzystuje przyprawy, aby nadać warzywom przyjemny aromat i smak. Wybierając którąkolwiek z przedstawionych metod gotowania, otrzymujesz doskonałe przygotowanie.
Ogórki kiszone z krążkami cebuli i kopru
Ten przepis jest idealny dla miłośników ogórków kiszonych. Sałatka dobrze komponuje się ze zbożami, mięsem i ziemniakami. Wymagane przygotowanie:
- ogórki – 4,5 kg;
- cebula – 0,9 kg;
- pieprz – 10 szt.;
- koperek – 95 g;
- sól – 45 g;
- cukier granulowany – 90 g;
- ocet 6% - 95 ml;
- przyprawy
Warzywa należy umyć. Cebula jest obrana. Ogórki pokroić w plasterki. Cebulę i paprykę należy pokroić na półpierścienie. Wszystkie warzywa należy wymieszać. Po godzinie dodaje się inne składniki. Wszystko gotuje się przez 20 minut.
Bez sterylizacji
Będziemy potrzebować:
- ogórki – 1 kg;
- sól i cukier granulowany - po 20 g;
- cebula – 3 szt.;
- ziarnka pieprzu;
- czosnek – 2-3 szt.;
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
- ostra papryczka;
- chrzan, koper, porzeczki.
Zieloni, papryka, cebula, czosnek, a następnie ogórki umieszcza się w szklanych pojemnikach. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj, następnie wlej do słoików i pozostaw na 10-15 minut. Odlewamy wodę i dodajemy przyprawy. Słoiki napełniamy po brzegi marynatą i dodajemy ocet.
W Koreii
Do tego przepisu przygotuj:
- ogórki – 2 kg;
- marchewka – 500 g;
- 1 czosnek;
- cukier granulowany – 100 g;
- sól – 50 g;
- przyprawa z czerwonej papryki, papryki, kolendry - 20 g;
- ocet stołowy 9% – 100 ml;
- olej rafinowany – 100 ml.
Ogórki należy pokroić w grube paski. Zetrzyj marchewkę i dodaj do niej sól. Do osobnej miski wyciśnij czosnek, dodaj pozostałą sól, cukier i przyprawy. Dodaje się tam również ocet i olej. Ogórki i marchewkę wymieszać, dodać marynatę i wymieszać. Po 2-3 godzinach sałatkę można umieścić w słoikach, zalać marynatą i zamknąć.
Z czosnkiem
Miłośnicy ogórków kiszonych mogą przygotować warzywa z czosnkiem. Sałatka dobrze komponuje się ze zbożami, mięsem i ziemniakami. Będziesz potrzebować:
- ogórki – 4,5 kg;
- cebula – 900 g;
- czosnek – 5 ząbków;
- pieprz – 10 szt.;
- koperek – 95 g;
- sól – 45 g;
- cukier granulowany – 90 g;
- olej rafinowany – 450 ml;
- ocet 6% – 95 ml;
- przyprawy.
Cebule i czosnek należy oczyścić. Ogórki kroi się w koła. Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie, a czosnek zetrzeć. Następnie warzywa są mieszane. Po godzinie dodawane są kolejne składniki. Wszystko gotuje się przez 20 minut, a następnie można zamknąć w słoikach.
Słodkie ogórki z czosnkiem
Aby przygotować przedmiot, potrzebujesz:
- ogórki – 4 kg;
- chrzan - 4 liście;
- liście czarnej porzeczki i wiśni - po 8 szt.;
- koperek - 2 parasole;
- pieprz czarny – 56 groszków;
- czosnek – 10 ząbków.
Aby przygotować marynatę, przygotuj wodę (4 litry), sól - 6 łyżek. l., cukier granulowany - 1,5 szklanki, ocet 9% - 2 szklanki. Warzywa należy umyć i umieścić na dnie słoików. Na wierzchu układane są ziarna pieprzu. Dodaj pokrojone w pierścienie ząbki czosnku. Na wierzchu układane są ogórki.
Wodę doprowadza się do wrzenia, po czym wylewa się ją na warzywa, pozostawiając na kwadrans.
Zrób marynatę. Do wody dodaje się sól i cukier. Po ugotowaniu wlewa się ocet. Po 3 minutach możesz go wyłączyć. Wodę należy spuścić z warzyw, a marynatę wlać do słoików.
Jak prawidłowo przechowywać i jak długo?
Ogórki należy pozostawić w temperaturze od -1 do +4 stopni, a wilgotność powinna wynosić 80-90%. W takich warunkach półfabrykaty są przechowywane przez 8-9 miesięcy.
Puszki należy przechowywać zamknięte. Po otwarciu pojemników okres ten ulega znacznemu skróceniu. Dlatego konserwację należy tak skalkulować, aby produkt nadawał się do spożycia w najbliższej przyszłości.
