Ogórki z miodem na zimę z roku na rok cieszą się coraz większą popularnością. Stosowanie produktów pszczelarskich pozwala na dodanie do preparatów niepowtarzalnych nut. W zależności od składników ogórki konserwowe wychodzą nie tylko słodkie, ale także słone, ostre lub pikantne.
Lekko solony przepis
Największym zainteresowaniem cieszą się lekko solone ogórki z miodem. Popularność przepisu wynika z krótkiego czasu przygotowania. Chrupiące, soczyste warzywa są gotowe w ciągu zaledwie kilku godzin. Aby przygotować lekko solone ogórki, nie potrzebujesz szklanego pojemnika. Zwykłe opakowanie wystarczy.
Składniki:
- 1 kg małych ogórków;
- 2 łyżki drobnej soli;
- 2 łyżki płynnego miodu;
- 5 ząbków czosnku;
- warzywa i groszek do smaku.
Marynowanie ogórków według tego przepisu jest bardzo proste. Na początku należy dokładnie umyć warzywa. Z czosnku usuwa się łuski. Aby lepiej penetrować marynatę, odcina się końce ogórków. Wszystkie składniki są mieszane w jednym pojemniku.
Ważne jest, aby marynata całkowicie przykrywała powierzchnię warzyw.
Następnie ogórki miodowe umieszcza się w prostej torbie i mocno wiąże. Potrawę należy marynować kilka godzin. Najlepiej zostawić to na noc. Już następnego dnia pyszne chrupiące ogórki będą gotowe.
Korniszony w słodkiej marynacie
Jeśli chcesz przygotować ogórki kiszone z miodem na świąteczny stół, najlepiej nadają się korniszony. Są małe i jednolitej wielkości i świetnie nadają się jako przekąska.
Składniki:
- ogórki 600 g;
- czosnek;
- koperek;
- woda 1 l;
- sól 1 łyżka stołowa;
- miód lipowy 100 g;
- ocet stołowy 60 g.
Składniki są na 1 słoiczek.
- Wybieramy ogórki nie większe niż 5 centymetrów. Myjemy je wstępnie, następnie blanszujemy nie dłużej niż 5 minut.
- Przetworzone ogórki włóż do słoików. Dodaj do nich czosnek i zioła.
- W solance wymieszaj sól, miód i kwas octowy. Gotową mieszaninę zagotuj i trzymaj na ogniu przez kilka minut.
- Gotową marynatę wlać do pojemników. Ogórki przyrządza się w lekko osolonej zalewie.
Ten przepis ma przyjemny smak. Ogórki świetnie prezentują się jako samodzielna przekąska na świątecznym stole. Dania mięsne i dodatki z gotowanych ziemniaków dobrze komponują się z piklami.
Przepis na słodką marynatę z musztardą
Ogórki kiszone z miodem wyjdą oryginalnie, jeśli do marynaty dodamy nasiona gorczycy francuskiej. Produkty pszczele dodają warzywom słodyczy, a nasiona gorczycy mają łagodny, korzenny aromat z lekką ostrością.
Składniki:
- ogórki 1,5 kg;
- płynny miód 100 g;
- sól 70 g;
- liść laurowy 5 arkuszy;
- nasiona gorczycy 1,5 łyżki;
- ocet 9% 50 ml.
Zanim zaczniesz gotować ogórki z miodem i musztardą, musisz namoczyć warzywa. W takim przypadku konserwacja jest lepiej przechowywana. Banki nie puchną. Dokładna sterylizacja pojemników może również poprawić jakość przechowywania. Słoiki są traktowane sodą i sterylizowane parą.
- Na dnie słoików ułóż nasiona gorczycy i liście laurowe.
- Następnie szczelnie ułóż namoczone warzywa.
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie solanki. Do 1 litra wody dodać sól i doprowadzić płyn do wrzenia.
- Gotową marynatę wlać do słoików. Owoce muszą być całkowicie zanurzone w solance. Na koniec do słoika dodać miód i kwas octowy. Nie ma potrzeby ponownego gotowania marynaty. Miód nie toleruje wysokich temperatur. Kwas octowy działa jako doskonały środek konserwujący.
Ogórki w marynacie musztardowej z dodatkiem miodu nabierają słodko-kwiatowego aromatu i lekkiej pikanterii. Tę marynatę przechowuje się przez całą zimę.
Ogórki w zalewie miodowej z pomidorami
Pikle jednoskładnikowe zawsze sprawdzają się bardzo dobrze, czasem jednak bardziej opłaca się kisić dwa lub więcej rodzajów warzyw na raz. Ogórki i pomidory wyglądają bardzo dobrze. Warzywa w miodzie okazują się bardzo soczyste.
Do różnorodnych potraw używa się tylko młodych, gęstych warzyw. Zaleca się wybierać małe pomidory. Najlepsza jest odmiana wiśniowa.
- małe ogórki;
- Pomidory koktajlowe;
- czosnek 3 ząbki;
- czarny pieprz 5 groszków;
- miód 0,5 łyżki;
- sól 0,5 łyżki;
- cukier 3 łyżeczki;
- ocet 1 łyżeczka;
- koperek 3 parasole.
Składniki są wskazane do przygotowania marynaty na 1-litrowy słoik.
- Sterylizujemy słoiki wcześniej. Na dnie każdego ułóż czosnek i koperek.
- Opłucz warzywa. Odetnij końcówki ogórków. Wykonujemy małe nakłucia w obszarze łodygi pomidorów. Najpierw wkładamy je do słoika. Po nich kładziemy pomidory.
- W dużym rondlu zagotuj litr wody. Warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić do sterylizacji na 15 minut. Po kwadransie powtórz procedurę ze świeżą wrzącą wodą.
- Po 15 minutach wlej na patelnię drugą porcję wrzącej wody w celu przygotowania solanki. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Ponownie zagotuj marynatę. Następnie dodaj miód i mieszaj płyn, aż będzie gładki.
- Napełnij słoiki przygotowaną solanką. Przed zamknięciem pokrywek dodaj kwas octowy do pomidorów i ogórków w marynacie miodowej.
- Zamknij pokrywki i pozostaw konfitury do ostygnięcia pod warstwą ciepłego koca.
Konserwowanie pomidorów i ogórków w miodzie na zimę okazuje się bardzo smaczne i oryginalne. Dla urozmaicenia można dodać do niego inne warzywa: dynię, cukinię, cebulę, kukurydzę. Aby uzyskać pikantny smak, do ogórków marynowanych w miodzie dodajemy mały plasterek ostrej papryczki chili.
