Przepisy na marynowanie ogórków z zielonym groszkiem na zimę

Ogórki z zielonym groszkiem na zimę stały się popularnym przepisem. Preparat często stosowany jest jako dodatek do sałatek i winegretów, ale może być również stosowany jako samodzielne danie. Wszystkie przepisy posiadają szczegółowe opisy. Jeśli będziesz przestrzegać zasad konserwowania, warzywa będą miały przyjemny, niezwykły smak.


Opcja tradycyjna

Prawie wszystkie przepisy zawierają liście porzeczki i wiśni, ponieważ nadają warzywom szczególny aromat i smak. Jeśli chcesz uzyskać pikantny smak, to do przygotowanych słoików włóż kilka kawałków ostrej papryki wraz z przyprawami i ziołami.

Prosty przepis na przygotowanie ogórków z zielonym groszkiem.

  1. Ogórki średniej wielkości, gładkie, około 1,5 kg, należy umyć w zimnej wodzie i odciąć końcówki. Ze strąków zbiera się groszek o masie około 400 g, wybiera się tylko dobre.
  2. Groch należy najpierw gotować przez około 17 minut, następnie przepłukać w zimnej wodzie i odcedzić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
  3. Nie da się obejść bez zieleni, wystarczą gałązki i ziarna koperku, kilka liści porzeczki i chrzan (warzywa należy umyć).
  4. Na dnie przygotowanych słoików ułóż zielone liście, kilka ząbków chrzanu i połówki ząbków czosnku.
  5. Następnie zaczynają ciasno pakować ogórki. Każda warstwa ogórków powinna być na przemian z groszkiem.
  6. Ogórki zalać dwukrotnie wrzątkiem na 15 minut. Do wody odsączonej z puszek dodajemy po raz trzeci 35 g soli i cukru oraz 70 ml octu. Doprowadzić solankę do wrzenia.
  7. Powstałą marynatę wlewa się do szklanych pojemników i zwija.

Zamknięte marynowanie w słoikach odwraca się do góry nogami, zawija w duży ciepły koc, aż zawartość ostygnie.

ogórki z groszkiem w słoiku

Ogórki konserwowe z zielonym groszkiem okażą się chrupiące, jeśli zastosujesz się do wskazówek z poniższego przepisu bez sterylizacji.

  • 2 kg ogórków myjemy i odcinamy brzegi, groszek zbieramy ze strąków (potrzebujemy około 500 g oddzielonych od robaków i pękniętych) i gotujemy we wrzącej wodzie 17 minut.
  • Obrany chrzan i czosnek zmiel za pomocą blendera, aż pojawi się sok.
  • Na dnie wysterylizowanych słoików zacznij umieszczać liście wiśni, porzeczek, chrzanu, kilka gałązek natki pietruszki, nasiona kopru i 4 ziele angielskie.
  • Układać ogórki i groszek, naprzemiennie w każdej warstwie.
  • Zalać wrzątkiem na 10 minut i odcedzić. Podobną procedurę przeprowadza się dwukrotnie.
  • Po raz trzeci przygotowuje się marynatę z odsączonej wody z dodatkiem cukru i soli. Gdy woda się zagotuje, wlej 90 ml octu.
  • Gotową marynatę wlewa się do słoików, dodaje sok czosnkowy i chrzan i rozpoczyna się zwijanie.

Zaleca się przechowywanie słoików do góry dnem pod ciepłą odzieżą do czasu całkowitego wystygnięcia zimowych przetworów.

Przepisy, które zachowują elastyczność i gęstość warzyw, koniecznie obejmują liście chrzanu lub dębu. Te warzywa zawierają substancje, które utrzymują chrupkość świeżych warzyw.

Niezwykła kombinacja

Istnieją sprawdzone przepisy, które zawierają dodatkowe składniki. Ogórki kiszone nabiorą niezwykłego, przyjemnego kwaśnego smaku, jeśli do preparatu dodamy jabłko. Groszek pozostanie twardy i chrupiący.

  • Aby przygotować się na zimę, będziesz potrzebować małych kwaśnych jabłek (weź jedno jabłko na litrowy pojemnik). Owoce myjemy, wydrążamy i kroimy w małe plasterki.
  • Ogórki są myte i moczone w lodowatej wodzie, aby zachować swój kształt i elastyczność.
  • Groch zebrany ze strąków myje się i gotuje przez 15 minut (lepiej wybrać młody groszek, aby szybciej się ugotował).
  • Do przygotowanych słoików wysyła się liście porzeczki i wiśni, nasiona kopru, goździki, liść laurowy, 3 groszek ziela angielskiego.
  • W pierwszej warstwie układa się jabłka, na końcu ogórki i groszek.
  • Na wierzchu posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku.
  • Zawartość zalać wrzącą wodą dwukrotnie przez 10 minut.
  • Po raz trzeci do odcedzonej wody dodać sól i cukier, a po zagotowaniu 30 ml octu.

Gotowe, zamknięte słoiki odwraca się do góry dnem i pozostawia do ostygnięcia, przykrywając ciepłym kocem.

ogórki z groszkiem w słoikach

Wyrafinowany smak

Ogórki konserwowe można również przygotować ze strąków grochu. Zamiast zwykłego octu przepis wymaga dodania octu winnego. Smak jest niezapomniany!

  • Ogórki małe w ilości 1 kg sortuje się, myje, odcina końcówki i moczy w zimnej wodzie. Następnie należy je pokroić w koła lub paski.
  • Końce umytych strąków grochu są odcinane.
  • Dwie cebule są obrane i pokrojone na półpierścienie.
  • Solankę przygotowuje się z dodatkiem 40 g cukru i soli, octu i liścia laurowego.
  • Ziele angielskie, groszek, ogórki, strąki grochu i posiekaną cebulę umieszcza się w przygotowanych słoikach.
  • Zalać gorącą solanką i przykryć pokrywkami.

Jak zwykle należy go przechowywać do góry nogami pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

strąk grochu

Odpowiedź od doświadczonych gospodyń domowych

Opinii na temat przygotowywania ogórków z groszkiem jest wiele i tylko pozytywne. Wszyscy zauważają, że ogórki okazują się chrupiące, słone z przyjemną kwaskowatością.

„Od kilku lat z rzędu przygotowujemy groszek i ogórki. Przekąska znika natychmiast w pierwsze mroźne dni zimy. Do sałatki dodaję sałatkę Olivier, azu i rassolnik. Można go po prostu podać z ziemniakami lub owsianką.

Zachowaj według poniższego przepisu:

  1. Groch zielony zbieram do dużego pojemnika, zalewam wodą tak, aby przykryła niewielką warstwą wierzch. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez 2 minuty.
  2. Do szklanych słoików włożyłam liście dębu, wiśni i porzeczki, pokroiłam ząbki czosnku i dodałam do warzyw.
  3. Dokładnie myję ogórki z brudu i zaczynam szczelnie układać je w słoikach wraz z gałązkami koperku.
  4. Na wierzch posypuję groszkiem. Nie trzeba go zbyt mocno ugniatać, w przeciwnym razie rozpadnie się i straci swój kształt. Pozwól mu swobodnie unosić się pomiędzy rzędami ogórków.
  5. Zalać zawartość słoików przegotowaną wodą na 10 minut, zamykając pokrywkę.
  6. Wodę odlewam do osobnego pojemnika, dodaję sól, ziele angielskie i goździki. Doprowadzić do wrzenia i dodać ocet.
  7. Marynatę rozlewam do słoików i zamykam metalowymi pokrywkami.

ogórki z zielonym groszkiem w litrowym słoju

Konserwację należy przez pierwsze kilka dni przechowywać pod ciepłym kocem, aż do wystygnięcia. Następnie możesz przenieść słoiki do ciemnego, chłodnego miejsca.

mygarden-pl.decorexpro.com
Dodaj komentarz

;-) :| :X :skręcone: :uśmiech: :zaszokować: :smutny: :rolka: :razz: :ups: :o :Pan Zielony: :Lol: :pomysł: :zielony: :zło: :płakać: :Fajny: :strzałka: :???: :?: :!:

Nawozy

Kwiaty

rozmaryn