Przepisy na marynowanie pikantnych ogórków na zimę

Wiele gospodyń domowych praktycznie nie odpoczywa latem, owocnie wykorzystując tę ​​porę roku: marynują pomidory i ogórki na zimę. Teraz nauczymy się robić pikantne ogórki i poznajemy różne przepisy na ich przygotowanie.


Ogórki kiszone lub marynowane są szczególnie smaczne zimą. Można je wykorzystać nie tylko jako zwykłą przekąskę, ale także do przygotowania dużej ilości dań: sałatek, różnego rodzaju zup, azu tatarskiego i wielu innych. Dziś przestudiujemy najpopularniejsze przepisy na pikantne ogórki na zimę.

Dla początkujących gospodyń domowych

Do wykonania tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

  • ogórki (najlepiej małe);
  • liść laurowy - trzy sztuki;
  • pieprz - 0,5 sztuki.
  • czosnek - kilka goździków;
  • koperek;
  • nasiona gorczycy;
  • ocet 9% - 3 duże łyżki.

Na jeden litr będziesz potrzebować:

  1. Cukier granulowany - 3 duże łyżki.
  2. Gruba sól kuchenna - 1,5 łyżki.

Etapy pracy:

ogórki w słoikach

  1. Należy pamiętać, że liczba warzyw jest podana w przybliżeniu, ale aby uzyskać pikantne ogórki, należy wybrać młode owoce. Słoiki przed użyciem należy dokładnie wysterylizować.
  2. Najpierw do przygotowanego pojemnika włóż liść laurowy, czosnek, paprykę (pokrojoną na małe kawałki).
  3. Następnie dodaj kilka parasoli koperkowych.
  4. Lepiej zachować małe ogórki. Warzywa dokładnie umyć, odciąć ogon i równomiernie ułożyć w pojemniku.

Zagotuj wodę, dodaj do niej sól w ilości 1 litra wody na 1,5 łyżki soli, cukru. Najpierw wlej 3 duże łyżki 9% esencji octowej do słoika z ogórkami. Napełnione słoiki pozostawia się otwarte przez około piętnaście minut, aż zmieni się kolor ogórków. Następnie zwijają je i pozostawiają do ostygnięcia do góry nogami pod ręcznikiem do następnego ranka. To wszystko, pikantne ogórki kiszone można przechowywać w piwnicy na zimę.

Ogórki Z Chrzanem

Do słoika tych ogórków będziesz potrzebować:

ogórek z bazylią

  • młode ogórki;
  • chrzan - 4 liście;
  • liście orzecha włoskiego i wiśni - po 5 sztuk;
  • liście porzeczki - 4 sztuki;
  • liść laurowy - 3 sztuki;
  • ostra papryka - 1 sztuka;
  • cebula i czosnek - pół głowy;
  • woda;
  • sól - 1 łyżka;
  • cukier granulowany - 5 łyżek;
  • ocet - 70%;
  • ziele angielskie - 5 sztuk;
  • kolendra;
  • koperek - 1 pęczek.

konserwowane ogórki

Ogórki namoczyć w wodzie i odstawić na sześć godzin. Następnie dokładnie je myjemy i odcinamy górę. Przygotowujemy słoiki - należy je umyć i wysterylizować, wszystkie składniki należy umyć.Na dnie każdego pojemnika należy położyć kilka liści porzeczek, chrzanu, wiśni i orzechów, nie zapomnij o liściu laurowym i pieprzu (pokrój go na małe kawałki). Na końcu ułóż ogórki w równych kolumnach, ciasno, jeden do jednego.

Zagotuj wodę i ostrożnie wlej do słoików, odczekaj dwadzieścia minut. Pod koniec tego czasu odlej wodę ze słoików, dodaj wszystkie składniki i ponownie zagotuj. Dodaj jedną małą łyżeczkę octu. Napełnij solanką i zamów słoiki. Odwróć pojemniki z ogórkami i pozostaw do następnego ranka.

Te pikantne ogórki kiszone zasmakują całemu domowi. Ale to nie wszystko, są jeszcze inne ciekawe przepisy, o których warto porozmawiać!

Ogórki z plasterkiem cytryny

Ten przepis jest bardzo prosty, ale mimo to przygotowanie okazuje się bardzo smaczne i zdrowe. Do przygotowania ogórków z cytryną będziesz potrzebować:

  • ogórki (wskazane jest przyjmowanie małych rozmiarów, wygodniej jest zamykać je w litrowych słoikach);
  • cebula (głowy pokrojone w pierścienie);
  • świeża cytryna;
  • czosnek, goździki, liść laurowy;
  • pieprz;
  • opakowania kwasu cytrynowego;
  • cukier granulowany, sól.

Weź czysty słoik i połóż na jego dnie liść laurowy, czosnek, ziele angielskie i goździki. Będziesz musiał majstrować przy cebuli - musisz ją ostrożnie umieścić, aby pierścień nie został uszkodzony. Następnie ułóż ogórki (najpierw odetnij ogon). Na koniec dodaje się plasterek cytryny - należy go ostrożnie umieścić na ściance słoika.

Gdy wszystko będzie gotowe, zalej słoiki wrzącą wodą i przykryj sterylnymi pokrywkami. Po piętnastu minutach wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier, sól i wszystko zagotuj, następnie dodaj kwas cytrynowy. Następnie solankę można wlać do słoików i zamknąć pokrywkami.Gotowe słoiki odłóż na ręcznik do góry nogami i przykryj ściereczką. Pozwól im stać w tej pozycji przez jeden dzień, a następnie można je przenieść do piwnicy.

Wiedz, że zaskoczysz swoich gości i bliskich takimi pikantnymi ogórkami na zimę.

Istnieją różne przepisy: jak widać, ten jest dość prosty. Ale istnieją również bardziej złożone opcje marynowania, przeanalizujmy je bardziej szczegółowo!

Ogórki kiszone z musztardą

Ogórki dobrze umyć i namoczyć w zimnej wodzie. Oprócz ogórków będziesz potrzebować: chrzanu, liści wiśni i czarnej porzeczki, liści laurowych, cukru kryształu, soli, octu stołowego.

Do pikantnych ogórków potrzebne będą strąki czosnku, nasiona gorczycy (to jest główny składnik), ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu i goździki. Jeśli nie chcesz goździków, nie musisz ich używać.

ogórki z musztardą

Jeśli ogórki zostały zebrane niedawno, wystarczy pozostawić je w wodzie na godzinę. Jeśli minął dzień lub więcej, pozostaw warzywa w wodzie na trzy godziny. W tym czasie ogórki będą miały czas na wchłonięcie wody i stanie się soczyste.

Liście laurowe, liście wiśni i porzeczki należy zalać wrzącą wodą przez dwie minuty. Następnie odlewamy wodę i przystępujemy do przygotowania ogórków – odcinamy wierzchołki i ogon. Słoiki należy przygotować poprzez ich dokładną sterylizację. Kiedy wszystko będzie gotowe, na dnie pojemnika połóż dwa liście porzeczek i wiśni, jeden liść laurowy, jeden laskę chrzanu i kilka strąków czosnku. Do słoika należy wrzucić po jednym goździku i po dwa groszki, zarówno słodkiego, jak i czarnego. Wybieramy nawet ogórki i układamy je w rzędzie: musisz gęściej wypełnić słoik ogórkami, możesz położyć na wierzch posiekane warzywa.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz napełnić słoiki gorącą wodą i pozostawić na dwadzieścia minut.

Teraz przygotujmy solankę. Wodę z puszek wlewamy do rondla i gotujemy, a następnie przelewamy do pojemników.Po dziesięciu minutach ponownie wlej wodę na patelnię, ale teraz dodaj dwie duże łyżki granulowanego cukru (w przeliczeniu na litr wody) i dużą łyżkę soli. W trakcie przygotowywania zalewy do każdego słoika dodajemy musztardę i zalewamy solanką, po czym dodajemy małą łyżeczkę octu i przekręcamy.

W ten sposób pikantne ogórki w puszkach na zimę będą gotowe, co oznacza, że ​​można je zjeść za trzy tygodnie.

mygarden-pl.decorexpro.com
Dodaj komentarz

;-) :| :X :skręcone: :uśmiech: :zaszokować: :smutny: :rolka: :razz: :ups: :o :Pan Zielony: :Lol: :pomysł: :zielony: :zło: :płakać: :Fajny: :strzałka: :???: :?: :!:

Nawozy

Kwiaty

rozmaryn