Współczesne gospodynie domowe niezbyt chętnie przygotowują się do zimy, ale to zupełnie na marne, bo pyszne pikle zachwycą wszystkich domowników. Przyjrzyjmy się, jak szybko zrobić ogórki w marynacie musztardowej.
Prosty przepis na ogórki kiszone
Przygotowanie może przygotować każda gospodyni domowa według przepisu np. ogórków kiszonych w sosie musztardowym na zimę, ponieważ wszystkie składniki są dostępne, a sposób przyrządzania jest prosty i nie wymaga dużo czasu i wysiłku.
W kilka minut przygotujesz pyszny sos i pokroisz ogórki, a dzięki temu oszczędna gospodyni domowa będzie zachwycać swoją rodzinę pysznymi przetworami przez całą zimę.Sugerujemy, aby gdy tylko nadejdzie sezon zbioru ogórków, przygotować kilka słoików twista „na próbę”. Spójrzmy, jak gotować ogórki w sosie musztardowym.
Czego będziesz potrzebować:
- ogórki - dwa kilogramy;
- cukier granulowany - pół szklanki;
- rafinowany olej - pół szklanki;
- sól kuchenna - dwie duże łyżki;
- proszek musztardowy - jedna duża łyżka;
- mielony pieprz - jedna łyżeczka;
- kwas octowy - 1/2 szklanki.
Ilość składników jest na pięć porcji.
Metoda gotowania:
- Przygotowanie składników. Ogórki dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż.
- Przygotuj sos. Dokładnie wymieszaj granulowany cukier, pieprz i musztardę. Na końcu musisz dodać sól. Do sosu wlać ocet i olej słonecznikowy.
- Teraz musisz polać nadzieniem pikle i wymieszać.
- Marynuj warzywa w sosie przez trzy godziny. Dopiero potem rozlewamy go do słoików, zalewamy solanką i zamykamy.
- Proces sterylizacji trwa dwadzieścia minut.
- Gdy słoiki są gorące, należy je przykręcić.
Przepis na twist jest naprawdę prosty, poradzi sobie z nim nawet gospodyni domowa, która nigdy nie próbowała konserwować warzyw na zimę.
Ogórki kiszone z sosem
Warzywa do tego przepisu muszą być wysokiej jakości: ogórki muszą być jędrne i mieć jednakową wielkość.
Składniki:
- świeże ogórki - trzy kilogramy;
- musztarda w proszku - 40 gramów;
- cukier - 3/5 szklanki;
- szklanka oleju roślinnego;
- sól - dwie duże łyżki;
- duża główka czosnku;
- mieszanka różnych papryki - jedna łyżka stołowa;
- szklanka 9% kwasu octowego;
- 300 ml wrzącej wody.
Proces gotowania:
- Ogórki sortujemy, oddzielamy je od łodygi za pomocą piankowej gąbki i dokładnie myjemy.
- Aby warzywa były soczyste i smaczne, należy je namoczyć.
- Ogórki pokroić w plasterki, niezbyt drobno. Następnie należy osuszyć plastry ręcznikiem papierowym.
- Kiszenie ogórków należy rozpocząć od przygotowania sosu. Wymieszaj sól z musztardą, dodaj cukier granulowany i pieprz. Dobrze wymieszaj powstały sos - konsystencja powinna być podobna do kwaśnej śmietany. Do mieszaniny powoli wlewaj kwas octowy i rafinowany olej.
- Teraz musisz polać sosem musztardowym warzywa, dobrze mieszając, możesz nawet użyć rąk. Sałatkę należy marynować w sosie przez około trzy godziny.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek, włóż do pojemnika z warzywami. Pozostaw preparat na kolejną godzinę.
- Po chwili warzywa można przełożyć do słoików i zalać zalewą ogórkową.
- Zakręć słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i zagotuj.
- Teraz zamknij pojemniki i zostaw je w domu na noc. Następnie możesz umieścić go w piwnicy.
Tak więc ogórki konserwowe w sosie musztardowym są gotowe! Można je podawać jako osobne danie lub w połączeniu z mięsem, ziemniakami i kurczakiem. Ten pyszny dodatek pozwoli każdej gospodyni urozmaicić menu i zaspokoić potrzeby domowników. Najważniejsze jest, aby konserwować w dobrym nastroju, a wtedy wszystko się ułoży.
Przepis bez obróbki cieplnej
Istnieje ogromna liczba opcji konserwacji, a sam proces konserwowania można uprościć. W tym celu zalecamy skorzystanie z przepisu na ogórki w sosie musztardowym bez sterylizacji.
Czego będziesz potrzebować:
- świeże ogórki - 7 kilogramów;
- kwiatostany zielonego koperku;
- czysta woda - 5 litrów;
- czosnek - trzy głowy;
- liście wiśni, porzeczki i dębu;
- korzenie chrzanu;
- ziarna pieprzu - 5 sztuk;
- sól - 350 gramów;
- musztarda w proszku - 0,5 łyżki;
- ostra papryka - 2 sztuki.
Do ogórki w sosie na zimę podobało się, konieczne jest przestrzeganie określonej kolejności w procesie przygotowania:
- Opłucz ogórki i pozostaw w chłodnej wodzie na pięć godzin.
- W czasie moczenia warzyw zagotuj określoną ilość wody.
- Przygotuj wcześniej trzylitrowy szklany pojemnik. Podana w przepisie objętość ogórków powinna zmieścić się w trzech słoikach.
- Przyprawy i ogórki układamy warstwami w wysterylizowanych słoikach: najpierw warzywa, liście i czosnek, następnie szczelnie warzywa, przykrywamy kolejną warstwą ziół i przypraw. Przeprowadzenie takich przygotowań na zimę nie zajmie dużo czasu.
- Teraz musisz przygotować solankę. Weź wcześniej przegotowaną wodę i dodaj wymaganą ilość soli kuchennej.
- Napełnij słoiki solanką i dodaj musztardę.
- Zamknij pojemnik. Lepiej przechowywać takie preparaty w lodówce.
- Gotowego produktu można degustować po miesiącu.
Ogórki w sosie musztardowym przygotowane według tego przepisu mają doskonały smak, będą chrupiące i smaczne.
Każda gospodyni domowa powinna mieć w zapasie jak najwięcej smacznych konserw. Poniższy przepis na ogórki bez sterylizacji w sosie musztardowym na zimę wyróżnia się szybkością przygotowania i niesamowitym smakiem.
Składniki:
- pieprz mielony;
- ocet 9% - 250 mililitrów;
- sól - 0,5 szklanki;
- olej rafinowany - 250 mililitrów;
- cukier - 200 mg;
- ogórki - pięć kilogramów;
- dwie główki czosnku.
Metoda gotowania:
- Aby ułatwić przygotowanie ogórków na zimę, należy je pokroić na kilka równych części. Włożyć do rondelka, wymieszać z przyprawami i pozostawić w tym stanie na kilka godzin.
- Marynowane warzywa układamy w pojemnikach (słoiki należy wysterylizować).
- Aby zachować marynowane warzywa do zimy, należy również wysterylizować preparat.
Chcielibyśmy powiedzieć, że niezależnie od wybranej metody gotowania, przed przechowywaniem produktu do przechowywania, należy pozostawić pojemniki w cieple na dwa dni. Przepisy na ogórki w sosie musztardowym na zimę pomogą Ci zadowolić siebie i swoich bliskich pysznymi przetworami w zimie.
