Prosty przepis na robienie marynowanych grzybów na zimę

Typowa historia jest taka, że ​​zbierałeś grzyby miodowe w lesie lub kupowałeś je na rynku, ale nie wiesz, jak je marynować, nie ma przepisu na przetwarzanie. W porządku. Mam cały wybór przepisów na przygotowanie marynowanych grzybów miodowych. Dobry przepis ze zdjęciami to 50% sukcesu w zbiorze grzybów na zimę, druga połowa sukcesu zależy od ciężkiej pracy gospodyni domowej i wysokiej jakości przygotowania surowców.

Przygotowanie grzybów miodowych

Chociaż zbieraliśmy grzyby na pniakach, śmieci było na nich wystarczająco dużo.Krótkie moczenie w misce ułatwi pracochłonny proces czyszczenia czapek i nóg z ziemi i wszelkich zanieczyszczeń leśnych. Przejrzałe okazy należy odłożyć do osobnego pojemnika. Ja zazwyczaj zamrażam wszystkie odmiany grzybów i Tobie radzę to zrobić. Wybieramy wszystkie drobne rzeczy z elastycznymi czapkami i nienaruszonymi korzeniami - to doskonały surowiec do marynowania.

Przed marynowaniem grzybów należy je ugotować. Zrobimy to w dwóch etapach:

1. Pierwszy etap polega na ugotowaniu grzybów po ugotowaniu przez 10 minut, odsączeniu wody wraz z resztkami, które pozostały podczas gotowania.
2. Drugi etap polega na gotowaniu grzybów przez 20 minut po ugotowaniu. Do gotowania weź czystą wodę. Gotowość zależy od grzybów. Po ugotowaniu opadają na dno.

Gotowe grzyby miodowe odcedź na durszlaku. Cała woda powinna spłynąć. Surowce są przygotowane, czas nauczyć się marynować grzyby miodowe na zimę.

Natychmiastowy przepis

Istnieje prosty przepis - szybkie gotowanie marynowanych grzybów w 15 minut. Do gotowania potrzebne będą 2 kg surowców grzybowych. Marynatę ugotujemy z litra wody i przypraw. Wlać 2 łyżeczki do wrzącej wody. sól i cukier, wrzuć kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Grzyby włóż do średnio wrzącej marynaty i gotuj przez 5 minut, a na samym końcu dodaj esencję octową. Na 1 litr potrzebujesz trochę więcej niż 2 łyżeczki, zwykle biorę 2,5. Marynowane grzyby miodowe są gotowe, pozostaje tylko wlać je do sterylnych słoików. Aby zamknąć, wlej olej roślinny do słoików, zwiń pojemniki i przechowuj schłodzone tylko w lodówce. Konserwowy Grzybami możesz cieszyć się w ciągu jednego dnia.

Marynować bez sterylizacji

Na pewno przyda Ci się przepis na grzyby miodowe marynowane na zimę w dużych słoikach. Weź 2 trzylitrowe słoiki, umyj je sodą i wysterylizuj parą.Przetwórzmy 5 kg grzybów miodowych: oczyśćmy je z gruzu i umyj. Najpierw ugotujemy je w osolonej wodzie. Będziemy trzymać się koncentracji: woda – 3 litry, sól – 120 g. Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie około 20 minut, następnie odcedzamy wodę.

Przygotowanie marynaty do grzybów. Weź 1,5 litra wody i wlej ją do dość dużego rondla. Do wrzącej wody wsypać 50 g soli, wrzucić 5 liści laurowych, dodać 7 goździków i 10 ziela angielskiego. Na czubku łyżeczki dodaj 1,5 g kryształków kwasku cytrynowego i cynamon.

Gdy przyprawy lekko się zagotują, do marynaty dodać przygotowane surowce i gotować przez 20 minut. W ostatnich minutach dodaj esencję octową, wystarczy 30 ml. Zdejmij patelnię z grzybami z pieca i odłóż na bok. Przedmiot obrabiany musi ostygnąć. Schłodzone grzyby włóż do słoików.

Gotujemy bez sterylizacji, zalewamy zimną marynatą i zamykamy zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Marynowane grzyby przechowujemy na zimę tylko w lodówce.

Marynuj mrożone grzyby

Sprawdzony przepis na moje marynowane grzyby z mrożonych grzybów przyda się, jeśli nie jesteś fanem spacerów po lesie w poszukiwaniu grzybów. Powiem ci, jak marynować mrożone grzyby miodowe.

Do wrzącej wody, bez uprzedniego rozmrażania, wrzucić kg grzybów miodowych. Gotuj przez 10 minut.

Na drugiej patelni przygotuj marynatę. Na 1 litr przefiltrowanej wody potrzebujesz:

• czarny pieprz 15 groszków;
• 3 liście laurowe;
• groszek słodki 15 sztuk;
• 3 - 4 goździki, może 5;
• sól - wystarczą 2 łyżki;
• mniej cukru, tylko łyżka stołowa;
• Bierzemy 6% octu winnego, potrzebujesz 200 ml;
• czosnek - 3 ząbki.

Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś grzyby z jednej patelni na drugą, na drugiej patelni powinna zagotować się solanka.Gotuj przez 10 minut, ostudź grzyby, nie wyjmując ich z marynaty. Marynowanie grzybów miodowych prawie się skończyło.

Gdy całkowicie ostygną, przełóż je do czystych słoików i zamknij. Zimowe przekąski nie będą przechowywane w spiżarni, tylko w lodówce.

Klasyczny przepis na marynowanie grzybów miodowych

Przepis na marynowane grzyby od mojej babci. Zawsze przygotowywała w domu grzyby miodowe:

• posolony;
• konserwowy;
• zamarł.

Klasyczny przepis obejmuje 2 kg grzybów miodowych i 2 łyżki. l. ocet, sól i cukier do solanki. Ponadto będziesz potrzebować zwykłych pikantnych przypraw do grzybów w puszkach, weź 4 sztuki - to wystarczy na litr wody:

• ziarna czarnego pieprzu;
• piment;
• Ząbki czosnku;
• laur;
• goździk.

Następnie przygotowujemy według przepisu krok po kroku:

1. Do płynu dodać sól, przyprawy i cukier. Na tym etapie ocet nie jest potrzebny.
2. 5 minut po zagotowaniu solanki odcedź surowce grzybowe.
3. Zmniejsz ogień na mały, gotuj grzyby przez 40 minut, dodaj wymaganą ilość octu i gotuj przez 15 minut.
4. Sterylizujemy słoiki.
5. Za pomocą łyżki cedzakowej włóż grzyby do pojemnika.
6. Zagotuj marynatę i napełnij nią słoiki do góry.
7. Słoiki zwijamy (zamykamy) hermetycznie pokrywkami, kładziemy do góry dnem i przykrywamy kocem.

Ten prosty przepis pomaga mi co roku zarządzać letnimi zbiorami grzybów.

Koreańska przystawka z marynowanych grzybów

Radzę wypróbować najsmaczniejszy przepis na grzyby miodowe z ostrą papryką w swojej kuchni. Oprócz jednego kilograma grzybów (przygotowanych, ugotowanych) będziesz potrzebować cebuli (2 główki), czosnku (2 ząbki), ostrej papryki (mielone czerwone chili do smaku).

Przygotuj niewielką ilość marynaty. Składniki konserwujące to: ocet (7 łyżek stołowych), sól (1 łyżeczka.l.), pachnący olej (słonecznikowy lub roślinny) - łyżka stołowa. Koniecznie zapij 3 łyżki przegotowanej, zimnej wody. Potrzebuję też cukru, zwykle biorę 1,5 łyżki.

Bierzemy duże główki cebuli, obieramy je, płuczemy i kroimy w cienkie półpierścienie. Czosnek obierz i posiekaj w dowolny sposób (nóż, specjalna prasa, tarka).

Wysterylizuj słoik w kuchence mikrofalowej. Ułóż warstwami grzyby miodowe i cebulę. Warstwy zagniatamy łyżką tak, aby ściśle przylegały. Wszystkie składniki dressingu wymieszać i przelać do słoiczka. Przechowywać przez 7 dni w lodówce. Aby wszystkie grzyby znalazły się w solance, kładziemy na nich czystą gazę i ciężarek. Za tydzień słoik pysznych grzybów będzie gotowy.

Pieczarki miodowe marynowane z cebulą i gałką muszkatołową

Smak potrawy z marynowanych grzybów zależy od przypraw i dodatków roślinnych, w jakich marynujemy nasze grzyby. Lekko zwiększono proporcje cebuli w górę, a przystawka nabierze zupełnie innego smaku.

Na 2 kg umytych, ugotowanych grzybów miodowych obrać 500 g cebuli. Cebulę obierz i pokrój w paski. Przygotuj słoiki: umyj je sodą, a następnie wysterylizuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Pięknie napełnijmy przygotowany pojemnik. Na przemian warstwę grzybów będziemy układać z warstwą cebuli. Do tankowania przygotuj solankę:

1. Weźmy 700 ml wody. Należy go ugotować.
2. Dodajmy ocet. Biorę manierkę, wystarczy 5 łyżek. l.
3. Dodaj sól 1,5 łyżki. l. i cukier 2 łyżki. l.
4. Z pikantnych przypraw tylko szczypta gałki muszkatołowej (mielonej).

Po rozpuszczeniu się soli, cukru i solanki w wodzie wlać ją do słoika z grzybami. Sterylizujemy przedmiot przez 40 minut. Aby zapobiec pękaniu szklanego słoika, podczas procesu sterylizacji połóż złożony ręcznik kuchenny na dnie garnka z zimną wodą. Kładziemy słoik na ręczniku, patelnię ze słojem na kuchence.Po 40 minutach gotowania wyjmij słoik z marynowanymi grzybami miodowymi, zamknij go i ostudź. Zimą jemy pyszne grzyby z cebulą.

Czy masz grzyby miodowe? Skorzystaj z moich przepisów. Zapewniam Cię, że nie pożałujesz.