10 przepisów na przygotowanie marynowanych i pikantno-słodkich pomidorów na zimę

Pomidory pikantno-słodkie w formie bułek zimowych stosowane są jako dodatek do świąt i na co dzień. Ich przygotowanie pozwoli zaoszczędzić czas podczas przygotowań na przyjęcie gości lub urozmaici zwykłe dania. Takie zszywanie można przechowywać przez kilka lat w odpowiedniej temperaturze i wilgotności. Również jakość pokrywki i prawidłowa kolejność zamykania mogą mieć wpływ na okres przydatności do spożycia.

Charakterystyka smakowa przetworów

Dzięki dodatkowi pieprzu do konserwanty przetwory te mają ostry smak pomidorów i solanki. Dodanie do bułek pikantnych przypraw może urozmaicić smak konfitury.

Zasady serwowania

Marynowane pomidory należy podawać jako przystawkę z dodatkiem:

• ziemniaki;
• Ryż;
• duszone warzywa;
• Kasza gryczana;
• kulesz.

Solanka nadaje się również jako napój z alkoholem przed lub po wakacjach.

Jakie składniki będą potrzebne do gotowania?

Przepisy te opierają się na 600 gramach pomidorów i 1 ostrej papryce na 1-litrowy słoik. W tym pojemniku używa się również 2 ząbków czosnku i 2-3 łyżek octu. Stosowane są różne warianty gotowania:

• ocet;
• kwas cytrynowy;
• koperek;
• musztarda;
• liście i gałązki wiśni lub czereśni;
• cebula;
• marchewka;
• arbuz;
• cynamon.

Przygotowanie warzyw

Przygotowując pikantno-słodkie pomidory, należy je umyć i osuszyć wraz ze świeżą papryką. Zaleca się nakłuwanie łodyg warzyw widelcem lub wykałaczką, aby zapobiec ich pękaniu. Powinieneś przejrzeć wszystkie składniki i usunąć te zgniłe lub uszkodzone.

Przepisy na pikantno-słodkie pomidory

Podczas zwijania pomidorów zaleca się sterylizację. Zamiast tego możesz zastosować metodę oparzenia.

To wymaga:

1. Wszystkie składniki umieścić w słoiku.
2. Zalej je wrzącą wodą.
3. Pozostawić na 10-15 minut.
4. Wlać cały płyn z powrotem do garnka.
5. Zagotuj wodę i dodaj wybrane przyprawy.
6. Do warzyw dodaj ocet (jeśli przepis tego wymaga).
7. Wlać szwy tą kompozycją.
8. Zwiń je pokrywkami, odwróć i przykryj ściereczką.

Wersja klasyczna

Klasyczny przepis na pikantno-słodkie pomidory przygotowywany jest z dodatkiem octu. Aby przygotować pojemnik o pojemności 2 litrów, będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• 10 gramów soli;
• 6 łyżek cukru;

W razie potrzeby można dodać koperek, czosnek, chrzan lub liście porzeczki.

Po umieszczeniu w pojemnikach zaleca się zastosować metodę oparzenia.

Słodko-pikantne pomidory z kwaskiem cytrynowym

Aby przygotować szew z kwasem cytrynowym w 1-litrowym pojemniku, będziesz potrzebować:

• 2 liście laurowe;
• 2-3 liście wiśni i/lub porzeczek;
• 1 gałązka koperku;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 3 gramy kwasu cytrynowego;
• 0,5 litra wody;
• 10 gramów soli;
• 40 gramów cukru.

Do pojemnika należy włożyć obrany czosnek, przekrojony na 2 części, wszystkie liście (wiśnia, porzeczka, laur) i pieprz (ziele angielskie i ostre). Następnie należy ułożyć pomidory i zastosować metodę oparzenia. Po drugim napełnieniu zamiast octu należy dodać kwas cytrynowy i zwinąć wszystko pokrywką.

Marynowane pomidorki koktajlowe

Aby przygotować tę bułkę, musisz użyć pomidorków koktajlowych. Przepis na 1-litrowy słoik zawiera:

• pomidory koktajlowe (tyle zmieści się w pojemniku);
• 2 liście laurowe;
• 4 ziarna pieprzu;
• 1 mała cebula;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka soli;
• 30 gramów cukru.

Na dnie słoika ułóż obrany i przekrojony na pół czosnek, cebulę i ostrą paprykę pokrojone w krążki. Musisz także umieścić tam wszystkie przyprawy z wyjątkiem cukru, octu i soli. Pomidorki koktajlowe ułóż ciasno na przyprawach i warzywach i zastosuj metodę oparzenia.

Przepis „Niespodzianka”

Przepis Niespodzianka ma swoją nazwę, ponieważ głównym składnikiem jest nadziewanie czosnkiem przed zwijaniem.Aby przygotować ten przepis na 3-litrowy słoik, potrzebujesz:

• ząbki czosnku - w zależności od liczby pomidorów;
• 1 łyżka deserowa nasion gorczycy;
• 8 ziaren pieprzu;
• 8 liści laurowych;
• 2 litry wody;
• 80 gramów cukru;
• 2 łyżki soli;

Przed ułożeniem warzyw należy wyciąć łodygę i w jej miejscu wykonać nacięcie w kształcie krzyża. Następnie do dziurki należy włożyć obrane ząbki czosnku i całość przełożyć do słoików. Następnie zaleca się zastosowanie metody oparzania.

Z cebulą i marchewką

Aby przygotować przepis z cebulą i marchewką na 2-litrowy słoik, będziesz potrzebować:

• 1-2 małe marchewki;
• 1-2 cebule;
• 1 słodka papryka;
• 20 gramów cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 2-3 ziarna pieprzu (czarnego i/lub ziela angielskiego).

Zaleca się pokroić cebulę w pierścienie i zetrzeć marchewki na grubej tarce. Warzywa zaleca się zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Wszystkie warzywa włóż do pojemnika i zastosuj metodę oparzenia. Można do tego użyć płynu pozostałego po cebuli i marchwi.

Gotowanie słodkich pomidorów we własnym soku

Do przygotowania 2-litrowego słoika pomidorów we własnym soku będziesz potrzebować:

• małe pomidory (jeśli używasz pomidorów koktajlowych, to do zapełnienia słoika);
• 0,8-1 kilograma dużych pomidorów;
• 2 liście laurowe;
• goździki i kolendra do smaku;
• 1 łyżka soli;
• 30 gramów cukru;

Duże pomidory należy zmielić przez maszynę do mięsa. Małe pomidorki i paprykę należy umieścić w pojemniku i zastosować metodę oparzenia. Podczas drugiego gotowania zamiast wody używa się soku pomidorowego.

W plasterkach

Konserwowanie pomidorów w plasterkach różni się tym, że warzywa są całkowicie namoczone w soku i solance.

Ta metoda gotowania nadaje się również do zwijania dużych pomidorów.

Pomidory ze słodkim arbuzem

Przepis na pomidory z arbuzem obejmuje:

• arbuz;
• woda;
• sól;
• cukier;
• ocet;
• chrzan.

Do przygotowania tej rolki potrzebujesz:

1. Obierz arbuza i usuń nasiona.
2. Pokrój go na kawałki, które zmieszczą się w szyjce słoika.
3. Wszystkie warzywa umieść w szklanym pojemniku.
4. Zastosuj metodę oparzenia.

Ostro-słodko z cynamonem

Pomidory cynamonowe mają ostry i bogaty smak przypraw. Do przygotowania 1-litrowego słoika potrzebujesz:

• 2-3 gramy cynamonu;
• 4-6 kwiatów goździka;
• 1 łyżka soli;
• 30 gramów cukru;

Warzywa należy włożyć do słoika i zastosować metodę parzenia. Przed drugim nalaniem należy dodać cynamon i goździki do szwu.

Marynowane z wiśniami

Do przygotowania pomidorów z wiśniami zaleca się użycie pomidorów małych lub wiśniowych. Skład zszywania na 1-litrowy pojemnik obejmuje:

• 200-300 gramów wiśni;
• kolendra na czubku noża;
• 3-4 ziarna pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 10 gramów soli;
• 3 łyżki cukru.

Musisz usunąć wszystkie łodygi z wiśni. Następnie musisz umieścić wszystkie warzywa i jagody w szklanym pojemniku. Następnie należy zastosować metodę oparzeniową.

Zasady i trwałość preparatów zimowych

Przy właściwym przechowywaniu taka konserwacja może pozostać zwinięta przez okres do 8-10 lat. Musisz umieścić pokrywki w chłodnym, suchym miejscu, aby zapobiec gniciu pokrywek. Można je także przykryć woreczkami i zawiązać gumką.