6 prostych przepisów na szybkie gotowanie marynowanej papryki na zimę

W sierpniu, kiedy na półkach i na działkach ogrodowych pojawia się dużo papryki, zwykle nie ma czasu na skręcanie. Dlatego gospodynie domowe starają się szukać przepisów na sprawdzone preparaty, tak aby konserwacja była jak najłatwiejsza i przy dostępnych składnikach. Poniżej dowiesz się, jak szybko przygotować marynowaną słodką paprykę.

Cechy marynowania papryki błyskawicznej na zimę

Papryka ta ma naprawdę wszechstronne zastosowanie, gdyż można ją przygotować jako przekąskę lub zastosować jako dodatek do różnych potraw. Dobrze sprawdza się w innych potrawach jako baza do przygotowywania potraw nadziewanych.

Planując przygotowanie warzyw w puszkach na zimę, musisz znać pewne subtelności. Co zatem wyróżnia nasze ulubione słodkie warzywo? Wymieńmy jego cechy:

• Zakonserwowany doskonale zachowuje swój aromat, soczystość i wystarczającą elastyczność;
• ma przyjemny słodko-kwaśny smak, który zostaje zachowany po zakonserwowaniu;
• zawiera witaminy, które nie są całkowicie tracone nawet podczas obróbki na gorąco;
• dobrze komponuje się z innymi warzywami, surowymi i konserwowymi, a także mięsem i produktami zbożowymi;
• Dobrze się przechowuje, a jeśli masz proste przepisy, pakowanie na zimę nie zajmuje dużo czasu.

Dlatego gospodynie domowe chętnie ją marynują i solą, zarówno osobno, jak i w połączeniu z innymi warzywami.

Wybór i przygotowanie produktu

Aby przygotować się na zimę, lepiej wybierać warzywa w okresie masowych zbiorów, kiedy mają one maksymalny zakres przydatnych pierwiastków i witamin oraz w momencie największej dojrzałości, kiedy zgromadziły wystarczającą ilość cukrów. Jeśli zostaną zakupione, należy wybrać w zależności od rodzaju przedmiotu obrabianego.

Tak więc do przygotowania, powiedzmy, sosu do barszczu, idealne są cienkościenne papryki o niskiej zawartości soku - mają mniej soczystości, ale mają wyraźniejszy aromat. Małe, równe ziarna pieprzu nadają się do zamrożenia w celu późniejszego nadzienia. Ale jeśli planujesz zrobić marynowaną przystawkę, nie możesz znaleźć nic smaczniejszego niż grubościenny, gęsty i soczysty owoc.

Ważny! Im grubsze ścianki, tym większe warzywo, tym słodsze, soczyste i smaczniejsze będzie w gotowej marynowanej formie..

Przygotowanie jest najprostsze:

• Płukanie;
• wysuszyć na powietrzu lub wytrzeć serwetkami;
• wyjmij skrzynię nasienną, po czym nie ma potrzeby mycia warzyw;
• ciąć według potrzeby.

Im mniej czasu upłynie od momentu usunięcia z krzaka, tym lepiej. Najlepiej wybrać i ugotować tego samego dnia.

Jak przygotować pojemniki?

Nawet jeśli przygotujesz najszybszą marynowaną paprykę, należy zwrócić szczególną uwagę na czystość naczyń i obchodzenie się z innymi pojemnikami. Zwłaszcza jeśli przepis nie przewiduje sterylizacji produktów. Sterylizuj słoiki (można w piekarniku lub kuchence mikrofalowej), gotuj pokrywki, utrzymuj deski do krojenia i niezbędny sprzęt w czystości.

Jak zrobić szybką paprykę marynowaną?

W tej kolekcji znajdziesz najprostsze przepisy na szybką paprykę. Jak to mówią, w pośpiechu.

Prosty przepis

Produkty:

• 3 kg pieprzu (waga już obrana i pokrojona w podłużne płatki);
• na marynatę - 1 litr wody, 1 stół. łyżka grubej soli, 3 stoły. łyżki granulowanego cukru;
• garść ziela angielskiego, kilka pąków goździków;
• ocet stołowy 9 proc.

Przygotowanie:

1. Umieść paprykę w dużej misce lub filiżance.
2. Zalać wrzątkiem, lekko przykryć i pozostawić do zmięknięcia.
3. Marynatę zagotować: wodę, przyprawy, cukier i sól.
4. Wyjmij paprykę, włóż do słoików, wlej do nich marynatę.
5. Wlać ocet do słoików w ilości 1 łyżki. łyżka na pół litra preparatu.
6. Zwinąć i pozostawić zawinięte na godzinę. Konserwy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Z czosnkiem i pietruszką

Fantastycznie smaczna i aromatyczna wersja przepisu z idealnym połączeniem ziół i czosnku.

Produkty na 8 półlitrowych słoików:

• 3 kg pieprzu;
• 1,5 litra wody;
• pół kilograma cukru (jeśli nie lubisz bardzo słodkiej marynaty, możesz ją według uznania zmniejszyć);
• 0,5 litra octu stołowego;
• 4 łyżki łyżki oleju roślinnego (nie trzeba go dodawać, olej nie wpływa znacząco na smak produktu);
• 2-3 łyżki. łyżki soli kamiennej;
• 2 główki czosnku;
• 2 pęczki pietruszki.

Przygotowanie:

1. Główne warzywo pokroić w paski (idealnie mieści się w słoiku przeciętym wzdłuż na 4-6 kawałków).
2. Czosnek drobno posiekaj, a zioła posiekaj.
3. W dużym rondlu zagotuj marynatę: wodę, ocet, olej, cukier i sól.
4. Przełóż paprykę do marynaty (na początku będzie się wydawać, że jest jej dużo, ale szybko się uspokoi), gdy się zagotuje, gotuj przez 4-5 minut, aby papryka była dość twarda i nie ugotowana.
5. Ułożyć w słoikach, losowo posypać czosnkiem i ziołami.
6. Napełnij marynatą po brzegi i zwiń.
7. Odwróć się, zawiń.

Papryka słodka bez sterylizacji

Kolejny przepis na szybką papryczkę w occie, całkowity brak soli i brak sterylizacji.

Produkty:

• 1 kg przygotowanej i pokrojonej w łódeczki papryki;
• po 100 g octu stołowego i klarowanego oleju roślinnego;
• pół szklanki cukru.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Marynatę ugotować z wody, oleju, octu i cukru.
2. Umieść w nim pokrojone warzywa i gotuj przez 5-7 minut.
3. Warzywa ułożyć w wyparzonych słoikach i zalać je marynatą.
4. Zwiń pokrywki i umieść słoiki, odwracając je do góry nogami.

Z cebulą, marchewką i masłem

Możesz szybko marynować paprykę w formie sałatki. Na 1 kg obranej papryki bierzemy:

• 1 kg marchewek;
• 1 kg cebuli;
• 200 g klarowanego oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. sól;
• 4 łyżki l. Sahara;
• półlitrowy słoik gotowego sosu pomidorowego lub 200 g koncentratu pomidorowego;
• 50 g octu stołowego.

Przygotowanie:

1. Marchewkę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
2. Włożyć do rondelka i zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozostawić do zagotowania na małym ogniu.
3. W tym czasie pokrój paprykę w duże paski. Włóż do rondla, dodaj olej, dodaj sól i cukier, polej sosem.
4. Mieszając, gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
5. Pod koniec dodać ocet i ponownie zagotować.
6. Sterylizuj słoiki, rozsmaruj na nich mieszaninę, zwiń pokrywki, odwróć, aż ostygną.

Po włosku

Ten przepis zawiera sterylizację, ale przy odrobinie umiejętności taki preparat jest nadal przygotowywany szybko.

Bierzemy tyle pieprzu ile mamy, resztę składników wyliczamy na podstawie zużycia na 0,5-litrowy słoik.

Będziemy więc potrzebować:

• kilka ząbków czosnku;
• kilka gałązek natki pietruszki, bazylii, świeżej mięty ogrodowej;
• jedna trzecia ostrej papryki;
• ćwierć małej łyżki soli morskiej;
• pół łyżeczki octu jabłkowego;
• olej do napełnienia słoika.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Paprykę pokroić w ćwiartki, ułożyć na blasze do pieczenia i po posoleniu skropić oliwą lub olejem słonecznikowym.
2. Piec w nagrzanym (200 stopniach) piekarniku przez 20 minut.
3. Posiekaj warzywa.
4. Czosnek pokroić w plasterki.
5. Zmiel chili.
6. Do podgrzanego słoika włóż trochę ziół, chili, czosnek, dodaj połowę ostrej papryki i ponownie dodaj przyprawy. Na wierzch dodajemy pieprzu i ponownie posypujemy przyprawami.
7. Dodaj sól (dobra jest sól morska), dodaj ocet. Delikatnie ugniatamy zawartość i dolewamy olej tak, aby warzywa były przykryte i w słoiku nie pozostały puste przestrzenie.
8. Umieścić na pokrywkach i umieścić w łaźni wodnej w celu sterylizacji na 7 minut. Kalkulacja czasu - dla półlitrowego słoika!
9. Wyjmij słoiki, zwiń je, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

W marynacie miodowo-octowej

Pikantny, kwaśny smak dobrze komponuje się ze słodyczą miodu. Nadzienie przeznaczone jest do przygotowania trzech kilogramów papryki. Robi się to tak:

• 1 litr wody;
• kilka dużych łyżek granulowanego cukru i grubej soli;
• Tabela 4,5. łyżki octu;
• pół szklanki masła;
• 4 łyżki miodu.

Postęp:

1. Paprykę pokroić wzdłuż na długie paski.
2. Ugotuj klasyczną marynatę, włóż do niej przetwory paprykowe na kilka minut. Gdy wszystko się gotuje, delikatnie zamieszaj.
3. Na sam koniec zalewamy octem i po wymieszaniu przekładamy do słoików. Dodaj marynatę. Zamknij, odwróć i połóż koc na wierzchu.

Jak prawidłowo przechowywać detale?

Zazwyczaj przetwory kiszone nie wymagają specjalnego przechowywania – wystarczy szafka w pomieszczeniu. Nie ma problemów ze słoikami pieprzu, jeśli zostały wysterylizowane lub dobrze ugotowane przed zwijaniem. W lodówce przechowuje się wyłącznie produkty, które nie zostały w pełni ugotowane.