TOP 3 oryginalne przepisy na marynowanie słodkiej papryki na zimę z czosnkiem

Papryka słodka to warzywo wyjątkowe w swoim składzie. Jest magazynem mikroelementów: wapnia, potasu, fosforu, żelaza, miedzi oraz witamin B, A C E, PP, K, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego w organizmie człowieka. Mięsiste warzywa w kolorze żółtym, czerwonym, zielonym są smaczne nie tylko świeże w sałatkach, ale także w marynatach. Gospodynie domowe mają wiele przepisów na dania ze słodką papryką. Wśród nich szczególnie wyróżnia się papryka marynowana z czosnkiem na zimę ze względu na jej pikantny smak.

Cechy marynowania papryki z czosnkiem na zimę

Podczas marynowania czerwonej papryki zachowuje się jej korzystne właściwości. Warzywa należy pokroić na kawałki i blanszować, aby uzyskać miękkie warzywo o grubym miąższu. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować.

W przypadku konserw w całości słodkich warzyw nie kroi się, po umyciu suszy się je i smaży na gorącej patelni, aż zmiękną.

Wybór i przygotowanie warzyw

Proces konserwowania rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Surowce muszą być sprawdzane pod kątem jakości, wybierane są tylko świeże i dojrzałe. Czosnek dzieli się na ząbki i obiera. Pietruszkę i seler należy oczyścić z chwastów i umyć pod bieżącą wodą. Wybrane warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą.

Z czerwonej papryki należy usunąć łodygę i nasiona, a następnie pokroić wzdłuż na dwie części. Aby miąższ stał się elastyczny, należy go blanszować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie ostudzić. Blanszowanie sprzyja równomiernemu i gęstemu pakowaniu w pojemniki podczas konserwowania. Duże okazy do marynowania kroi się w kostkę i kawałki podłużne.

Jak przygotować kontenery do rozpoczęcia procesu zakupowego?

Do domowego konserwowania najlepiej nadają się pojemniki szklane, zapewniają szczelność i przy ostrożnym obchodzeniu się z nimi można je wielokrotnie używać ponownie. Pojemniki szklane dostępne są w trzech rodzajach: słoiki różnej wielkości, butle i butelki. Przed marynowaniem wszystkie pojemniki są najpierw myte w roztworze sody i sterylizowane parą nad czajnikiem przez 15 minut.Możesz gotować słoiki i butelki w dużych pojemnikach, sterylizować je w piekarniku, kładąc je na blasze do pieczenia szyjką do góry.

Do zamykania słoików stosuje się różne wieczka: gwintowane, z zaciskiem. Wszystkie pokrywki są również sterylizowane.

Najsmaczniejsze przepisy

Papryka dobrze komponuje się z różnymi warzywami. Wielbiciele tego słodkiego, aromatycznego warzywa mogą śmiało eksperymentować w kuchni z dodatkiem ziół i przypraw podczas konserwowania.

Marynowana cała papryka z czosnkiem i ziołami

W tym przepisie w całości wykorzystuje się słodkie bułgarskie warzywo.

Przed procedurą konserwowania musisz zaopatrzyć się w:

• 1 kg papryki.
• główka średniego czosnku.
• pół strąka ostrej papryki.
• łyżka soli
• 3 łyżki l. olej roślinny
• 100 ml octu.

Rezultatem jest aromatyczna przystawka, którą można wykorzystać jako dodatek do dodatków.

Umytą paprykę suszy się ręcznikiem i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor. Aby warzywa nie pękały podczas smażenia, należy je przekłuć wykałaczką w kilku miejscach. Po usmażeniu należy je przenieść na talerz i zanurzyć w mieszaninie soli i octu. Po takiej obróbce paprykę umieszcza się w szklanym słoju, dokładnie ją zagęszczając. W takim przypadku należy posypać drobno posiekanym czosnkiem, dodać olej słonecznikowy, zwinąć pokrywki i wysterylizować.

Opcja z selerem

Marynowana papryka z selerem nadaje oryginalny, niepowtarzalny smak.

Składniki:

• 1 kg pieprzu;
• pęczek selera i pietruszki;
• głowa czosnku;
• 1-2 liście laurowe;
• po 100 ml oleju słonecznikowego i octu jabłkowego;
• szklanka wody;
• 1 łyżka. l sól;
• 4-5 groszków ziela angielskiego.

Paprykę oczyszczoną z nasion i szypułek należy podzielić na połówki. Posiekaj ząbki czosnku, grubo posiekaj seler i pietruszkę na długość 4-5 cm.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Do miski wlać wodę, ocet z dodatkiem oleju, cukier i sól oraz liść laurowy. Po doprowadzeniu mieszanki do wrzenia, lekko zmniejsz ogień, zanurz paprykę i gotuj, aż skórka będzie miękka.

Na dnie słoika umieszczamy drobno posiekany czosnek, pietruszkę i łodygę selera. Zanim słoik zostanie napełniony do góry, gotowaną paprykę układa się warstwami.

Pozostałą solankę z patelni wlewamy do słoika z warzywami i czosnkiem. Pojemnik jest sterylizowany w ciągu 15 minut.

Szybki sposób na przygotowanie papryki z czosnkiem i pietruszką

Szybko ugotowane bułgarskie warzywo okazuje się ostro kwaśne, za sprawą przypraw i aromatycznych ziół. Preparat można spożyć po kilku godzinach.

Na kilogram słodkich warzyw będziesz potrzebować:

• 1-2 gałązki zielonej pietruszki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1-2 szt. liść laurowy;
• 1 gałązka rozmarynu;
• 4 łyżki ocet;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 5-7 groszku ziela angielskiego;
• 2 łyżki stołowe. olej słonecznikowy.

Do rondla wlać wodę, dodać paprykę, liść laurowy, czosnek, groszek ziele angielskie, ocet i olej słonecznikowy. Następnie dodaj sól i cukier. Całość gotujemy około 10 minut do uzyskania marynaty.

Na dnie słoika ułóż liście rozmarynu i pietruszki, zdejmij paprykę z patelni i ułóż je lekko ubijając.

W razie potrzeby możesz wysterylizować słoik, aby przechowywać przedmiot do zimy.

Rada! Oprócz ziół, pietruszki i rozmarynu można dodać owoce gorczycy.

Jak i jak długo można przechowywać detale?

Półfabrykaty należy przechowywać w chłodnym miejscu: w podziemiach lub piwnicy. Okres trwałości konserwowanych słoików wynosi 12 miesięcy.Słoik można przechowywać w lodówce.