Sezon na pyszne soczyste brzoskwinie w naszym kraju jest krótkotrwały. Ale zimą nie można już znaleźć swojego ulubionego przysmaku. Oszczędne gospodynie domowe przygotowują się jesienią. Dzięki temu możesz cieszyć się marynowanymi słodkimi brzoskwiniami o każdej porze roku.
Cechy marynowania brzoskwiń na zimę
Przepisy na marynowanie owoców są proste i dostępne. Gospodynie domowe w krótkim czasie przygotowują zimowy przysmak. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie owoce do zbioru.
Specyfika wyboru owoców
Najważniejszym etapem przygotowania tego przysmaku jest właściwy dobór produktów. Owoce muszą być:
- twardy;
- dojrzały;
- nawet.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
Wszystkie wysiłki gospodyni domowej mogą pójść na marne, jeśli nie będzie zwracać uwagi na przygotowanie pojemnika na deser. W żadnym wypadku nie można dopuścić do przedostania się powietrza ani bakterii do obrabianych przedmiotów. Wtedy przysmak nie przetrwa do zimy.
Przysmaki możesz przechowywać w szklanych słoikach. Pojemniki i pokrywki namoczyć w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Następnie dokładnie wypłucz pojemniki.
Kolejnym krokiem jest sterylizacja. Słoiki ustawiamy do góry dnem w garnku z ciepłą wodą i gotujemy przez 20 minut. Następnie ostrożnie wyjmij wysterylizowany pojemnik.
Przed zszyciem wieczka blaszane są sterylizowane.
Jak marynować brzoskwinie w domu?
Marynowane brzoskwinie to najlepszy przysmak dla dorosłych i dzieci. Wykonanie ich samodzielnie jest łatwe. Jedyne czego potrzebujesz to wybrane owoce, cukier i woda.
Prosty przepis
Marynowane brzoskwinie są łatwe w przygotowaniu. Ale zimą stają się ulubionym przysmakiem całej rodziny.
Składniki:
- brzoskwinie - 2,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 0,5 kg;
- cytryna - 0,5 szt.
Metoda gotowania:
- Dokładnie opłucz owoce czystą wodą.
- Dojrzałe owoce zalać wrzątkiem.
- Owoce przekrój wzdłuż żeberek, usuń nasiona. Na tym etapie przygotowanie owoców jest zakończone. Możesz rozpocząć marynatę.
- Wlej wodę na patelnię.
- Do wody dodaj pół cytryny.
- Teraz dodaj cukier do marynaty i rozpuść go, mieszając, na średnim ogniu.
- Czas dodać przygotowane owoce do marynaty. Po ugotowaniu zdjąć z ognia.
- Umieść owoce w wysterylizowanych słoikach. Owoce powinny zajmować 2/3 objętości całego pojemnika.
- Następnie ponownie zagotuj syrop i wlej go do pojemnika.
- Można zwinąć deser. Zimowy przysmak jest gotowy!
Opcja pikantna
Miłośnikom orientalnych słodyczy z pewnością przypadną do gustu owoce marynowane w przyprawach. Ich smak i pyszny aromat nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza.
Składniki:
- brzoskwinie - 1,5 kg;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 750 ml;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
- anyż gwiazdkowaty - 1 szt .;
- cynamon - 1 szt .;
- esencja waniliowa - do smaku.
Metoda gotowania:
- Najpierw przygotuj owoce do marynowania. Owoce umyj, opłucz wrzącą wodą, usuń skórkę, przekrój owoc na pół i usuń pestkę.
- Przyprawy (cynamon i anyż) przekrój na pół. Zostaną one wykorzystane do 2-litrowych słoików.
- Owoce i przyprawy rozłóż w przygotowanych wcześniej słoikach. Zimowe preparaty zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut.
- Następnie wlej płyn na patelnię.
- Czas przygotować marynatę. Do wody dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.
- Do gorącej marynaty dodać kilka kropli esencji waniliowej. Syrop dokładnie wymieszaj.
- Teraz polej owoce aromatyczną marynatą. Przysmak jest gotowy.
Bez sterylizacji
Marynowane brzoskwinie to jeden z najszybszych zimowych przetworów. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces, doświadczona gospodyni domowa może skorzystać z przepisu bez sterylizacji.
Składniki:
- brzoskwinie - 36-40 szt .;
- cukier - 400 g;
- woda - 1,9 l;
- kwas cytrynowy - trochę mniej niż 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Zalać wrzącą wodą czyste słoiki.
- Przygotuj owoce (patrz wyżej).
- Rozłóż czyste owoce do słoików i zalej je wrzątkiem.
- Przykryj pojemniki pokrywkami i pozostaw na 15 minut.
- Odlej wodę ze słoików do rondelka. Doprowadzić płyn do wrzenia.
- Do marynaty wsyp cukier i ponownie zagotuj.
- Do każdego słoika dodaj małą szczyptę kwasku cytrynowego.
- Gorącym roztworem zalej owoce.
W syropie
Dla tych, którzy mają ochotę na słodycze, ten przepis na pyszne brzoskwinie w syropie jest idealny.
Składniki:
- brzoskwinie - 2 kg;
- cukier - 400 g;
- woda - 1 l;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Przygotuj owoce do zbioru.
- Owoce ułożyć w słoikach, zalać wrzątkiem i przykryć pokrywkami.
- Po 20 minutach wlej płyn na patelnię.
- Do powstałej cieczy dodaj cukier i kwas cytrynowy. Syrop zagotować, ciągle mieszając, po czym gotować kilka minut.
- Napełnij słoiki gorącą marynatą i szczelnie zamknij. Przysmak jest gotowy.
Jak prawidłowo przechowywać detale?
Odwróć gorące kawałki i pozostaw je do ostygnięcia na noc. Najlepiej owinąć je ręcznikiem.
Rano zimowy przysmak odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce (lodówka lub piwnica). Pozostaną tam do czasu nadejścia mrozów.
